CINC DIETES DE MODA QUE FUNCIONEN

Sembla que quan arriba el bon temps a tots i totes ens corre pressa per llevar-nos aquests quilos de més que hem acumulat durant l’hivern i camuflat baix múltiples capes de roba. A més els mesos de confinament ens han assegut molt bé a més d’un i a aquests quilets de més de l’hivern se li han sumat d’altres. Així que ara ens trobem amb el bon temps, el bikini o vestit de bany, les ganes de sortir a prendre el sol o ajuntar-nos en una terrassa d’estiu i per a això no sols ens acompanyen els nostres amics, sinó que també portem damunt protecció de sobres com per a passar dos hiverns seguits.

Així que comencem a preocupar-nos perquè no podem ficar-nos en els nostres vaquers o vestit favorit i comencem a buscar desesperadament una dieta que ràpidament ens desinfle i ens deixe tornar a poc a poc al nostre cos esvelt d’abans.
Si escrius la paraula dieta a google, apareix un llistat molt llarg d’elles. Alguns es decanten per les que més s’assemblen als seus gustos culinaris, diumenge un bon plat de paella, poder gaudir d’unes tapes enfront de la mar o seguir amb la celebració de l’arribada del divendres amb la família amb un tros de pizza…Volem aconseguir el nostre objectiu, però si és possible sofrint el mínim millor que millor

Però, sabem si la dieta que volem començar és la més adequada per a nosaltres o si a més d’eficaç no és nociva per a la nostra salut?

Després d’investigar a fons sobre les dietes de moda, l’Institut Mèdic Europeu de l’Obesitat (*IMEO) ens diu quines són les millors dietes per a perdre pes en 2020.

Allà anem! Estudia-les i queda’t amb la qual més s’acosti al teu estil de vida i als teus gustos particulars.

1.- Dieta Volumètrica

Es tracta de menjar aliments amb una gran densitat nutricional, amb un alt contingut en micronutrients (vitamines i minerals), aigua i fibra, però que sumen molt poques calories. Com per exemple groselles o verdures sense midó (bleda, carxofa, espinacs, api, pèsols, albergínia, bròcoli, brots, carabassa, ceba, cols de brusel·les, coliflor, espàrrecs, fesols tendres, nap, cogombre, enciam, escarola, tomàques, pastanaga), cereals integrals (blat, ordi, flocs de civada, pa i pasta), les llavors de lli (que contenen un 38% de fibra), els llegums, alguna fruita seca com les nous i les infusions d’herbes o fruites.

Permet entre 0,5 i 1 quilo a la setmana. L’avantatge d’aquesta dieta és la seva capacitat de calmar l’apetit i cobrir els requeriments nutricionals diaris, per a això recorre al sabor, textura, forma de preparació i combinació de determinats aliments que augmenten la sensació de sacietat i incentiven la reducció de pes. Angelina Jolie és una gran fan d’aquesta dieta. Aquests són aliments que requereixen una major masticació i digestió i aporten molta sacietat. A més, recomana beure dos gots d’aigua només aixecar-se i aconseguir els tres litres al dia, podent optar per sucs de fruites o batuts.

2.- Dieta “realfooding”

És un nou estil de vida que ve triomfant a Instagram. El seu èxit està a menjar menjar real, suprimint al màxim els productes ultraprocessats i l’efecte addictiu que aquests puguen tenir, basant-se en una alimentació natural i saludable. Els aliments es divideixen en tres grups:
– Primer grup: compost per fruites, verdures, hortalisses, llegums, peixos, mariscos i ous.
– Segon grup: llet, oli d’oliva verge extra, peixos enllaunats, pa 100% integral.
– Tercer grup: refrescos, lactis ensucrats, snacks salats i brioixeria.

S’aconsegueix perdre entre 1/2 kg i 1 kg per setmana, limitant el consum d’aquest tercer grup.
Segons el seu precursor, Carlos rius, pioner a difondre aquest tipus d’alimentació “el realfooding no és que prohibeixi aliments sinó que t’està dient que hi ha alguns aliments que no són saludables i tens dret a saber-ho i en funció d’això, prendre les teves decisions”
La primera clau del Realfooding és llegir l’etiqueta i si porta més de 5 ingredients probablement es tracta d’un aliment ultraprocessat i hauràs de descartar-ho inclinant-te pel menjar real en el qual el propi aliment és l’ingredient.

