10 VINOS GOURMET PARA TRIUNFAR ESTA NAVIDAD

10 VINOS GOURMET PARA TRIUNFAR ESTA NAVIDAD

Un vino de DO Toro, 18 meses en barricas de roble de whisky, y ¿por qué en barricas de whisky?

Porque el whisky ha eliminado gran parte de los taninos de la barrica nueva por dilución con el alcohol, así las barricas apenas tienen aporte tánico, el vino no se endurece y permite crianzas más largas. Como la barrica queda aromatizada de whisky, este sutil matiz le aporta complejidad.

Es un vino muy aromático, con matices de fruta negra madura, especias, chocolate y matices tostados. Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofados o quesos curados

rodriguez-sanzo

De la pasión por el arte de hacer buenos vinos surge Nodus Cava 2010, un espumoso en el que la combinación de la uva Chardonnay y la Macabeo le proporciona un gran equilibrio y un savoir faire característico de su marca insignia Nodus. Un espumoso muy elegante y con una relación calidad-precio más que satisfactoria. En su elaboración se ha cuidado el detalle, con removidos manuales y un tiempo en rima de 24 meses donde se ha ido desarrollando su carácter para terminar con un degüelle manual. Una crianza justa para el ensamblaje perfecto.

nodus-cava-plata-2010
[banner id="14072"]

Queirón Reserva 2011es un vino que rinde homenaje a Gabriel Pérez, su hacedor. Pertenece a la tercera generación de viticultores de la familia Pérez Cuevas. Uva 80% Tempranillo, 20% Graciano. Estas uvas se someten a una doble selección: viñedo y racimo, pasando después a una maceración pre-fermentativa durante 5 días. Un vino tinto de un intenso color rojo picota con tonos rubí-teja. Intensos aromas con notas especiadas, café e higo, con ligeros toques a frutas negras y de sotobosque. Tiene un ligero fondo balsámico y mineral y en boca resulta un vino muy agradable, equilibrado, muy largo y carnoso, de taninos nobles. Perfecto para carnes rojas, guisos y asados.

queiron_ELCELLERDELAFONTANA

Vilarnau Ecológico Brut Rosado Reserva, un crianza de más de 15 meses en botella. Es un cava rosado pálido, muy intenso y con una gran complejidad aromática. En nariz, nos ofrece los aromas primarios característicos de un delicado cava rosado. Nos muestra la sutileza de las violetas y las rosas en combinación con frutos rojos maduros: fresas, frambuesas y arándanos. En boca es suave, muy cremoso, fresco y elegante.

Es ideal disfrutarlo a una temperatura entre 6 y 8 grados como aperitivo, con arroces y pastas o acompañando postres cremosos.

cava-vilarnau

9. VICTORINO TORO CRIANZA

Un vino de Toro Crianza elegante y a la vez potente y con carácter que es un claro exponente de la identidad de la Tinta de Toro y que no deja a nadie indiferente. Su variedad: 100% Tinta de Toro

Un vino con capa alta y color rojo picota muy oscuro con ribete púrpura. En nariz posee un aroma muy intenso de frutas negras junto con notas minerales y balsámicas y ligeros toques de café y leñosos. En boca es un vino carnoso, potente y amplio de marcado carácter frutal con un final largo y muy persistente. Ideal para carnes rojas, de caza, asados, estofados y aves.

vino-victorino

100% Godello de viñas viejas sobre suelos de pizarra ordovícica, en las laderas del río Sil. Fermentado en acero inoxidable en contacto con sus lías finas durante cinco meses. Godello complejo en nariz y concentrado y sápido en boca con buena acidez y mineralidad marcada.

Color amarillo verdoso con tonos dorados. Aroma de intensidad media, limpio, envolvente con recuerdos a fruta madura (manzana, melón y piña) y a finas hierbas del campo (hinojo y hierbabuena). En boca se muestra especialmente agradable con un equilibrio entre las sensaciones dulces que aportan cuerpo y volumen, y los sabores ácidos que dan frescura, además de unas notas minerales de gran complejidad.

vino-godeval-cepas-vellas-2019

100% moscatel de Alejandría plantado en espaldera a doble guyot con una producción media
por hectárea de 3500kg/ha. Vendimiamos para este vino dulce manualmente en cajas de 12kg
el 22 de septiembre, cuando la uva se ha pasificado en la planta y presenta un baumé de 14
grados. De color dorado intenso, destacan sus arormas a pasas, almendras y heno. En boca es cálido y envolvente, amielado, denso y untuoso aunque con una acidez que no lo hace empalagoso. Se recomienda servir entre 5º y 7º C.

vi-moscatell-dolç-les-freses

Rioja Serie limitada de 1970 botellas a partir de cepas viejas y bajos rendimientos. Reserva especial 2016 elaborado en conmemoración del 50 aniversario de Bodegas Marqués de Cáceres y en homenaje a su fundador D. Enrique Forner. DO Rioja. Vino con capa densa de color oscuro, con una gran riqueza de matices. Un fondo de chocolate amargo y torrefacto recién tostado. En boca es complejo, con taninos bien definidos, elegante y con gran potencial que guarda toques de chocolate puro y regaliz.

