BANDEJA DE APERITIVOS FRÍOS

BANDEJA DE APERITIVOS FRÍOS

BANDEJA DE APERITIVOS FRÍOS

 

Macarrón pesto rosso

Macetita de hummus

Mini taco de langostino con pico de gallo

¡Irresistibles!

Los canapés son una de las opciones perfectas para esas noches de verano donde tenemos invitados en casa y queremos disfrutar de la compañía sin perdernos en la cocina ¿verdad? Pero casi siempre recurrimos a los mismos y muchas veces, o por lo menos en mi caso, me resultan aburridos.

Teniendo en cuenta que ponernos a elaborar aperitivos en versión mini o bocadito de por sí es una tarea que puede ser pesada, os propongo tres opciones rápidas, frías y con un emplatado muy fresco y divertido que realmente tardaréis poco tiempo en preparar.

Y lo mejor de todo es que estas recetas sí las podéis dejar listas con antelación a falta de colocar pequeños detalles de último momento. ¿Qué más se puede pedir?

1º MACARRÓN AL PESTO ROSSO

Ingredientes:

120g o bote de tomate seco hidratado

Macarrones grandes o Tortiglioni

20 g de albahaca fresca

Un puñadito de nueces

Aceite y sal

40g de parmesano

1 diente de ajo

ELABORACIÓN:

Pon a cocer los macarrones y cuando estén listos asegúrate de que están bien enjuagados y fríos. Reserva para el emplatado final.

En un vaso batidor o robot de cocina añade todos los ingredientes que tienes en la lista. Sencillamente vamos a triturar todo.  Prueba y rectifica de sal o de algún ingrediente que te apetezca potenciar, quizás un poco más de ajo o de albahaca pero recuerda que el protagonista debe ser el tomate.

Cuando lo tengas triturado, añade el parmesano rallado y mezcla bien.

Rellena el macarrón (que lo debes de tener atemperado) con el pesto y reserva hasta el emplatado final.

2º MACETITA DE HUMMUS

Ingredientes:

400g de garbanzos cocidos

9g de aceite de sésamo o tahini

1 Yogur natural

El zumo de 1 limón

Sal y comino al gusto

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Mini verduras, flores o brotes

 

ELABORACIÓN

De nuevo, con la ayuda de la batidora o mini primer, vamos a realizar este hummus.

Tritura todos los ingredientes y comprueba que te ha quedado una textura untuosa, que no líquida.

El hummus debe quedar cremoso, listo para untar o, en este caso, dipear con las verduras.

Reserva para el emplatado final.

3º MINI TACO DE LANGOSTINO (10 MINI TACOS)

1 paquete de tortitas para tacos

40g de langostinos

1/2 de pimiento rojo

1 tomate

½ cebolla morada

10g de cilantro

1 lima

ELABORACIÓN

Corta las verduras en brunoise (daditos muy pequeños) y mézclalas en un bol. 

Pica el cilantro y los langostinos y añádelos al bol donde tienes las verduras.

Por último, vamos a aliñar este pico de gallo con el zumo de la lima y sal.

Reserva para el emplatado.

¡EMPLATA!

La idea es presentar estos canapés o aperitivos en una bandeja. Cada canapé en su propio platillo para que se pueda coger sin problema.

Para el macarrón.

Buscaremos unos platitos pequeños para poner por cada plato 2 macarrones, como puedes ver en la imagen. Decoraremos con unas gotitas de aceite de oliva, parmesano y unas hojitas pequeñas de albahaca.

Para la macetita

Busca vasitos pequeños o incluso macetitas. Yo tengo estos recipientes de colores para poner el huevo duro que vienen genial.

Los rellenaremos y después “plantearemos” las mini verduras, brotes o germinados. 

Para el mini taco

Con la ayuda de un molde vamos a cortar las tortillas de trigo. Para que se nos quede la forma del taco, una vez tengamos las mini tortillas listas, las pondremos en la rejilla del horno y las hornearemos 4’ para que se queden un poco tostaditas. Te recomiendo que este paso sí lo hagas antes de servir los canapés ya que, si no, se nos quedará demasiado seca y dura la tortilla.

Una vez listas, solo nos queda rellenar el mini taco con la ensalada de langostino.

¡A LA MESA!

Solo nos queda sentarnos en una bonita mesa y disfrutar de estos tres aperitivos súper fáciles que puedes aprovechar y presentarlos juntos o si te gusta alguno en concreto hacerlo en una versión más grande como primer plato o aperitivo único.

