Ingredientes para el relleno del boniato:

• 500 g de boniato

• 200 g de azúcar

• Ralladura de limón

• 1 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo

• 200 ml de aceite de oliva

• 100ml de anís
• 100ml de vino moscatel
• Azúcar para espolvorear

Preparación

1. Relleno de boniato:

– Cuece los boniatos hasta que estén tiernos. Pela y tritura hasta obtener un puré suave.

– Añade el azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla hasta integrar bien. Reserva el relleno.

2. Masa:

– Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente pero sin llegar a humear.

–  Añade el anís y el moscatel, removiendo para que se mezclen bien.

– En un bol grande, coloca la harina y vierte la mezcla de aceite y anís. Amasa hasta obtener una masa homogénea.

3. Montaje:

– Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos pequeños.

– Coloca una cucharadita de relleno de boniato en el centro de cada círculo, dóblalos y presiona los bordes para cerrarlos bien.

– Hornea a 180ºC durante 20-25 minutos, hasta que los pasteles estén dorados.

4. Toque final:

– Una vez fríos, espolvorea con azúcar y disfruta de estos tradicionales pasteles de boniato.

Ya lo tienes todo listo para disfrutar de un verdado manjar de la Marina Alta. Cada bocado te transportará a un paraíso del sabor. Este Navidad prueba el mejor sabor.

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