Para esos días de fin de semana en los que te apetece algo diferente para celebrarlo como un día especial. Te proponemos estas tortitas hechas con harina de almendra y aptas para celíacos porque no contienen gluten.
¡Vamos al lío!
RECETA TORTITAS DE ALMENDRAS SIN GLUTEN
Ingredientes
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1 taza + 2 cucharadas de harina de almendra
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1/2 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de gasificante en polvo
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1 cucharadita de cáscara de limón
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3/4 de taza de yogur griego natural
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2 cucharadas de miel
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1 cucharadita de extracto de almendra
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6 cucharadas de leche de almendra
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1 huevo
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1 cucharada de aceite de coco
Elaboración
- Mezcla la harina de almendra con la levadura, el gasificante y la cáscara de limón rallada. Reserva para después.
- En un bol grande, bate juntos el yogur, la leche y la miel. Añade el huevo y el extracto de almendra y mezcla hasta obtener una masa suave.
- Añade los ingredientes secos y mézclalo todo muy suavemente hasta obtener una masa espesa.
- Derrite el aceite de coco en una sartén, pon un cucharón de la masa de las tortitas y cocina a fuego medio durante dos minutos o hasta que esté dorada. Dale la vuelta y cocina por el otro lado.
Puedes tomar las tortitas con fruta fresca de temporada, almendras tostadas, sirope de arce… Si eres muy golosa/o con chocolate derretido te encantará.
¡A disfrutar!