En las imágenes verás diferentes propuestas, ideas, pero te invito a que experimentes y disfrutes creando tus propios emplatados con los recursos que tengas por casa. Antes de lanzarte a la cocina tomate unos minutos para planificar y elegir tus platos. El resultado cambia.

¡Atrévete a sorprender a tus invitados este verano con este trío de canapés!

Nos vemos pronto

Colaboradora: Adriana B. de Tr3scocina
POKE BOWL: UNA RECETA FRESCA Y DELICIOSA

POKE BOWL: UNA RECETA FRESCA Y DELICIOSA

POKE BOWL DE SALMÓN

 

Una receta fresca y deliciosa

¿Conoces este plato? Hace un tiempo se puso muy de moda en Europa y abrieron numerosos “poke bares” en las grandes ciudades.

Esta receta de origen hawaiana se caracteriza principalmente por incluir pescado crudo, previamente marinado, acompañado de arroz y otras verduras también crudas.

Es absolutamente fresco, divertido en boca y fácil de hacer, por lo que creo que es ideal para estos meses que vienen de calor donde nos apetecen cosas frescas y pasar poco tiempo en la cocina.

Otra de las cosas que me parece genial de este bowl es que una vez entiendes el concepto del plato puedes jugar como quieras y añadir tus ingredientes favoritos. Yo te voy a proponer una opción, pero te invito a que crees el tuyo propio.

POKE BOWL= una base de arroz sazonado+ pescado crudo marinado+ verduras y frutas.

¿Empezamos?

INGREDIENTES PARA 1 POKE BOWL

80 g de salmón (puede ser atún)

½ aguacate

½ zanahoria

Un puñado de espinaca fresca

½ pepino

Para el arroz: 100g de arroz, 10ml de vinagre de arroz, 1 cdta. de azúcar y una pizca de sal.

Para el marinado:

El zumo de ½ lima o limón

El zumo de ½ naranja

5g de jengibre fresco rallado

3-4 cdta. de salsa de soja

Tabasco al gusto

Opcional: 1 cdta. de mayonesa

1 cebolleta tierna picada

1º Para el arroz

En una olla añade el arroz y el doble de cantidad de agua. Deja que se cocina el tiempo indicado por el fabricante (aproximadamente 20’ a fuego medio)

Cuando lo tengas listo, antes de pasarlo al bol o a un plato, añádele la mezcla de vinagre de arroz y azúcar que te indico en los ingredientes. Mezcla bien.

Ahora sí, pasa el arroz al bowl donde vas a emplatar y deja que se enfríe.

2º Para el salmón

Corta el salmón en daditos de aproximadamente 2 cm. Previamente le hemos quitado la piel y revisado que no tenga espinas.

SI EL SALMÓN ESTÁ FRESCO NECESITAMOS CONGELARLO MÍNIMO 48 HORAS PARA CONSUMIRLO CRUDO. Es imprescindible este paso por el tema del anisaki.

Ahora, sencillamente, mezcla el resto de ingredientes (en el bol donde tienes el salmón): la salsa de soja, el zumo de lima y de naranja, el tabasco, el jengibre, la cebolleta bien picada y de, manera opcional, un poquito de mayonesa.

Deja marinar 15’ en la nevera mientras seguimos preparando el resto de ingredientes.

Si el salmón no te gusta crudo, después de marinarlo puedes pasarlo por la sartén. ¡Aunque la característica principal de esta receta es el pescado crudo!

3º Resto de ingredientes

Una vez tenemos el arroz listo y el salmón marinando pasamos a cortar y preparar el resto de ingredientes.

  • Las espinacas:

Las puedes poner crudas si te gustan o como te indico a continuación: cocínalas durante 2’ en agua hirviendo y después sazónalas con 1 cdta. de aceite de sésamo y sal. Reserva para el montaje.

  • Pela y corta el aguacate, la zanahoria en tiras para luego darle forma y el pepino en rodajitas. Reserva.

¡Emplata!

¡Aquí viene lo divertido! Una vez tenemos nuestra mise en place solo nos queda montar este maravilloso bowl lleno de color y sabor.

Como el propio nombre del plato indica, esta receta se come directamente en un recipiente hondo.

-En el fondo o la base del cuenco pon el arroz.

-En un lateral pon el aguacate y en el otro el pepino, como ves en la imagen o en el vídeo.

-Después añade el salmón en un lado y en el otro la zanahoria, enrollando las tiras para darle más gracia al plato.