vino-marques-de-caceres-50-aniversario

9. NODUS CHARDONNAY EDICIÓN LIMITADA

Nodus Chardonnay es un blanco fermentado parcialmente en barrica y ecológico, elegante y complejo en nariz, con notas de fruta tropical y vainilla. En boca es armonioso, bien estructurado y de paso fresco gracias a su marcada acidez. En el post-gusto vuelve a recordar a la fruta y la madera. Por su intensidad de sabores, es un vino perfecto para acompañar guisos, pescados grasos, mariscos o ahumados.

nodus_chardonnay-vino

Visualmente, color rojo teja con reflejos morados y una lágrima abundante. Entre su aroma destacan notas especiadas de pimienta y clavo, así como frambuesa y grosella. El tanino marca, y de qué forma. Posee una acidez que te hará vibrar. Puede tener posos pues su filtrado es ligero y su nivel de sulftos bajo.

Les-Freses-giro-Cupertino
[banner id="14076"]

OUTFITS DE OCTUBRE

OUTFITS DE OCTUBRE

Espíritu de PODER

Si algo tiene la moda es que puede llegar a empoderarte tanto como ir a terapia. Solo tienes que saber elegir y sentir ese poder al vestirte, ese “porque yo lo valgo” y todo lo demás viene detrás.

outfits-de-octubre-espiritu-de-poder
outfits-octubre-sombrero
outfits-octubre-elixir
outfits-octubre-sombrero-impermeable
outfits-octubre-gafas-wolseley-optica-signes-1
outfits-octubre-bolsa
outfits-octubre-vino-dols-les-freses
[banner id="17192"]

SER Auténtico

 Para los precursores del ESTILO, la creatividad deriva de diferentes fuentes de inspiración. Las redes sociales son una de ellas y las revistas de lifestyle otra, así que aquí tienes nuestro outfit del mes, lleno de autenticidad, solo para aquellas que se atreven con ello.

outfits-de-octubre-ser-autentico
outfits-octubre-gorra
outfist-octubre-brocha
outfits-octubre-gafas-sol
outfits-octubre-radio
outfits-octubre-maquillaje
outfits-octubre-pintalabios
[banner id="14163"]

Entrevista Mara Bañó

ENTREVISTA A

MARA BAÑÓ

¿Cómo descubriste tu pasión por el vino?
Trabajé muchos años en hostelería y el vino me interesaba mucho como objeto gastronómico, así que hice sumillería para profundizar más. De ahí me enamoré de la viña y me matriculé en enología. Quien descubre esta pasión, no la deja jamás y nunca tiene suficiente.
mara-bano-foto1
[banner id="14074"]
¿Cómo describirías tú este espacio? ¿qué es para ti?
Esta es mi casa, donde quiero estar, donde vivo, donde he criado a mi hijo, donde paso la mayor parte del día, mi vida es esta.
¿Cómo son vuestros viñedos, vuestros suelos y qué variedades tratáis?
La Marina Alta tiene todas las tipologías de suelo, arcilloso, arenoso…el mismo clon de planta, nos dará un vino distinto en un suelo y en otro. Somos un terroir tan versátil que podemos hacer vinos mediterráneos con frescor y acidez suficiente para que en una cata a ciegas, nos parezcan Atlánticos.
mara-bano-foto2
¿Cuántos vinos produces?
Cinco vinos 100% moscatel, de los cuales hay uno dulce y cuatro secos. Tres tintos, dos monovarietales y un coupage. Y un rosado, que verá la luz por primera vez este invierno.
¿Qué hace diferentes a los vinos de Les Freses?
Cada productor hace sus vinos a su estilo y para ello toma decisiones enológicas que lo harán diferente. Yo busco vinos secos, poco alcohólicos y poco tánicos, quiero hacer vinos que estén en consonancia con la gastronomía y la historia de nuestra comarca, que nos evoquen sus olores  sus sabores y que acompañen nuestras comidas tradicionales en armonía.
mara-bano-les-freses-2
Un vino con el que estés ilusionada actualmente…
Todos son tan queridos y tan deseados, y cuenta tantos años construir un vino, que no hay uno favorito. Me ilusiono con cada uno en cada añada.
Antes te dedicabas a la organización de grandes eventos, ¿cómo fue tomar la decisión de cambiar a algo tan diferente como es la viticultura? ¿Qué te hizo empezar el proyecto de Les Freses?
En la vida hay cosas que se eligen y cosas que no puedes evitar que pasen, según vas avanzando, intentas orientarla hacia la bondad, a veces con suerte y otras con mala suerte. En mi casa siempre he visto esta actitud, mi padre fue el que me empujó y la semilla de este proyecto.
vino-les-freses-mara-bano
[banner id="14065"]