3 PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN MARINA ALTA
Si de algo podemos presumir en la comarca de la Marina Alta es de artesanía, de productos elaborados artesanalmente, como antaño se hacía. Tenemos una gran variedad de ellos, los típicos sombreros de Gata de Gorgos, por ejemplo, ¿sabías que todas las fábricas de sombreros de España se encuentran concentradas en este pueblo excepto una que está ubicada en Sevilla?, los capazos de palma, los muebles de mimbre, y así podríamos seguir con una larga lista.
Pero hoy nos vamos a centrar solo en 3 productos con Denominación de Origen Marina Alta.
Sobrasada de la Marina.
Elaborada por Ca Curro, una carnicería artesana de toda la vida, hoy regentada por la cuarta generación, Toni y Viqui, quienes aseguran “seguimos haciendo las cosas como antes”, este es el secreto de tan exquisito embutido. Sus fórmulas han sido heredadas de generación en generación y ellos han ido incorporando fórmulas nuevas pero siempre respetando la forma de hacer artesana, con productos naturales y de calidad.
Su producto estrella, la sobrasada de la Marina, un embutido típico elaborado con carne de magro y panceta de cerdo de raza Duroc, sal y especias naturales, embutido en tripa natural de cerdo y con una curación mínima de 5 meses. Es un producto exclusivo por su manera artesanal de elaborarla por lo que si quieres probarla solo está disponible desde Marzo hasta fin de existencias.
Elaboración de la Sobrasada de la Marina.
Solo se elabora durante los meses frescos para que pueda madurar al menos durante 5 meses. Esta Sobrasada Reserva de la Marina es la más sabrosa, ya que estos 5 meses permiten una condensación de sabores y aromas. Siempre madura en la bodega, sin luz, mediante un proceso natural y artesanal. En Ca Curro nunca una sobrasada es igual a otra ya que su producción artesanal les confiere diferentes matices, tiempos de maduración, etc. Comprar este producto contribuye a poner en valor un trabajo artesano centenario.
La Sobrasada de la Marina es un producto de edición limitada, solo se fabrican un número determinado de piezas, así que si quieres probarla, ya sabes , acércate a esta carnicería de Gata de Gorgos a partir de Marzo y hazte con una de ellas antes de que se acaben.
Blat de la Marina
Este es un proyecto que se inició por el 2016 en el Mercat del Riu Rau con la “Festa del Batre” en la que se encontraron con la dificultad de encontrar trigo para realizar la fiesta.
Entonces surgió la idea de cultivar su propio trigo y enseguida encontraron donde cultivarlo. El objetivo de cultivar el propio trigo era recuperar las variedades de trigo autóctonas que son más saludables y ofrecer una alternativa de futuro a los campos vacíos.
Pronto surgieron más oportunidades y encontraron nuevas variedades de trigo antiguo autóctono como Amorós Blanc, Amorós colorat, infart i Assolacambres, variedades recuperadas y que ya puedes comprar en algunas panaderías de la comarca como el Forn de Xaro en Gata de Gorgos. Gracias a Cervesers Gaters que puso en marcha un molino de piedra de Jesús Pobre, han podido convertir en harina estas 4 variedades de trigo. Además tienen otras dos variedades, Xeixa y Rojal que se encuentran en fase de multiplicación y prueba de harinas.
El origen de estos trigos viene de tiempos remotos. Aunque el trigo autóctono casi había desaparecido, en la Marina Alta se seguía cocinando la típica “olleta de blat”, un plato tradicional que puedes probar en algunos restaurantes de comida tradicional.
En algunos hornos como el mencionado anteriormente, y restaurantes puedes probar pan artesano elaborado con Blat de la Marina. Todo un souvenir que has de probar y seguro que te vuelves fan de estos panes tan ricos y saludables.
Les Freses
Mara Bañó es el alma de Les Freses, una mujer que es pura energía, una apasionada de su trabajo y de la vida que cultiva.