ELS MILLORS I PITJORS PROCESSATS QUE PODEM MENJAR

Entre els bons processaments que podem menjar es troben les conserves de llegums de pot, les llaunes de peix en oli d’oliva, les verdures congelades, fruita dessecada, el gaspatxo envasat…

Els pitjors ultraprocessats són els que combinen aquests cinc ingredients: sucre, farina, greix, additius i sal, brioixeria, galetes integrals que no són integrals…

3.- Dieta del dejuni intermitent

La segueixen Ben Affleck i Elsa Pataky entre altres. Consisteix a introduir períodes de dejuni d’entre 12 i 16 o més hores al dia dins d’una alimentació equilibrada, sense superar mai les 48 hores seguides. L’objectiu d’aquesta dieta que permet perdre entre 1 i 2 quilos per setmana, és que el metabolisme optimitzi el consum d’energia emmagatzemada en forma de greix. IMEO recomana tenir una ingesta de nutrients adequada la resta del dia per a no perdre massa muscular o posar en risc la nostra salut.

Practicar un dejuni intermitent:
– Ajuda a regular la glucèmia, els triglicèrids i el colesterol
– Millora la diabetis i la regeneració cel•lular
– Contribueix a millorar la funció mitocondri i genera major flexibilitat metabòlica i energètica.
– Ajuda a la pèrdua de pes, augmenta l’hormona del creixement i en alguns casos, ajuda a millorar la secreció de melanina.
– A llarg termini ajuda a regular l’apetit.
– Allarga la vida perquè disminueix els processos oxidatius, millora la inflamació cel•lular i facilita la consecució d’objectius físics, estètics i metabòlics.

Sabut tot això potser vols provar de fer dejuni intermitent, encara que si no ho has fet mai millor començar de la mà d’un expert.

4.- Dieta vegana

Són moltes les celebrities que s’han sumat al veganisme, Miley Cyrus, Clara Llac, Jared Leto, Brad Pitt, Natalie Portman, Adele, fins i tot Beyonce, encara que no és vegana absoluta, recorre a ella, en concret al mètode de 22 dies de Marcos Borges per a posar-se en forma i malbaratar energia en els escenaris.

Més que una dieta és un estil de vida basat en el consum ètic i el respecte als animals. Aquesta dieta ocupa el número 4 en la llista de IMEO. Es poden perdre entre 1 i 2 quilos a la setmana i està basada en l’exclusió de tota mena de carns, mariscos, ous i tots els seus derivats. El món del veganisme és tot un món per descobrir, pots trobar multitud d’aliments i complements en herboristeries com l’Optica i Dietètica Signes Gata. Està tot riquíssim!
No obstant això, la clau del seu èxit resideix en un seguiment professional que poden facilitar-te una suplementació adequada perquè no sofreixis de cap manca de vitamines, minerals, etc.
Es calcula que a Espanya hi ha uns 40.000 vegans, i encara que és un auge i va en augment, la xifra és encara molt inferior a la d’altres països com Itàlia amb 600.000 vegans.
La creixent oferta de receptes veganes a través de les xarxes socials fa que cada dia sigui més fàcil seguir una dieta com aquesta.

5.- El mètode “evolution”

El mètode “evolution” creat per Rubén Bravo, naturòpata col·legiat i docent col·laborador en diferents graus de nutrició i dietètica, va més enllà de l’alimentació i entra en aspectes com a creixement personal i incorporació d’exercici per a promoure un canvi d’estil de vida saludable perdurable en el temps.

Et permet perdre 5 quilos al mes, dels quals 4 són de greix. Es basa a afavorir l’ús de greix com a font d’energia, a través de la presa d’aliments de baix índex glucèmic per a estabilitzar els nivells de sucre en la sang, propiciar vitalitat i energia i evitar la sensació de fam, controlant la ingesta adequada de proteïnes per al manteniment o augment de massa muscular.

Aquest mètode està basat en 4 pilars:

· Nutrició
· Activitat Física
· Coaching
· Complements alimentosos

Segons el seu creador es dissenya un pla personalitzat per a corregir hàbits i mantindre’ls per a tota la vida.
Existeixen dues etapes en el dia segons aquest mètode: una que va des de les 6 del matí fins a les 18h de la vesprada, moment d’activitat i treball; i una altra que va des de les 18h de la vesprada fins a les 6h del matí, etapa de reparació cel·lular i del sistema immunològic i descans. D’aquesta manera, el desdejuni i esmorzar de mitjan matí inclouen hidrats de carboni integrals i fruita, el menjar una gran quantitat de verdures i quantitat moderada de proteïnes, el berenar només proteïnes i el sopar una gran quantitat de proteïnes i moderada de verdures.

