Los vinos de Joan de la Casa
En esta bodega de Benissa trabajan con las variedades autóctonas de Moscatel (vinos blancos) y Giró (vino tinto) y lo hacen buscando su máxima expresión: son vinos macerados con sus propias pieles, fermentación espontánea con sus propios levaduras y sin adición de aditivos. Tanto en el caso de los vinos blancos como los tintos.

Vino blanc
Cuentan con dos vinos blancos secos de Moscatel: Nimi y Nimi Tossal (90 puntos Guía Peñín 2019).
Dos vinos diferentes a los que se encuentran en las bodegas de la zona de la Marina Alta por su complejidad y modo de hacerlos, sobre todo el Nimi Tossal, todo un reto ya que han demostrado que con la variedad Moscatel se puede ir un paso más allá y hacer un vino de crianza blanco: fermentado en barrica y 12 meses en roble americano.

Vino dulce
Por otra parte el vino dulce, Nimi Naturalment Dolç (93 puntos Guía Peñín 2019), es un vino dulce 100% de Moscatel sin azúcar ni alcohol añadido, elaborado con uvas parcialmente pasificadas.

Vino tinto
Y por último el Terra Fiter: un vino tinto 100% de la variedad autóctona de Giró con 12 meses de crianza con lo que han intentado conseguir la máxima expresión del territorio del que provienen.