-Termina el emplatado poniendo la espinaca como si fuera la guinda del pastel.

-Espolvorea con semillas de sésamo y si, te apetece con alga nori, le dará un punto especial.

¡A la mesa!

Solo nos queda disfrutar de este delicioso plato que seguro te va a gustar.

Como os te he comentado al principio, puedes sustituir las verduras por otras: pimiento rojo, guisantes, rabanitos…

Quedan muy ricos con frutas como el mango, las fresas, o naranja… Y pasa lo mismo con el arroz. Cada vez más se ven poke bowl con quinoa o arroz integral.

Como ves puedes jugar con este plato como quieras. ¿No os parece divertido?

Os invito a que probéis sabores nuevos y texturas diferentes con esta receta de TR3S COCINA.

¡Nos vemos pronto!

DÓNDE COMER EN LA MARINA ALTA

DÓNDE COMER EN LA MARINA ALTA

Dónde comer en la Marina Alta

 

Los productos de la tierra y el mar en nuestro plato

Si siempre hemos destacado en algo de La Marina Alta, sin duda es la gastronomía. Y se que no nos supera nadie, tenemos a nuestro alcance productos naturales gracias a nuestra tierra, productos frescos gracias a nuestro mar y sobre todo tradición, costumbres de cocina antiguas que con los años van perdiéndose pero que la gente de aquí hace el posible para mantener.

Tenemos junto a casa lugares impresionantes donde poder ir a disfrutar de una buena comida o de una buena cena. ¿Quieres una buena paella valenciana o una sabrosa fideuà? La Fontana en Jávea, es el lugar ideal para comerte un buen arroz con unas vistas impresionantes, gracias al paseo del Arenal que se encuentra delante y su maravillosa playa de agua cristalina.

La esencia mediterránea es lo que nos diferencia del resto de los lugares. Vistas de ensueño, comidas con una calidad excelente y productos totalmente frescos hacen que muchos turistas vuelvan año tras año a nuestras tierras.

Uno de nuestros productos estrella es el arroz, pero también nos encontramos pescado de la lonja de Jávea o Dénia, como por ejemplo un calamar fresco a la plancha o una pata de pulpo hecha a la brasa con un cremoso de patata. Puedes probarlo también frente el mar en el Restaurante Posidonia, situado también en el paseo del Arenal en Jávea.. Vive una experiencia de sabores mediterráneos con sus paellas o tapas Posidonia.

Si no eres de arroz no te preocupes, hemos dicho que aquí tenemos de todo. Si ya has probado las tapas y quieres variar de lo de siempre, Ca Natxo en Sanet y Negrals, es el lugar ideal para pasar una velada con los tuyos. Pide esas tapas que hace tiempo que no pruebas, pero prepárate para descubrir nuevos sabores y formas.

Si lo que quieres es disfrutar de un menú diferente de cocina de autor a buen precio y con vistas al puerto de Dénia, no dudas al visitar El Portet de Doña Paca, un restaurante dónde además de comer muy bien te sentirás como en el salón de tu casa. Un lugar donde disfrutar de las mejores recetas, las tradicionales, que pasan de generación en generación, con el equilibrio perfecto de la combinación con cocina de vanguardia. Productos frescos y el Mediterráneo de fondo, ¿se puede pedir más?
Además de disfrutar de buena comida, también puedes relajarte en alguna terraza chill-out y alargar la comida hasta las tantas mientras disfrutes de una buena compañía. El Racó de Mar, es un lugar idóneo para hacer esto, primero te comes un arroz, una pizza hecha en horno de leña o un pescado fresco y después te relajas en su terraza hasta la hora que quieras disfrutando de tu copa preferida y del buen tiempo del verano.

Como ves pasar un buen verano en La Marina Alta es fácil, buena comida y buen descanso combinado con algunas actividades outdoor, un cocktail perfecto para unas vacaciones geniales.

ANDREU VALOR, UN CANTO A LA HUMANIDAD

ANDREU VALOR, UN CANTO A LA HUMANIDAD

Andreu Valor, un canto a la humanidad

 

Andreu Valor, natural de Cocentaina, es un cantautor y uno de los músicos valencianos más potentes en la actualidad. La revista  d’ací online habla con él para que nos cuente como está viviendo este confinamiento y su percepción de esta realidad que nos ha tocado vivir, además de contarnos lo que está haciendo en estos momentos y hablarnos de su último trabajo INSURRECTE. Ha hecho 14 conciertos en streaming, videoclips y una canción con una sociedad musical de 70 personas cada uno desde su casa..

