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Entrevista a Rafa Soler

Entrevista a Rafa Soler

por | Ago 8, 2024 | Blog

Entrevistamos al cocinero del Restaurante Audrey’s Calpe ganador de una Estrella Michelin

Hoy tenemos el placer de compartir una conversación inspiradora con Rafa Soler, el talentoso chef del restaurante Audrey’s en Calpe, galardonado con una Estrella Michelin. Rafa nos cuenta sobre su pasión por la cocina, inspirada por su familia, y su compromiso con la tradición y los productos locales. Desde el aroma a levadura en el horno de sus abuelos hasta crear platos que fusionan innovación y tradición, su trayectoria es un testimonio de dedicación y amor por la gastronomía. ¡No te pierdas sus insights sobre la alta cocina en España y sus consejos para futuros chefs!

 

 

  • ¿Qué te inspiró a convertirte en chef?

Ver cocinar a mi padre en el restaurante

  • ¿Cuál fue el primer recuerdo significativo relacionado con la cocina?

El olor a levadura, mis abuelos paternos tenían un horno en Burjassot.

  • ¿Cómo describirías tu viaje hasta obtener una Estrella Michelín?

Un maravilloso sacrificio.

  • ¿Cómo definirías tu estilo culinario?

Cocina valenciana.

  • ¿Cuáles son los principios fundamentales que guían tu cocina?

Tradición, producto, sabor y perfección.

  • ¿Qué significa para ti haber recibido una Estrella Michelín? Y ¿Cómo manejas el tener que mantener ese nivel de excelencia esperado de un restaurante con Estrella Michelín?

Es un reconocimiento a un trabajo excelente al que te acostumbras a tener y al final acabas conviviendo diariamente

Entrevista a Marina bodegas Riko

  • ¿Puedes describirnos un plato del menú que represente la esencia de Audrey’s?

Quisquillas, arena de almendra marcona y aove.

  • ¿Cómo logras equilibrar la innovación y la tradición en tus creaciones?

La única manera de innovar la tradición es hacer perdurar el sabor original y modificar la textura.

  • ¿Qué papel juegan los productos locales y de temporada en tu cocina?

Trabajamos con huertos propios, productos locales en un 95% del producto total del restaurante

 

 

Eventos y Festivales

  • ¿Cómo ves el futuro de la alta cocina en España?

Brutal, hay mucha gente joven muy bien pre parada.

  • ¿Qué cambios te gustaría ver en la industria gastronómica?

Me gustaría que se cocinara más y hubiera menos quinta gama.

  • ¿Qué consejo le darías a los jóvenes que sueñan con convertirse en chefs? ¿Cuáles crees que son las habilidades más importantes que deben desarrollar y cómo pueden encontrar su estilo culinario?

El estilo culinario se consigue con el tiempo, los jóvenes necesitan formarse bien, conocer los productos y trabajar muy duro sin importarles el tiempo dedicado con pasión a aquello que les gusta.

Entrevista a Marina de Bodegas Riko
Descubre las joyas costeras de la Marina Alta: playas y calas para todos los gustos

Descubre las joyas costeras de la Marina Alta: playas y calas para todos los gustos

por | Abr 26, 2024 | Benissa, Blog, Calpe, Jávea, Moraira, Playas

Descubre las joyas costeras de la Marina Alta: playas y calas para todos los gustos

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En la hermosa comarca de la Marina Alta, en la costa norte de la provincia de Alicante, encontramos un verdadero paraíso de aguas cristalinas y arena dorada. Desde extensas playas de arena hasta pequeñas calas escondidas entre acantilados, esta región ofrece una variedad impresionante de opciones para disfrutar del mar y el sol. Como los encantadores bares y restaurantes de la zona. Aquí te presento algunas de las mejores playas y calas de la Marina Alta, divididas por pueblos y ciudades para que puedas planificar tu próxima escapada playera.

 

Calpe: tesoro de playas y calas en la Costa Blanca

 

Playa del Arenal-Bol: Esta playa urbana de Calpe es ideal para familias y aquellos que buscan comodidad y servicios. Con su arena fina y aguas tranquilas, es perfecta para nadar y tomar el sol. Además, cuenta con restaurantes y bares a lo largo del paseo marítimo.

joyas costeras de la Marina Alta: playas y calas

 

Cala Calalga: Si prefieres algo más tranquilo y apartado, Cala Calalga es tu lugar. Esta pequeña cala de aguas cristalinas se encuentra al sur de Calpe y ofrece un entorno natural encantador para relajarse y disfrutar del mar en paz.

