CINCO DIETAS DE MODA QUE FUNCIONAN

Parece que cuando llega el buen tiempo a todos y todas nos corre prisa por quitarnos esos kilos de más que hemos acumulado durante el invierno y camuflado bajo múltiples capas de ropa. Además los meses de confinamiento nos han sentado muy bien a más de uno y a esos kilitos de más del invierno se le han sumado otros tantos. Así que ahora nos encontramos con el buen tiempo, el bikini o bañador, las ganas de salir a tomar el sol o juntarnos en una terraza de verano y para ello no solo nos acompañan nuestros amigos, sino que también llevamos encima protección de sobra como para pasar dos inviernos seguidos.

Así que empezamos a preocuparnos porque no podemos meternos en nuestros vaqueros o vestido favorito y empezamos a buscar desesperadamente una dieta que rápidamente nos deshinche y nos haga volver poco a poco a nuestro cuerpo esbelto de antes.
Si escribes la palabra dieta en google, aparece un listado muy largo de ellas. Algunos se decantan por las que más se asemejan a sus gustos culinarios, domingo un buen plato de paella, poder disfrutar de unas tapas frente al mar o seguir con la celebración de la llegada del viernes con la familia con un trozo de pizza…Queremos conseguir nuestro objetivo, pero si es posible sufriendo lo mínimo mejor que mejor.

Pero, ¿sabemos si la dieta que queremos empezar es la más adecuada para nosotros o si además de eficaz no es dañina para nuestra salud?

Después de investigar a fondo sobre las dietas de moda, el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) nos dice cuáles son las mejores dietas para perder peso en 2020.
Allá vamos! Estúdialas y quédate con la que más se acerque a tu estilo de vida y a tus gustos particulares.

1.- Dieta Volumétrica

Se trata de comer alimentos con una gran densidad nutricional, con un alto contenido en micronutrientes (vitaminas y minerales), agua y fibra, pero que sumen muy pocas calorías. Como por ejemplo grosellas o verduras sin almidón (acelga, alcachofa, espinacas, apio, guisantes, berenjena, brócoli, brotes, calabaza, cebolla, coles de bruselas, coliflor, espárragos, judías verdes, nabo, pepino, lechuga, escarola, tomates, zanahoria), cereales integrales (trigo, cebada, copos de avena, pan y pasta), las semillas de lino (que contienen un 38% de fibra), las legumbres, algunos frutos secos como las nueces y las infusiones de hierbas o frutas.
Pierdes entre 0,5 y 1 kilo a la semana. La ventaja de esta dieta es su capacidad de calmar el apetito y cubrir los requerimientos nutricionales diarios, para lo cual recurre al sabor, textura, forma de preparación y combinación de determinados alimentos que aumentan la sensación de saciedad e incentivan la reducción de peso. Angelina Jolie es una gran fan de esta dieta. Estos son alimentos que requieren una mayor masticación y digestión y aportan mucha saciedad. Además, recomienda beber dos vasos de agua nada más levantarse y alcanzar los tres litros al día, pudiendo optar por zumos de frutas o batidos.

2.- Dieta “realfooding”

Es un nuevo estilo de vida que viene triunfando en Instagram. Su éxito está en comer comida real, suprimiendo al máximo los productos ultraprocesados y el efecto adictivo que estos puedan tener, basándose en una alimentación natural y saludable. Los alimentos se dividen en tres grupos:
– Primer grupo: compuesto por frutas, vereduras, hortalizas, legumbres, pescados, mariscos y huevos.
– Segundo grupo: leche, aceite de oliva virgen extra, pescados enlatados, pan 100% integral.
– Tercer grupo: refrescos, lácteos azucarados, snacks salados y bollería.
Se consigue perder entre 1/2 kg y 1 kg por semana, limitando el consumo de este tercer grupo.
Según su precursor, Carlos ríos, pionero en difundir este tipo de alimentación “el realfooding no es que prohíba alimentos sino que te está diciendo que hay algunos alimentos que no son saludables y tienes derecho a saberlo y en función de esto, tomar tus decisiones”
La primera clave del Realfooding es leer la etiqueta y si lleva más de 5 ingredientes probablemente se trate de un alimento ultraprocesado y deberás descartarlo inclinándote por la comida real en la que el propio alimento es el ingrediente.