¿ Cómo estás viviendo este confinamiento Andreu?

Un poco afectado por las circunstancias puesto que cambia radicalmente tu vida. Profesionalmente un poco triste porque hemos estado trabajando durante 2 años en un nuevo proyecto y dos semanas antes del estado de alarma presentamos el disco, INSURRECTE, y tienes una inversión hecha de tiempo, económica, de gente, puesto que hemos hecho la inversión más grande de trabajo que habíamos hecho hasta ahora en un proyecto y ahora nos vemos que no sabemos hacia donde ir. A nivel personal nos encontramos en una situación en la que es imposible no empatizar.

¿Crees que habremos aprendido algo después de este confinamiento o piensas que después de un tiempo nos olvidaremos y volveremos a actuar como antes?
La única aspiración de evolución que habrá es individual. Pensar en el colectivo de que vayamos a cambiar no me lo creo, hemos vivido tantas guerras, tantas miserias y continuamos en la misma conducta egoísta de no empatizar. En esta realidad somos personas hipersolidarias y después yo no sé que nos pasa que salimos a la calle y ya no tenemos ese tipo de empatía y sensibilidad por la gente. Me gustaría equivocarme. Si que es cierto que nos hará ver la vida desde otra perspectiva, y como aquellas cosas que nuestros yayos pasaban, nosotros tendremos este ejemplo para hablar de las cosas importantes de la vida, creo que cuajará y espero que en mí lo haga.

He visto que has creado un tema nuevo a raíz de esta situación, “Todo pasará”, ¿te ha servido esta paralización para crear música nueva?

Estamos en el día 32 de confinamiento y llevo 32 días sin dejar de intentar que la música y la creatividad me ayuden. Esta semana necesito respirar, es cierto, he ido avanzando otras cosas que tenía atrasadas, otras que nunca tienes tiempo de hacer, poner un poco en orden mi trabajo. He hecho conciertos en streaming y he hecho esta canción con el deseo de enviar un mensaje de ánimo a la gente, aunque fue durante la primera semana, y ahora posiblemente lo tenga que escuchar yo para que me dé esperanza a mí también.

Hablando de los conciertos en streaming, has iniciado un ciclo #coronaviruslivemusic de conciertos en streaming ¿Qué te ha movido a hacerlo?

Me lo planteé para obligarme a renovar de alguna manera. Cada concierto lo quería hacer diferente y he hecho conciertos de poemas musicales, otros de canciones propias, otros sale un festival de Formentera, un concierto de integración de versiones diferentes adaptadas… considero que en esta situación si podemos aportar algo a nivel creativo o como músico y si aporta emoción, distracción y un poco de reflexión pues merece la pena y muchísima gente se conecta cuando hacemos los conciertos y comenta en las redes lo que ha sentido o lo que le ha parecido y con solo que te digan que durante un par de horas han estado desvinculados de esta realidad hace que tenga sentido. Considero que hay alimentos para el cuerpo, para la mente y para el alma y con esta situación la gente está descubriendo como estarían pasando esta etapa si no fuera por las personas que altruistamente y con el deseo de hacer un poco más feliz a los demás hacemos esta inversión de tiempo y esfuerzo. Estas profesiones no son tangibles pero si que están llenándonos mucho. Al menos una de las cosas positivas que podamos sacar sea que la gente valore más estas profesiones.

Tu música tiene un trasfondo de respeto y compromiso social, ¿en qué te inspiras para crearla?

Sí que lo tiene y me alegro que lo hayas visto porque para mí es importante. Me inspiro un poco en la vida. Hay momentos que estás tranquilo y estás enamorado y necesitas hablar de amor, cuando estás cabreado intentas hacer alguna crítica constructiva. Mis canciones nacen de un ambiente muy individual y personal, lo que pasa es que la música evoca un colectivo que después cuando la escuchan puede verse identificado o no y nunca quiero dar una lección a nadie, es una manera de sacar de dentro de mí lo que acabo sintiendo. Intento buscar un equilibrio que dignifique a la sociedad y que ninguna persona se pueda ver ofendida cuando defiendo algún mensaje o cuando estoy criticando alguna postura que considero que es injusta. Ciertas canciones nacen con la intención de hacernos reflexionar.

Para acabar, ¿Qué mensaje te gustaría transmitir a la gente, algo que a ti te ha funcionado para mejorar el estado de ánimo y sacar algo en positivo de esta etapa?