 

Benissa: belleza natural y serenidad en la Costa Blanca

 

Playa de la Fustera: Ubicada en Benissa, esta playa de arena fina y aguas poco profundas es perfecta para familias con niños. La particularidad de esta playa es que la arena no se apega en la piel, esto hace que te la puedas quitar fácilmente.

joyas costeras de la Marina Alta: playas y calas

 

Paseo Ecológico de Benissa: Si buscas una experiencia más tranquila y natural, el Paseo Ecológico de Benissa es una excelente opción. Esta ruta costera te llevará a través de acantilados y paisajes espectaculares, con pequeñas calas y miradores donde detenerte a contemplar las vistas.

 

Moraira: encanto Mediterráneo en la Marina Alta

Cala El Portet: Esta pequeña y pintoresca cala de Moraira es un verdadero tesoro escondido. Con su arena dorada y aguas cristalinas, es perfecta para nadar, bucear y relajarse lejos del bullicio de las multitudes.

joyas costeras de la Marina Alta: playas y calas

 

Dénia: diversidad de playas y entorno natural único

Playa de les Deveses: Con más de 4 kilómetros de longitud, la Playa de les Deveses es una de las más extensas de Dénia. Su arena fina y aguas poco profundas la convierten en un lugar ideal para practicar deportes acuáticos como el kitesurf y el windsurf. También es ideal para comer y cenar, te recomendamos El racó del mar.

Punta del Raset: Ubicada junto al puerto deportivo de Dénia, la Punta del Raset es una playa de ambiente familiar y tranquilo. Con su arena dorada y aguas cristalinas, es perfecta para disfrutar de un día de sol y mar en compañía de amigos y familiares.

Los bares y restaurantes con mejores terrazas en Dénia y Jávea

 

Jávea: paraíso costero en la Costa Blanca

 

Playa del Arenal: Esta amplia playa de Jávea es conocida por su animado paseo marítimo repleto de restaurantes, bares y tiendas. Un restaurante a primera línea de mar con unos platos deliciosos es La Fontana.  Esta playa tiene una  arena fina y aguas poco profundas, es perfecta para familias con niños y para aquellos que buscan un ambiente animado y cosmopolita.

Los bares y restaurantes con mejores terrazas en Dénia y Jávea

 

Cala Granadella: Considerada una de las playas más bonitas de España, la Cala Granadella es un paraíso escondido entre acantilados y vegetación mediterránea. Sus aguas cristalinas son ideales para practicar snorkel y buceo, mientras que su entorno natural te invita a relajarte y desconectar del mundo.

 

En resumen, la Marina Alta ofrece una amplia variedad de playas y calas para todos los gustos. Desde extensas playas urbanas con todos los servicios hasta pequeñas calas escondidas en entornos naturales espectaculares, hay algo para todos los amantes del sol y el mar en esta hermosa región de la Costa Blanca. Así que no esperes más, ¡prepárate para disfrutar de un verano inolvidable en la Marina Alta!

 

La mejor ruta de senderismo en Calpe: el Peñón de Ifach

La mejor ruta de senderismo en Calpe: el Peñón de Ifach

por | Abr 15, 2024 | Blog, Calpe, Rutas

La mejor ruta de senderismo en Calpe: el Peñón de Ifach

 

Con la llegada del buen tiempo y el sol radiante que nos acompaña, no hay mejor momento para explorar los tesoros naturales que nos rodean. Y qué mejor manera de hacerlo que adentrándonos en una de las rutas de senderismo más emblemáticas de la zona: ¡El Peñón de Ifach en Calpe!

 

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Antes de sumergirnos en esta emocionante aventura, permítanme recordarles la importancia de aprovechar este clima privilegiado para salir y disfrutar de la naturaleza. Las rutas de senderismo no solo nos permiten ejercitar nuestro cuerpo y mente, sino que también nos brindan la oportunidad de conectar con el entorno natural y descubrir lugares de una belleza incomparable.

Y hablando de belleza natural, no podemos pasar por alto las magníficas vistas que nos ofrece el Peñón de Ifach. Esta impresionante formación rocosa, que se alza majestuosamente sobre el mar Mediterráneo, es un icono de la Costa Blanca y un destino obligado para los amantes del senderismo y la naturaleza.

 

El Peñón d’Ifach

Ahora, hablemos de los desafíos que nos aguardan en la ruta. Para acceder al Peñón de Ifach, es necesario reservar de forma gratuita en la página web oficial del Parque Natural. Una vez allí, nos encontraremos con la Ruta Roja, la cual nos guiará a través de esta emocionante travesía.

Dificultad: Fácil (hasta el túnel) – Difícil (cumbre)

Tiempo: Duración entre las 3-4 horas

Distancia: 5km

 

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Desde el Centro de Visitantes hasta el Túnel:

El inicio de la ruta, hasta llegar al túnel, es de dificultad baja, siendo apto para hacer con niños/as. Se trata de un camino empedrado y relativamente sencillo que nos permite disfrutar de un agradable paseo por el entorno natural del parque.