LOS MEJORES Y PEORES PROCESADOS QUE PODEMOS COMER

Entre los buenos procesados que podemos comer se encuentran las conservas de legumbres de bote, las latas de pescado en aceite de oliva, las verduras congeladas, fruta desecada, el gazpacho envasado… Los peores ultraprocesados son los que combinan estos cinco ingredientes: azúcar, harina, grasa, aditivos y sal, bollería, galletas integrales que no son integrales…

3.- Dieta del ayuno intermitente

La siguen Ben Affleck y Elsa Pataky entre otros. Consiste en introducir períodos de ayuno de entre 12 y 16 o más horas al día dentro de una alimentación equilibrada, sin superar nunca las 48 horas seguidas. El objetivo de esta dieta que permite perder entre 1 y 2 kilos por semana, es que el metabolismo optimice el consumo de energía almacenada en forma de grasa. IMEO recomienda tener una ingesta de nutrientes adecuada el resto del día para no perder masa muscular o poner en riesgo nuestra salud.
Practicar un ayuno intermitente:
– Ayuda a regular la glucemia, los triglicéridos y el colesterol
– Mejora la diabetes y la regeneración celular
– Contribuye a mejorar la función mitocondria y genera mayor flexibilidad metabólica y energética.
– Ayuda a la pérdida de peso, aumenta la hormona del crecimiento y en algunos casos, ayuda a mejorar la secreción de melanina.
– A largo plazo ayuda a regular el apetito.
– Alarga la vida porque disminuye los procesos oxidativos, mejora la inflamación celular y facilita la consecución de objetivos físicos, estéticos y metabólicos.

Sabido todo esto quizá quieras probar a hacer ayuno intermitente, aunque si no lo has hecho nunca mejor empezar de la mano de un experto.

4.- Dieta vegana

Son muchas las celebrities que se han sumado al veganismo, Miley Cyrus, Clara Lago, Jared Leto, Brad Pitt, Natalie Portman, Adele, incluso Beyonce, aunque no es vegana absoluta, recurre a ella, en concreto al método de 22 días de Marcos Borges para ponerse en forma y derrochar energía en los escenarios. Más que una dieta es un estilo de vida basado en el consumo ético y el respeto a los animales. Esta dieta ocupa el número 4 en la lista de IMEO. Se pueden perder entre 1 y 2 kilos a la semana y está basada en la exclusión de todo tipo de carnes, mariscos, huevos y todos sus derivados. El mundo del veganismo es todo un mundo por descubrir, puedes encontrar multitud de alimentos y complementos en herboristerías como la Herboristería de Óptica Signes Gata ¡Está todo riquísimo!
No obstante, la clave de su éxito reside en un seguimiento profesional que pueden facilitarte una suplementación adecuada para que no sufras de ninguna carencia de vitaminas, minerales, etc.
Se calcula que en España hay unos 40.000 veganos, y aunque es un auge y va en aumento, la cifra es todavía muy inferior a la de otros países como Italia con 600.000 veganos.
La creciente oferta de recetas veganas a través de las redes sociales hace que cada día sea más fácil seguir una dieta como esta.

5.- El método “evolution”

El método “evolution” creado por Rubén Bravo, naturópata colegiado y docente colaborador en diferentes grados de nutrición y dietética, va más allá de la alimentación y entra en aspectos como crecimiento personal e incorporación de ejercicio para promover un cambio de estilo de vida saludable perdurable en el tiempo.

Te permite perder 5 kilos al mes, de los cuales 4 son de grasa. Se basa en favorecer el uso de grasa como fuente de energía, a través de la toma de alimentos de bajo índice glucémico para estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, propiciar vitalidad y energía y evitar la sensación de hambre, controlando la ingesta adecuada de proteínas para el mantenimiento o aumento de masa muscular.

Este método está basado en 4 pilares:

• Nutrición
• Actividad Física
• Coaching
• Complementos alimenticios

Según su creador se diseña un plan personalizado para corregir hábitos y mantenerlos de por vida. Existen dos etapas en el día según este método: una que va desde las 6 de la mañana hasta las 18h de la tarde, momento de actividad y trabajo; y otra que va desde las 18h de la tarde hasta las 6h de la mañana, etapa de reparación celular y del sistema inmunológico y descanso. De esta manera, el desayuno y tentempié de media mañana incluyen hidratos de carbono integrales y fruta, la comida una gran cantidad de verduras y cantidad moderada de proteínas, la merienda solo proteínas y la cena una gran cantidad de proteínas y moderada de verduras.

