El producto estrella de la temporada, la calabaza
Llega octubre y con él, el producto estrella del otoño; La calabaza.
A parte de ser la protagonista absoluta de Halloween, donde muchos y muchas son l@s que la utilizan para adornan sus casas, la calabaza sirve para mucho más que eso.
A continuación te mostramos algunas recetas que no puedes perderte si te gusta esta fruta tan de temporada y tan de nuestra zona empezando, por supuesto, con la más famosa de la Comunidad Valenciana.
BUÑUELOS DE CALABAZA
- 1 kilo de pulpa de calabaza hervida.
- 500gr. De harina (de fuerza o repostería)
- 50gr. Levadura de panadería.
- Se puede añadir hasta un vaso del agua de la cocción si es necesario para la masa.
- Aceite para freír.
- Azúcar para servir (O añadir a la masa de la calabaza si no está suficientemente dulce)
Hierve la calabaza o hazla al horno a 180 grados durante una hora aproximadamente. Tendrás que ir comprobando para que no se llegue a quemar.
Cuando se enfríe, añadiremos el kilo de pulpa en un bol y la haremos puré. Añadimos la levadura desmenuzada con un poco de harina hasta formar una pasta. No tienen que verse trozos de levadura. A continuación añadiremos ya la harina mezclando sin parar. Aquí añadiremos el azúcar si creemos que es necesario.
La receta original no añade agua pero podéis echarle un poco si lo creéis necesario.
Dejaremos reposar la masa durante al menos 30 minutos para que pueda fermentar.
Toca calentar el aceite. No es recomendable con el fuego muy fuerte para así no quemar el aceite. Ahora viene el momento más complicado; Conseguir hacer la peculiar forma del buñuelo con el agujero en el centro! Ayúdate de un poco de harina o agua tibia en las manos para este paso.
Habrá que e ir dando la vuelta a los buñuelos cuando estén dorados e ir controlando que no se hagan demasiado.
Los retiraremos a un plato con papel para que absorban el aceite.
Los rebozaremos con azúcar para servirlos y ¡A disfrutar!
Guiso de calabaza y garbanzos.
- 400 gr de calabaza
- 200 gr de garbanzos cocidos.
- 2 zanahorias
- 2 Ajos
- 2 cucharadas de tomate frito
- 50 gr de espinacas
- 400 ml de cando de verduras
- Especias al gusto como curry, comino molido y cilantro.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.
Empieza lavando, pelando y troceando la calabaza y la zanahoria. Lava también las espinacas y escúrrelas y trocea los dientes de ajo.
En una cazuela, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y rehoga los trozos de calabaza y zanahoria a fuego lento.
Incorpora después los garbanzos escurridos con los ajos picados. Añade aquí las especias si son de tu gusto y mézclalo todo bien.
A continuación añade el tomate frito, la sal y la pimienta y el caldo vegetal para finalizar.
Déjalo cocer durante unos 15 minutos y añade después las espinacas, cociéndolo todo 5 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna.
Sírvelo caliente y aquí tendrás un plato de otoño-invierno de lo más completo y nutritivo.
BOLITAS DE CALABAZA
- 125g de calabaza.
- 150g de coco rallado
- 3 cucharadas de leche condensada.
- 2 cucharadas de miel suave.
Primero tendrás que lavar y después cortar en dados la calabaza. Cocínala en el horno o en el microondas hasta que este blandita y déjala enfriar.
Tritúrala con el tenedor hasta obtener un puré y ves incorporando la leche condensada, la miel y 130g del coco rallado. El resto será para adornar las bolas al final.
Cubre la masa con papel film y resérvalo en la nevera durante al menos 1 hora.
Cuando lo saques, ya podrás hacer las bolitas y rebozarlas con el coco restante.
Vuélvelas a guardar en el frigorífico hasta el momento de servirlas. ¡Un postre espectacular!
HAMBURGUESA DE CALABAZA Y AVENA
Esta receta es súper fácil y puedes hacérsela a los pequeños y pequeñas de la casa que no se animan a comer verduras.
- 300gr aproximadamente de calabaza.
- 150 gr. de copos de avena o avena molida.
- 1 diente de ajo
- Perejil picado, sal y especias al gusto.
Empezaremos cocinando la calabaza al vapor o al horno. Una vez cocida, la dejaremos enfriar para después elaborar un puré con su pulpa.
Iremos añadiendo a la masa la sal, el ajo, el perejil y las especias al gusto.
Por último añadiremos la avena poco a poco e iremos mezclando hasta formar una pasta blanda.
Las pondremos en una bandeja aceitada para horno y las hornearemos durante unos 20-30 minutos o hasta que estén doradas. Recuerda darle la vuelta a mitad cocción para que se haga por los dos lados.