No soy una persona experta en estas cosas pero creo que una de las cosas más importantes es mantener la actividad en el aspecto de horarios que hacen que el día pase más deprisa. La psicología individual nos afecta mucho en el estado de ánimo. Imagina en qué situación estamos: confinados desde hace un mes, sin posibilidad de trabajar, de ver a tu gente, sin libertad de salir a la calle, todo tiene espíritu negativo, no estamos preparados para estas cosas. Hacer ejercicio, leer un libro, escuchar música, jugar a juegos de mesa con tu gente… recuperar ese factor humano que habíamos olvidado porque la rutina diaria es muy agresiva a nivel laboral. Deseo que sea lo más ligero posible y que podamos sacar un jugo importante como seres humanos y si cuando acabamos este confinamiento salimos de casa con otra sensación de construir una sociedad mucho más humana y solidaria igual ha merecido la pena. Uno de los ámbitos que más me ha preocupado es la contaminación natural y ver los canales de Venecia llenos de agua limpia, el agujero de la capa de ozono se vuelve a cerrar, animales campeando por las playas, es decir, vida hay y siempre somos nosotros quienes acabamos acotándola. Posiblemente una de las reflexiones sea comportarnos mejor como seres vivos

UNA CASA ENERGÉTICAMENTE EFICIENTE

UNA CASA ENERGÉTICAMENTE EFICIENTE

Una casa energéticamente eficiente

 

La construcción de una vivienda es un proyecto que siempre supone un reto para el promotor. Junto con los requerimientos administrativos, en el camino van a surgir mil y una variables con las que hay que lidiar, oficios que hay que coordinar e imprevistos que valorar. Si, además, queremos llevar la construcción más allá y buscamos construir una casa energéticamente eficiente, que minimice el uso de sistemas convencionales de calefacción y refrigeración, puede parecer que el reto se hace más grande. Pero merece la pena si tenemos en cuenta el ahorro energético que a muy corto plazo vamos a conseguir. De hecho, no es complicado amortizar el extra de inversión que puede suponer la construcción de una casa pasiva o Passivhaus.

El término, acuñado en Alemania en los años 90, hace referencia a las construcciones que combinan un diseño bioclimático con una alta eficiencia energética. Por un lado, el diseño bioclimático va a realizar un buen estudio del clima, de la orientación, de la captación de radiación solar en invierno y protección de la luz en verano, etc. Se busca un alto aislamiento térmico, por lo que se optimizan el aislamiento de la vivienda y se eliminan los posibles puentes térmicos, que suponen una elevada pérdida de calor, y se sellan todas las uniones entre los diferentes materiales de la casa. La correcta elección de las ventanas tiene mucho que decir en este punto. Además, una casa pasiva incorpora la recuperación de calor a través de la ventilación mecánica y sobre todo un gran nivel de confort gracias a la calidad del aire.

Certificar un edificio como Passivhaus, según los estándares y las pruebas técnicas que exige el Passivhaus Institut de Alemania es el último paso para acreditar las garantías de este tipo de construcción, algo más cara que una edificación normal (hasta un 10% más) pero que a corto plazo (en unos cinco años) permite recuperar la inversión. Menos consumo, mejor aprovechamiento de los recursos y más salud, con muy baja emisión de CO2.

Cuando los propietarios de esta vivienda, una pareja belga residente en Nueva Jersey, visitaron la parcela, que en ese momento contaba con una ruina y frondosos árboles maduros, visualizaron una construcción de cuatro dormitorios, techos muy altos y grandes terrazas, aunque el entorno de casas bajas pudiera hacer parecer que desentonaría. Además, querían tener una casa que consumiera muy poca energía, así que plantearon ambos retos para el estudio de arquitectura.

La casa se concibió como una gran L, con el extremo corto dando a la calle, de manera que el ancho de la vivienda se ve igual que el vecindario y la casa se abre hacia el jardín. Especialmente  En contraste con el negro de las carpinterías, eligieron un blanco cremoso que permite suavizar el choque de color y da un extra de calidez a los espacios, fluidos y bañados de luz.

Las casas Passivhaus funcionan como una orquesta, donde los diferentes instrumentos trabajan conjuntamente por la eficiencia; en ellas, la temperatura, el aire y el sol son elementos que se utilizan a nuestro favor. De paso, además, le hacemos un favor al planeta.  

Imágenes: https://www.residentialdesignmagazine.com/case-study-madison-passive-house-by-mowery-marsh-architects/

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