También se ha centrado para elaborar sus vinos en una variedad autóctona de la Marina, la Moscatel. Elabora este tipo de uva de 4 maneras diferentes y ha creado una viña experimental con más de 50 variedades de moscatel traídas desde diferentes lugares del Mediterráneo.
La uva Moscatel siempre se ha relacionado con los vinos dulces y uno de los objetivos de Mara es el de eliminar de la mente de la gente que la moscatel es dulce. Y la verdad, es que no solo hace mistela con esta variedad de uva, sino que también elabora blancos secos, ideales para acompañar la comida tradicional de la Marina Alta.
El encanto de estos vinos con sabor Mediterráneo está sin duda en su cuidado y elaboración, ya que se elaboran de distinta forma: acero inoxidable con levaduras propias, en damajuanas o en las ánforas de barro, pero siempre respetando los tiempos y las costumbres tradicionales.
Cada vino cuenta una historia diferente, hechos con el amor al pasado, al origen, al Mediterráneo y al Montgó, son vinos que saben a tradición, cultura y futuro.
La bodega Les Freses fue un día un cultivo de fresas, de aquí le viene su nombre. Se encuentra ubicada junto al Parque Natural del Montgó, en Jesús Pobre, a pocos kilómetros de Dénia y Jávea. “Unos campos que en su día fueron abandonados y la tierra los hizo suyos, enterrando las antiguas plantas y creando, casi sin querer, el germen de lo que hace tan especial nuestros vinos”.
3 PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN MARINA ALTA
Si de algo podemos presumir en la comarca de la Marina Alta es de artesanía, de productos elaborados artesanalmente, como antaño se hacía. Tenemos una gran variedad de ellos, los típicos sombreros de Gata de Gorgos, por ejemplo, ¿sabías que todas las fábricas de sombreros de España se encuentran concentradas en este pueblo excepto una que está ubicada en Sevilla?, los capazos de palma, los muebles de mimbre, y así podríamos seguir con una larga lista.
Pero hoy nos vamos a centrar solo en 3 productos con Denominación de Origen Marina Alta.
Sobrasada de la Marina.
Elaborada por Ca Curro, una carnicería artesana de toda la vida, hoy regentada por la cuarta generación, Toni y Viqui, quienes aseguran “seguimos haciendo las cosas como antes”, este es el secreto de tan exquisito embutido. Sus fórmulas han sido heredadas de generación en generación y ellos han ido incorporando fórmulas nuevas pero siempre respetando la forma de hacer artesana, con productos naturales y de calidad.
Su producto estrella, la sobrasada de la Marina, un embutido típico elaborado con carne de magro y panceta de cerdo de raza Duroc, sal y especias naturales, embutido en tripa natural de cerdo y con una curación mínima de 5 meses. Es un producto exclusivo por su manera artesanal de elaborarla por lo que si quieres probarla solo está disponible desde Marzo hasta fin de existencias.
Elaboración de la Sobrasada de la Marina.
Solo se elabora durante los meses frescos para que pueda madurar al menos durante 5 meses. Esta Sobrasada Reserva de la Marina es la más sabrosa, ya que estos 5 meses permiten una condensación de sabores y aromas. Siempre madura en la bodega, sin luz, mediante un proceso natural y artesanal. En Ca Curro nunca una sobrasada es igual a otra ya que su producción artesanal les confiere diferentes matices, tiempos de maduración, etc. Comprar este producto contribuye a poner en valor un trabajo artesano centenario.
La Sobrasada de la Marina es un producto de edición limitada, solo se fabrican un número determinado de piezas, así que si quieres probarla, ya sabes , acércate a esta carnicería de Gata de Gorgos a partir de Marzo y hazte con una de ellas antes de que se acaben.
Blat de la Marina
Este es un proyecto que se inició por el 2016 en el Mercat del Riu Rau con la “Festa del Batre” en la que se encontraron con la dificultad de encontrar trigo para realizar la fiesta.
Entonces surgió la idea de cultivar su propio trigo y enseguida encontraron donde cultivarlo. El objetivo de cultivar el propio trigo era recuperar las variedades de trigo autóctonas que son más saludables y ofrecer una alternativa de futuro a los campos vacíos.
