DESCOBRINT LA GASTRONOMIA DE LA MARINA ALTA

Després de 2 mesos de confinament, i amb tot el que hem cuinat a casa, i la creativitat que hem desenvolupat per a fer que aquest temps siga el més agradable, divertit i “normal” possible, no sorprén les ganes enormes per eixir i tornar a gaudir del lloc favorit que tenim de la Marina Alta.
Per a uns és gaudir d’un bon menjar amb tranquil•litat i seguretat en l’àmplia oferta de restaurants que existeixen en la zona. Uns altres preferiran anar a les seues botigues favorites. Per a uns altres, quedar-se a casa i comprar online gaudint en la seua llar però sense perdre’s res de la Marina serà la millor opció.
Siga com siga la teua, la trobaràs en el següent post. Perquè volem continuar connectant La Marina, connectant-te amb el que més t’agrada d’ella, perquè aquesta volta a la “nova normalitat” siga el més plaent possible. Així que comencem la nostra ruta descobrint la Marina Alta.

UNA GUIA DE RESTAURANTS PELS AMANTS DEL BON MENJAR

La calor toca a la porta i tots tenim ganes de terrasses, de menjars amb amics, familiars, sopars romàntics, celebracions… ganes de sentir-nos vius. Perquè ací som d’exterior, de viure el carrer, de riure’ns, de gaudir-nos, de trobar-nos en els bars, i més quan ve el bon temps. I és que no hi ha res com arribar a un restaurant on es menge especialment bé i que t’ho servisquen en safata, després de 2 mesos cuinant en confinament. Que estar a casa està molt bé, però ens encanta eixir i provar tot el ric que podem trobar en La Marina! Perquè això ens connecta.

“La vida no és per a portar és per a menjar ací”

La gastronomia es converteix en l’epicentre de totes aqueixes trobades que tant esperem ara, aqueixa excusa per a trobar-se i gaudir del moment. Tot ho celebrem al voltant d’una taula repleta de menjar ric.
I si d’alguna cosa podem presumir en aquesta zona és de poder fer-ho en qualsevol dels pobles que la conformen, tant a la vora del Mediterrani com a la muntanya més alta, la gastronomia que ací se serveix és extraordinària i excepcionalment rica tant en aliments com en varietat de plats com a boníssima al paladar.
Ens hem proposats rendir un xicotet homenatge als nostres restauradors que durant dos mesos han estat tancats, però no per això parats, sinó pensant en com reobrir el seu negoci per a continuar oferint les millor dels menjars als seus clients, innovant en receptes, en emplatats, en ingredients… sempre sense perdre l’essència de la Marina Alta, aqueixa que ens caracteritza per la seua autenticitat, pel saber menjar bé. Perquè el bo no està renyit amb el saludable i d’això ací sabem bastant.
Així que aquestes són les nostres recomanacions perquè pugues gaudir durant aquest mes de juny, d’aqueixes primeres eixides a restaurants, i deixar i que t’acaronen amb tot l’afecte del món.

Cuina autodidacta

Si t’agrada la cuina autodidacta, a Sanet i Negrals, està Ca Natxo, on es mesclen sabors sense perdre els tocs del menjar casolà. Un autodidacta escolta parlar d’un aliment, una espècia, una verdura i se submergeix a investigar què és, quin sabor té, on es pot aconseguir, quin és el seu origen, quines propietats alimentoses té i d’ací passa a crear receptes per a traure el màxim profit al que acaba de conéixer.

Cuina Mediterrània

Assaborir l’autèntica cuina mediterrània i les millors paelles en una terrassa al costat de la mar com en Posidònia o La Fontana, situades a la Platja de l’Arenal de Xàbia. Quan arribes a l’Arenal de Xàbia, et trobes amb un paisatge de conte, una mini badia dins de la badia de Xàbia, un espai de platja especial per a prendre el bany però sobretot per a veure i per a ser vist. T’imagines menjant enfront d’aquest lloc de somni?

Vi de la terra

Gaudir d’un bon vi triat a consciència en un celler gurmet com El Celler de la Fontana, una botiga de vins i productes gourmet situada a la platja L’Arenal de Xàbia, amb una selecció dels millors vins i altres productes gourmet com a conserves, xocolates… tot d’una qualitat i un sabor exquisits. O si t’agraden els vins d’elaboració pròpia, Joan de la Casa, és un celler de Benissa amb una nova visió de la viticultura a la Marina Alta, per a qui el prioritari és la cura de l’ecosistema, l’aire, la terra, la fauna i entendre la vinya com un element més. Joan de la Casa cultiva la seua pròpia vinya amb la qual elabora els seus exclusius vins.