El producto estrella de la temporada, la calabaza
Llega octubre y con él, el producto estrella del otoño; La calabaza.
A parte de ser la protagonista absoluta de Halloween, donde muchos y muchas son l@s que la utilizan para adornan sus casas, la calabaza sirve para mucho más que eso.
A continuación te mostramos algunas recetas que no puedes perderte si te gusta esta fruta tan de temporada y tan de nuestra zona empezando, por supuesto, con la más famosa de la Comunidad Valenciana.
BUÑUELOS DE CALABAZA
- 1 kilo de pulpa de calabaza hervida.
- 500gr. De harina (de fuerza o repostería)
- 50gr. Levadura de panadería.
- Se puede añadir hasta un vaso del agua de la cocción si es necesario para la masa.
- Aceite para freír.
- Azúcar para servir (O añadir a la masa de la calabaza si no está suficientemente dulce)
Hierve la calabaza o hazla al horno a 180 grados durante una hora aproximadamente. Tendrás que ir comprobando para que no se llegue a quemar.
Cuando se enfríe, añadiremos el kilo de pulpa en un bol y la haremos puré. Añadimos la levadura desmenuzada con un poco de harina hasta formar una pasta. No tienen que verse trozos de levadura. A continuación añadiremos ya la harina mezclando sin parar. Aquí añadiremos el azúcar si creemos que es necesario.
La receta original no añade agua pero podéis echarle un poco si lo creéis necesario.
Dejaremos reposar la masa durante al menos 30 minutos para que pueda fermentar.
Toca calentar el aceite. No es recomendable con el fuego muy fuerte para así no quemar el aceite. Ahora viene el momento más complicado; Conseguir hacer la peculiar forma del buñuelo con el agujero en el centro! Ayúdate de un poco de harina o agua tibia en las manos para este paso.
Habrá que e ir dando la vuelta a los buñuelos cuando estén dorados e ir controlando que no se hagan demasiado.
Los retiraremos a un plato con papel para que absorban el aceite.
Los rebozaremos con azúcar para servirlos y ¡A disfrutar!
Guiso de calabaza y garbanzos.
- 400 gr de calabaza
- 200 gr de garbanzos cocidos.
- 2 zanahorias
- 2 Ajos
- 2 cucharadas de tomate frito
- 50 gr de espinacas
- 400 ml de cando de verduras
- Especias al gusto como curry, comino molido y cilantro.
- Aceite de oliva, pimienta y sal.
Empieza lavando, pelando y troceando la calabaza y la zanahoria. Lava también las espinacas y escúrrelas y trocea los dientes de ajo.
En una cazuela, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y rehoga los trozos de calabaza y zanahoria a fuego lento.
Incorpora después los garbanzos escurridos con los ajos picados. Añade aquí las especias si son de tu gusto y mézclalo todo bien.
A continuación añade el tomate frito, la sal y la pimienta y el caldo vegetal para finalizar.
Déjalo cocer durante unos 15 minutos y añade después las espinacas, cociéndolo todo 5 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna.
Sírvelo caliente y aquí tendrás un plato de otoño-invierno de lo más completo y nutritivo.
BOLITAS DE CALABAZA
- 125g de calabaza.
- 150g de coco rallado
- 3 cucharadas de leche condensada.
- 2 cucharadas de miel suave.
Primero tendrás que lavar y después cortar en dados la calabaza. Cocínala en el horno o en el microondas hasta que este blandita y déjala enfriar.
Tritúrala con el tenedor hasta obtener un puré y ves incorporando la leche condensada, la miel y 130g del coco rallado. El resto será para adornar las bolas al final.
Cubre la masa con papel film y resérvalo en la nevera durante al menos 1 hora.
Cuando lo saques, ya podrás hacer las bolitas y rebozarlas con el coco restante.
Vuélvelas a guardar en el frigorífico hasta el momento de servirlas. ¡Un postre espectacular!
HAMBURGUESA DE CALABAZA Y AVENA
Esta receta es súper fácil y puedes hacérsela a los pequeños y pequeñas de la casa que no se animan a comer verduras.
- 300gr aproximadamente de calabaza.
- 150 gr. de copos de avena o avena molida.
- 1 diente de ajo
- Perejil picado, sal y especias al gusto.
Empezaremos cocinando la calabaza al vapor o al horno. Una vez cocida, la dejaremos enfriar para después elaborar un puré con su pulpa.
Iremos añadiendo a la masa la sal, el ajo, el perejil y las especias al gusto.
Por último añadiremos la avena poco a poco e iremos mezclando hasta formar una pasta blanda.
Las pondremos en una bandeja aceitada para horno y las hornearemos durante unos 20-30 minutos o hasta que estén doradas. Recuerda darle la vuelta a mitad cocción para que se haga por los dos lados.