Aquestes són les dietes de moda i recomanades pel IMEO, quina dieta s’adapta més a tu i al teu estil de vida?

DESCOBRINT LA GASTRONOMIA DE LA MARINA ALTA

Després de 2 mesos de confinament, i amb tot el que hem cuinat a casa, i la creativitat que hem desenvolupat per a fer que aquest temps siga el més agradable, divertit i “normal” possible, no sorprén les ganes enormes per eixir i tornar a gaudir del lloc favorit que tenim de la Marina Alta.
Per a uns és gaudir d’un bon menjar amb tranquil•litat i seguretat en l’àmplia oferta de restaurants que existeixen en la zona. Uns altres preferiran anar a les seues botigues favorites. Per a uns altres, quedar-se a casa i comprar online gaudint en la seua llar però sense perdre’s res de la Marina serà la millor opció.
Siga com siga la teua, la trobaràs en el següent post. Perquè volem continuar connectant La Marina, connectant-te amb el que més t’agrada d’ella, perquè aquesta volta a la “nova normalitat” siga el més plaent possible. Així que comencem la nostra ruta descobrint la Marina Alta.

UNA GUIA DE RESTAURANTS PELS AMANTS DEL BON MENJAR

La calor toca a la porta i tots tenim ganes de terrasses, de menjars amb amics, familiars, sopars romàntics, celebracions… ganes de sentir-nos vius. Perquè ací som d’exterior, de viure el carrer, de riure’ns, de gaudir-nos, de trobar-nos en els bars, i més quan ve el bon temps. I és que no hi ha res com arribar a un restaurant on es menge especialment bé i que t’ho servisquen en safata, després de 2 mesos cuinant en confinament. Que estar a casa està molt bé, però ens encanta eixir i provar tot el ric que podem trobar en La Marina! Perquè això ens connecta.

“La vida no és per a portar és per a menjar ací”

La gastronomia es converteix en l’epicentre de totes aqueixes trobades que tant esperem ara, aqueixa excusa per a trobar-se i gaudir del moment. Tot ho celebrem al voltant d’una taula repleta de menjar ric.
I si d’alguna cosa podem presumir en aquesta zona és de poder fer-ho en qualsevol dels pobles que la conformen, tant a la vora del Mediterrani com a la muntanya més alta, la gastronomia que ací se serveix és extraordinària i excepcionalment rica tant en aliments com en varietat de plats com a boníssima al paladar.
Ens hem proposats rendir un xicotet homenatge als nostres restauradors que durant dos mesos han estat tancats, però no per això parats, sinó pensant en com reobrir el seu negoci per a continuar oferint les millor dels menjars als seus clients, innovant en receptes, en emplatats, en ingredients… sempre sense perdre l’essència de la Marina Alta, aqueixa que ens caracteritza per la seua autenticitat, pel saber menjar bé. Perquè el bo no està renyit amb el saludable i d’això ací sabem bastant.
Així que aquestes són les nostres recomanacions perquè pugues gaudir durant aquest mes de juny, d’aqueixes primeres eixides a restaurants, i deixar i que t’acaronen amb tot l’afecte del món.

Cuina autodidacta

Si t’agrada la cuina autodidacta, a Sanet i Negrals, està Ca Natxo, on es mesclen sabors sense perdre els tocs del menjar casolà. Un autodidacta escolta parlar d’un aliment, una espècia, una verdura i se submergeix a investigar què és, quin sabor té, on es pot aconseguir, quin és el seu origen, quines propietats alimentoses té i d’ací passa a crear receptes per a traure el màxim profit al que acaba de conéixer.

Cuina Mediterrània

Assaborir l’autèntica cuina mediterrània i les millors paelles en una terrassa al costat de la mar com en Posidònia o La Fontana, situades a la Platja de l’Arenal de Xàbia. Quan arribes a l’Arenal de Xàbia, et trobes amb un paisatge de conte, una mini badia dins de la badia de Xàbia, un espai de platja especial per a prendre el bany però sobretot per a veure i per a ser vist. T’imagines menjant enfront d’aquest lloc de somni?

Vi de la terra

Gaudir d’un bon vi triat a consciència en un celler gurmet com El Celler de la Fontana, una botiga de vins i productes gourmet situada a la platja L’Arenal de Xàbia, amb una selecció dels millors vins i altres productes gourmet com a conserves, xocolates… tot d’una qualitat i un sabor exquisits. O si t’agraden els vins d’elaboració pròpia, Joan de la Casa, és un celler de Benissa amb una nova visió de la viticultura a la Marina Alta, per a qui el prioritari és la cura de l’ecosistema, l’aire, la terra, la fauna i entendre la vinya com un element més. Joan de la Casa cultiva la seua pròpia vinya amb la qual elabora els seus exclusius vins.