 

 

https://www.instagram.com/restaurant_losarcos/

 

Desde el Túnel hasta la Cumbre:

A partir del túnel, la dificultad aumenta considerablemente y la normativa no permite el acceso a menores de 18 años. La senda se vuelve irregular y un tanto peligrosa, en parte debido a lo resbaladizo de las rocas pulidas. En esta parte del recorrido, será necesario usar las manos para ayudarse en algunos puntos y tener precaución en todo momento.

 

En ambos casos, será necesario realizar la reserva previa para poder acceder a la Ruta Roja del Parque Natural. Recuerda seguir las indicaciones de la senda roja para garantizar una experiencia segura y satisfactoria.

 

En resumen, la ruta de senderismo por el Peñón de Ifach es una experiencia única que nos desafía a superar los obstáculos naturales del terreno mientras nos deleitamos con las impresionantes vistas del Mediterráneo. Así que no lo pienses más, ponte tus zapatos de senderismo, reserva tu plaza y prepárate para vivir una aventura inolvidable en el corazón de la Costa Blanca. ¡Nos vemos en la cima del Peñón de Ifach!

 

 

Lugares top para irte esta semana santa

Lugares top para irte esta semana santa

por | Feb 23, 2024 | Blog, Calpe, Denia, Rutas

Lugares top para irte esta semana santa

 

Aquí estamos contando los días que quedan para las vacaciones de semana santa. Y claro, como aquí en la marina alta predomina el sol y tenemos un mar maravilloso como telón de fondo, queremos destacar tres destinos para tus vacaciones: Calpe, Dénia y la Vall de Gallinera. Prepárate para sumergirte en la riqueza cultural, gastronómica y natural de esta encantadora región.

 

Calpe, la unión perfecta de mar y montaña

Comencemos por Calpe, una ciudad costera que cautiva a sus visitantes con su imponente Peñón de Ifach, un símbolo icónico que se yergue majestuoso sobre el mar. Para los aficionados al senderismo, una caminata hasta la cima del peñón ofrece vistas panorámicas impresionantes que valen la pena el esfuerzo. Una vez en la cima, la vista panorámica del Mediterráneo y los alrededores es simplemente espectacular.

Pero Calpe no solo ofrece paisajes naturales deslumbrantes; también es conocida por su excelente oferta gastronómica. Los restaurantes locales sirven platos deliciosos elaborados con pescado y marisco fresco capturado en las aguas cercanas. Además, sus playas de arena dorada y aguas cristalinas son el lugar perfecto para relajarse y disfrutar del sol y el mar.

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En Dénia, la historia y la cultura se entrelazan en cada esquina

El imponente castillo de la ciudad, ubicado en lo alto de una colina, ofrece vistas impresionantes del casco antiguo y el puerto. Explorar sus antiguas murallas y torres es como viajar en el tiempo, mientras que las vistas panorámicas del Mediterráneo son simplemente impresionantes. Después de explorar el castillo, puedes sumergirte en la vida cotidiana de Dénia paseando por sus pintorescas calles y visitando sus encantadores mercados locales. Para una estancia cómoda y relajada, os recomendamos Serviden, que ofrece alojamientos acogedores y bien ubicados, perfectos para explorar todo lo que Dénia tiene para ofrecer.

Además, si quieres comer por allí te dejamos uno de nuestros artículos con los mejores restaurantes de la ciudad. Será un acierto seguro.

 

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La Vall de Gallinera: relax y desconexión

Por último, pero no menos importante, la Vall de Gallinera ofrece una experiencia completamente diferente. Este valle es un refugio tranquilo lejos del bullicio de la costa, donde la naturaleza es la protagonista. Sus paisajes impresionantes y su atmósfera serena lo convierten en el lugar ideal para desconectar y recargar energías. Los senderos para caminatas serpentean a través de bosques frondosos y valles verdes, ofreciendo vistas panorámicas de gran belleza. Aquí, puedes disfrutar de la tranquilidad y la paz que solo la naturaleza puede ofrecer, mientras te sumerges en la belleza del entorno rural.

 

Xaló turismo interior

 

En resumen, Calpe, Dénia y la Vall de Gallinera son destinos imprescindibles para unas vacaciones de Semana Santa inolvidables en la Marina Alta. Con una combinación única de paisajes espectaculares, deliciosa gastronomía y rica historia y cultura, estos tres lugares te invitan a descubrir lo mejor que la región tiene para ofrecer. ¡No esperes más y comienza a planificar tu escapada ahora mismo!