Pronto surgieron más oportunidades y encontraron nuevas variedades de trigo antiguo autóctono como Amorós Blanc, Amorós colorat, infart i Assolacambres, variedades recuperadas y que ya puedes comprar en algunas panaderías de la comarca como el Forn de Xaro en Gata de Gorgos. Gracias a Cervesers Gaters que puso en marcha un molino de piedra de Jesús Pobre, han podido convertir en harina estas 4 variedades de trigo. Además tienen otras dos variedades, Xeixa y Rojal que se encuentran en fase de multiplicación y prueba de harinas.
El origen de estos trigos viene de tiempos remotos. Aunque el trigo autóctono casi había desaparecido, en la Marina Alta se seguía cocinando la típica “olleta de blat”, un plato tradicional que puedes probar en algunos restaurantes de comida tradicional.
En algunos hornos como el mencionado anteriormente, y restaurantes puedes probar pan artesano elaborado con Blat de la Marina. Todo un souvenir que has de probar y seguro que te vuelves fan de estos panes tan ricos y saludables.
Les Freses
Mara Bañó es el alma de Les Freses, una mujer que es pura energía, una apasionada de su trabajo y de la vida que cultiva.
También se ha centrado para elaborar sus vinos en una variedad autóctona de la Marina, la Moscatel. Elabora este tipo de uva de 4 maneras diferentes y ha creado una viña experimental con más de 50 variedades de moscatel traídas desde diferentes lugares del Mediterráneo.
La uva Moscatel siempre se ha relacionado con los vinos dulces y uno de los objetivos de Mara es el de eliminar de la mente de la gente que la moscatel es dulce. Y la verdad, es que no solo hace mistela con esta variedad de uva, sino que también elabora blancos secos, ideales para acompañar la comida tradicional de la Marina Alta.
El encanto de estos vinos con sabor Mediterráneo está sin duda en su cuidado y elaboración, ya que se elaboran de distinta forma: acero inoxidable con levaduras propias, en damajuanas o en las ánforas de barro, pero siempre respetando los tiempos y las costumbres tradicionales.
Cada vino cuenta una historia diferente, hechos con el amor al pasado, al origen, al Mediterráneo y al Montgó, son vinos que saben a tradición, cultura y futuro.
La bodega Les Freses fue un día un cultivo de fresas, de aquí le viene su nombre. Se encuentra ubicada junto al Parque Natural del Montgó, en Jesús Pobre, a pocos kilómetros de Dénia y Jávea. “Unos campos que en su día fueron abandonados y la tierra los hizo suyos, enterrando las antiguas plantas y creando, casi sin querer, el germen de lo que hace tan especial nuestros vinos”.
3 PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN MARINA ALTA
Si de algo podemos presumir en la comarca de la Marina Alta es de artesanía, de productos elaborados artesanalmente, como antaño se hacía. Tenemos una gran variedad de ellos, los típicos sombreros de Gata de Gorgos, por ejemplo, ¿sabías que todas las fábricas de sombreros de España se encuentran concentradas en este pueblo excepto una que está ubicada en Sevilla?, los capazos de palma, los muebles de mimbre, y así podríamos seguir con una larga lista.
Pero hoy nos vamos a centrar solo en 3 productos con Denominación de Origen Marina Alta.
Sobrasada de la Marina.
Elaborada por Ca Curro, una carnicería artesana de toda la vida, hoy regentada por la cuarta generación, Toni y Viqui, quienes aseguran “seguimos haciendo las cosas como antes”, este es el secreto de tan exquisito embutido. Sus fórmulas han sido heredadas de generación en generación y ellos han ido incorporando fórmulas nuevas pero siempre respetando la forma de hacer artesana, con productos naturales y de calidad.
Su producto estrella, la sobrasada de la Marina, un embutido típico elaborado con carne de magro y panceta de cerdo de raza Duroc, sal y especias naturales, embutido en tripa natural de cerdo y con una curación mínima de 5 meses. Es un producto exclusivo por su manera artesanal de elaborarla por lo que si quieres probarla solo está disponible desde Marzo hasta fin de existencias.