Una terrassa d’estiu com la vora del riurau

Ara a l’estiu, més que mai, i després del passat, la cosa que més apeteix és allargar les nostres eixides i conversar, compartir, conviure a l’aire lliure en uns jardins com el de Los Arcos Summer Nights, i agrair viure en la zona amb la millor climatologia del món. Això no té preu!!

Una estrela Michelin

Si busques restaurants amb estrela, la Marina Alta també pot presumir d’això. Menjar en un restaurant amb estrela Michelin i sentir-te com a casa, com en Tula, el restaurant del qual tots parlen a Xàbia, al que, segons la seua propietària, l’important és el bon menjar. Aprenents de Quique Dacosta i de Marcos Moran de Casa Gerardo ens conviden a provar una cuina tradicional reinventada en un lloc xicotet però amb molt d’encant situat en l’Arenal de Xàbia.

El sabor d’allò autèntic

I el que més valorem en aquesta comarca és el sabor de l’autèntic, així que menjar amb Miquel Ruiz, el xef que va renunciar a l’estrela Michelín perquè no era coherent amb la seua manera de veure la vida, és una delícia. En El Baret de Miquel es menja producte fresc i de temporada emplatat i cuinat d’una forma original i creativa i només pots anar a sopar mitjançant reserva online. Així que si no vols quedar-te sense taula, serà millor que reserves com més prompte millor.

Blat de la Marina

I parlant de l’autèntic no podem passar sense nomenar el projecte creat en Jesús Pobre per l’associació Mercat del Riu Rau comandat per Carlos Hostalet, El Blat de la Marina, que té com a objectiu recuperar les varietats autòctones de blat i el cultiu d’un cereal que va ser altament important en l’agricultura de la zona en antany, així com recuperar farines tradicionals i elaborar pa amb sabor de pa. Alguns dels nostres forns i pastisseries ja ho fan, encara que no amb farines autòctones, sí que el seu pa casolà i artesà i els seus dolços autèntics, no tenen comparació de sabor amb res prefabricat. La Caixeta de Pa, a La Vall de Laguar i amb despatx a Ondara, és un gran exemple d’això.

Pa de muntanya

El pa de muntanya de la Caixeta de Pa és el producte estrela, pa tradicional amb la recepta de tota la vida d’una família de forners i algunes variacions actualitzades que fan perdre el sentit. Pa de nou però de tota la vida.

Tortà d’ametla a diari i per a les grans celebracions

I en Pastisseria Ramis a Dénia, pots provar la millor pastisseria elaborada amb mantega francesa de primera qualitat, farines i llevats especials…. Et recomanem el bescuit d’ametla (tortà d’ametla) de tota la vida elaborada amb ingredients naturals o els Panettone, una interpretació única d’aquest dolç italià elaborat amb l’autèntica recepta milanesa i amb farina italiana.

Un racó de mar a peu de platja

Si busques menjar bé a la vora del Mediterrani, un bon arròs, peix o una pizza feta al forn de llenya tria El Racó del Mar a la platja de les Deveses de Dénia i queda’t després gaudint de la sobretaula a la seua terrassa chill out el temps que vulgues, sense haver d’eixir corrent.

Cuinar a casa, la opció tranquil·la

Què t’encanta cuinar? Tenim la proposta perfecta. Col•lecciona cada mes les receptes de Tr3scocina a la revista d’ací online i experimenta amb nous ingredients o ingredients tradicionals i de temporada, aprén a emplatar perquè et quede super bonic i gaudeix amb la cuina. Aquest mes pots preparar un pokebowl a base d’arròs assaonat amb peix cru marinat i servit amb verdures i fruites. Una recepta saludable tan fresca com deliciosa, t’atreveixes a provar-ho?

i tu, que penses de la gastronomia a la Marina?

Aquestes són les nostres propostes gastronòmiques per a aquest estiu. Propostes autèntiques, amb sabor a Marina Alta, amb l’essència de la comarca, riques en ingredients, en varietat, en receptes, en sabor. Si proves alguna d’elles, ens encantarà conéixer la teua opinió i veure els teus plats.
Gaudeix d’aquest mes de juny, d’aquesta “nova normalitat” i dels restaurants de la Marina Alta, et connectem amb ells!