Estas son las dietas de moda y recomendadas por el IMEO, ¿qué dieta se adapta más a ti y a tu estilo de vida?

DESCUBRIENDO LA GASTRONOMÍA DE LA MARINA ALTA

Después de 2 meses de confinamiento, y con todo lo que hemos cocinado en casa, y la creatividad que hemos desarrollado para hacer que este tiempo sea lo más agradable, divertido y “normal” posible, no sorprende las ganas enormes por salir y volver a disfrutar del lugar favorito que uno/a tiene de La Marina Alta.
Para unos es disfrutar de una buena comida con tranquilidad y seguridad en la amplia oferta de restaurantes que existen en la zona. Otros preferirán ir a sus tiendas favoritas. Para otros, quedarse en casa y comprar online disfrutando en su hogar pero sin perderse nada de La Marina será la mejor opción.
Sea cual sea la tuya, la encontrarás en el siguiente post. Porque queremos seguir conectando La Marina, conectándote con lo que más te gusta de ella, para que esta vuelta a la “nueva normalidad” sea lo más placentera posible. Así que empezamos nuestra ruta descubriendo la Marina Alta.

UNA GUÍA DE RESTAURANTES PARA LOS AMANTES DEL BUEN COMER

El calor toca a la puerta y todos tenemos ganas de terrazas, de comidas con amigos, familiares, cenas románticas, celebraciones… ganas de sentirnos vivos. Porque aquí somos de exterior, de vivir la calle, de reírnos, de disfrutarnos, de encontrarnos en los bares, y más cuando viene el buen tiempo. Y es que no hay nada como llegar a un restaurante donde se coma especialmente bien y que te lo sirvan en bandeja, después de 2 meses cocinando en confinamiento. Que estar en casa está muy bien, pero ¡nos encanta salir y probar todo lo rico que podemos encontrar en La Marina! Porque eso nos conecta.

“La vida no es para llevar es para comer aquí”

La gastronomía se convierte en el epicentro de todos esos encuentros que tanto esperamos ahora, esa excusa para encontrarse y disfrutar del momento. Todo lo celebramos alrededor de una mesa repleta de comida rica.
Y si de algo podemos presumir en esta zona es de poder hacerlo en cualquiera de los pueblos que la conforman, tanto a orillas del Mediterráneo como en la montaña más alta, la gastronomía que aquí se sirve es extraordinaria y excepcionalmente rica tanto en alimentos como en variedad de platos como buenísima al paladar.
Nos hemos propuestos rendir un pequeño homenaje a nuestros restauradores que durante 2 meses han estado cerrados, pero no por ello parados, sino pensando en cómo reabrir su negocio para seguir ofreciendo las mejor de las comidas a sus clientes, innovando en recetas, en emplatados, en ingredientes… siempre sin perder la esencia de La Marina Alta, esa que nos caracteriza por su autenticidad, por el saber comer bien. Porque lo bueno no está reñido con lo saludable y de eso aquí sabemos bastante.
Así que estas son nuestras recomendaciones para que puedas disfrutar durante este mes de junio, de esas primeras salidas a restaurantes, y dejar y que te mimen con todo el cariño del mundo.

Cocina autodidacta

Si te gusta la cocina autodidacta, en Sanet i Negrals, está Ca Natxo, donde se mezclan sabores sin perder los toques de la comida casera. Un autodidacta escucha hablar de un alimento, una especia, una verdura y se sumerge a investigar qué es, qué sabor tiene, dónde se puede conseguir, cuál es su origen, qué propiedades alimenticias tiene y de ahí pasa a crear recetas para sacar el máximo provecho a lo que acaba de conocer.

Cocina Mediterránea

Saborear la auténtica cocina mediterránea y las mejores paellas en una terraza junto al mar como en Posidonia o La Fontana, ubicadas en la Playa de El Arenal de Jávea. Cuando llegas al Arenal de Jávea, te encuentras con un paisaje de cuento, una mini bahía dentro de la bahía de Jávea, un espacio de playa especial para tomar el baño pero sobre todo para ver y para ser visto. ¿Te imaginas comiendo frente a este lugar de ensueño?