Una terrassa d’estiu com la vora del riurau

Ara a l’estiu, més que mai, i després del passat, la cosa que més apeteix és allargar les nostres eixides i conversar, compartir, conviure a l’aire lliure en uns jardins com el de Los Arcos Summer Nights, i agrair viure en la zona amb la millor climatologia del món. Això no té preu!!

Una estrela Michelin

Si busques restaurants amb estrela, la Marina Alta també pot presumir d’això. Menjar en un restaurant amb estrela Michelin i sentir-te com a casa, com en Tula, el restaurant del qual tots parlen a Xàbia, al que, segons la seua propietària, l’important és el bon menjar. Aprenents de Quique Dacosta i de Marcos Moran de Casa Gerardo ens conviden a provar una cuina tradicional reinventada en un lloc xicotet però amb molt d’encant situat en l’Arenal de Xàbia.

El sabor d’allò autèntic

I el que més valorem en aquesta comarca és el sabor de l’autèntic, així que menjar amb Miquel Ruiz, el xef que va renunciar a l’estrela Michelín perquè no era coherent amb la seua manera de veure la vida, és una delícia. En El Baret de Miquel es menja producte fresc i de temporada emplatat i cuinat d’una forma original i creativa i només pots anar a sopar mitjançant reserva online. Així que si no vols quedar-te sense taula, serà millor que reserves com més prompte millor.

Blat de la Marina

I parlant de l’autèntic no podem passar sense nomenar el projecte creat en Jesús Pobre per l’associació Mercat del Riu Rau comandat per Carlos Hostalet, El Blat de la Marina, que té com a objectiu recuperar les varietats autòctones de blat i el cultiu d’un cereal que va ser altament important en l’agricultura de la zona en antany, així com recuperar farines tradicionals i elaborar pa amb sabor de pa. Alguns dels nostres forns i pastisseries ja ho fan, encara que no amb farines autòctones, sí que el seu pa casolà i artesà i els seus dolços autèntics, no tenen comparació de sabor amb res prefabricat. La Caixeta de Pa, a La Vall de Laguar i amb despatx a Ondara, és un gran exemple d’això.

Pa de muntanya

El pa de muntanya de la Caixeta de Pa és el producte estrela, pa tradicional amb la recepta de tota la vida d’una família de forners i algunes variacions actualitzades que fan perdre el sentit. Pa de nou però de tota la vida.

Tortà d’ametla a diari i per a les grans celebracions

I en Pastisseria Ramis a Dénia, pots provar la millor pastisseria elaborada amb mantega francesa de primera qualitat, farines i llevats especials…. Et recomanem el bescuit d’ametla (tortà d’ametla) de tota la vida elaborada amb ingredients naturals o els Panettone, una interpretació única d’aquest dolç italià elaborat amb l’autèntica recepta milanesa i amb farina italiana.

Un racó de mar a peu de platja

Si busques menjar bé a la vora del Mediterrani, un bon arròs, peix o una pizza feta al forn de llenya tria El Racó del Mar a la platja de les Deveses de Dénia i queda’t després gaudint de la sobretaula a la seua terrassa chill out el temps que vulgues, sense haver d’eixir corrent.

Cuinar a casa, la opció tranquil·la

Què t’encanta cuinar? Tenim la proposta perfecta. Col•lecciona cada mes les receptes de Tr3scocina a la revista d’ací online i experimenta amb nous ingredients o ingredients tradicionals i de temporada, aprén a emplatar perquè et quede super bonic i gaudeix amb la cuina. Aquest mes pots preparar un pokebowl a base d’arròs assaonat amb peix cru marinat i servit amb verdures i fruites. Una recepta saludable tan fresca com deliciosa, t’atreveixes a provar-ho?

i tu, que penses de la gastronomia a la Marina?

Aquestes són les nostres propostes gastronòmiques per a aquest estiu. Propostes autèntiques, amb sabor a Marina Alta, amb l’essència de la comarca, riques en ingredients, en varietat, en receptes, en sabor. Si proves alguna d’elles, ens encantarà conéixer la teua opinió i veure els teus plats.
Gaudeix d’aquest mes de juny, d’aquesta “nova normalitat” i dels restaurants de la Marina Alta, et connectem amb ells!