Elaboración de la Sobrasada de la Marina.
Solo se elabora durante los meses frescos para que pueda madurar al menos durante 5 meses. Esta Sobrasada Reserva de la Marina es la más sabrosa, ya que estos 5 meses permiten una condensación de sabores y aromas. Siempre madura en la bodega, sin luz, mediante un proceso natural y artesanal. En Ca Curro nunca una sobrasada es igual a otra ya que su producción artesanal les confiere diferentes matices, tiempos de maduración, etc. Comprar este producto contribuye a poner en valor un trabajo artesano centenario.
La Sobrasada de la Marina es un producto de edición limitada, solo se fabrican un número determinado de piezas, así que si quieres probarla, ya sabes , acércate a esta carnicería de Gata de Gorgos a partir de Marzo y hazte con una de ellas antes de que se acaben.
Blat de la Marina
Este es un proyecto que se inició por el 2016 en el Mercat del Riu Rau con la “Festa del Batre” en la que se encontraron con la dificultad de encontrar trigo para realizar la fiesta.
Entonces surgió la idea de cultivar su propio trigo y enseguida encontraron donde cultivarlo. El objetivo de cultivar el propio trigo era recuperar las variedades de trigo autóctonas que son más saludables y ofrecer una alternativa de futuro a los campos vacíos.
Pronto surgieron más oportunidades y encontraron nuevas variedades de trigo antiguo autóctono como Amorós Blanc, Amorós colorat, infart i Assolacambres, variedades recuperadas y que ya puedes comprar en algunas panaderías de la comarca como el Forn de Xaro en Gata de Gorgos. Gracias a Cervesers Gaters que puso en marcha un molino de piedra de Jesús Pobre, han podido convertir en harina estas 4 variedades de trigo. Además tienen otras dos variedades, Xeixa y Rojal que se encuentran en fase de multiplicación y prueba de harinas.
El origen de estos trigos viene de tiempos remotos. Aunque el trigo autóctono casi había desaparecido, en la Marina Alta se seguía cocinando la típica “olleta de blat”, un plato tradicional que puedes probar en algunos restaurantes de comida tradicional.
En algunos hornos como el mencionado anteriormente, y restaurantes puedes probar pan artesano elaborado con Blat de la Marina. Todo un souvenir que has de probar y seguro que te vuelves fan de estos panes tan ricos y saludables.
Les Freses
Mara Bañó es el alma de Les Freses, una mujer que es pura energía, una apasionada de su trabajo y de la vida que cultiva.
También se ha centrado para elaborar sus vinos en una variedad autóctona de la Marina, la Moscatel. Elabora este tipo de uva de 4 maneras diferentes y ha creado una viña experimental con más de 50 variedades de moscatel traídas desde diferentes lugares del Mediterráneo.
La uva Moscatel siempre se ha relacionado con los vinos dulces y uno de los objetivos de Mara es el de eliminar de la mente de la gente que la moscatel es dulce. Y la verdad, es que no solo hace mistela con esta variedad de uva, sino que también elabora blancos secos, ideales para acompañar la comida tradicional de la Marina Alta.
El encanto de estos vinos con sabor Mediterráneo está sin duda en su cuidado y elaboración, ya que se elaboran de distinta forma: acero inoxidable con levaduras propias, en damajuanas o en las ánforas de barro, pero siempre respetando los tiempos y las costumbres tradicionales.
Cada vino cuenta una historia diferente, hechos con el amor al pasado, al origen, al Mediterráneo y al Montgó, son vinos que saben a tradición, cultura y futuro.
La bodega Les Freses fue un día un cultivo de fresas, de aquí le viene su nombre. Se encuentra ubicada junto al Parque Natural del Montgó, en Jesús Pobre, a pocos kilómetros de Dénia y Jávea. “Unos campos que en su día fueron abandonados y la tierra los hizo suyos, enterrando las antiguas plantas y creando, casi sin querer, el germen de lo que hace tan especial nuestros vinos”.