Vino de la tierra

• Disfrutar de un buen vino elegido a conciencia en una bodega gourmet como El Celler de La Fontana, una tienda de vinos y productos gourmet ubicada en la playa El Arenal de Jávea, con una selección de los mejores vinos y otros productos gourmet como conservas, chocolates… todo de una calidad y un sabor exquisitos. O si te gustan los vinos de elaboración propia, Joan de la Casa, es una bodega de Benissa con una nueva visión de la viticultura en La Marina Alta, para quien lo prioritario es el cuidado del ecosistema, el aire, la tierra, la fauna y entender la viña como un elemento más. Joan de la Casa cultiva su propia viña con la que elabora sus exclusivos vinos.

Una terraza de verano

Ahora en verano, más que nunca, y después de lo pasado, lo que más apatece es alargar nuestras salidas y conversar, compartir, convivir al aire libre en unos jardines como Los Arcos Summer Night, y agradecer vivir en la zona con la mejor climatología del mundo. ¡¡Esto no tiene precio!!

Una estrella Michelin

Si buscas restaurantes con estrella, la Marina Alta también puede presumir de eso. Comer en un restaurante con estrella michelin y sentirte como en casa, como en Tula, el restaurante del que todos hablan en Jávea, en el cual, según su propietaria, lo importante es el buen comer. Aprendices de Quique Dacosta y de Marcos Moran de Casa Gerardo nos invitan a probar una cocina tradicional reinventada en un lugar pequeñito pero con mucho encanto ubicado en el Arenal de Jávea.

El sabor de lo auténtico

Y lo que más valoramos en esta comarca es el sabor de lo auténtico, así que comer con Miquel Ruiz, el chef que renunció a la estrella michelín porque no era coherente con su forma de ver la vida, es una delicia. En El Baret de Miquel se como producto fresco y de temporada emplatado y cocinado de una forma original y creativa y solo puedes ir a cenar mediante reserva online. Así que si no quieres quedarte sin mesa, será mejor que reserves cuanto antes.

Blat de la Marina

Y hablando de lo auténtico no podemos pasar sin nombrar el proyecto creado en Jesús Pobre por la asociación Mercat del Riu Rau comandado por Carlos Hostalet, El Blat de la Marina, que tiene como objetivo recuperar las variedades autóctonas de trigo y el cultivo de un cereal que fue altamente importante en la agricultura de la zona en antaño, así como recuperar harinas tradicionales y elaborar pan con sabor a pan. Algunos de nuestros hornos y pastelerías ya lo hacen, aunque no con harinas autóctonas, sí que su pan casero y artesano y sus dulces auténticos, no tienen comparación de sabor con nada prefabricado. La Caixeta de Pa, en La Vall de Laguar y con despacho en Ondara, es un gran ejemplo de ello.

Pa de muntanya

El pan de montaña de la Caixeta de Pa es el producto estrella, pan tradicional con la receta de toda la vida de una familia de panaderos y algunas variaciones actualizadas que hacen perder el sentido. Pan nuevo pero de toda la vida.

Bizcocho de almendra a diario y para grandes celebraciones

Y en Pastisseria Ramis en Dénia, puedes probar la mejor pastelería elaborada con mantequilla francesa de primera calidad, harinas y levaduras especiales…. Te recomendamos el bizcocho de almendra (tortà de almendra) de toda la vida elaborada con ingredientes naturales o los Panettone, una interpretación única de este dulce italiano elaborado con la auténtica receta milanesa y con harina italiana.

Un rincón de mar a pié de playa

Si buscas comer bien a orillas del Mediterráneo, un buen arroz, pescado o una pizza hecha al horno de leña elige El Racó del Mar en la playa de Les Deveses de Dénia y quédate después disfrutando de la sobremesa en su terraza chill out el tiempo que quieras, sin tener que salir corriendo.

Cocinar en casa, la opción tranquila

¿Qué te encanta cocinar? Tenemos la propuesta perfecta. Colecciona cada mes las recetas de Tr3scocina en la revista d’ací digital y experimenta con nuevos ingredientes o ingredientes tradicionales y de temporada, aprende a emplatar para que te quede super bonito y disfruta con la cocina. Este mes puedes preparar un pokebowl con base de arroz sazonado con pescado crudo marinado y servido con verduras y frutas. Una receta saludable tan fresca como deliciosa ¿te atreves a probarlo?

¿Y tu que piensas de la gastronomía de la Marina?

Estas son nuestras propuestas gastronómicas para este verano. Propuestas auténticas, con sabor a Marina Alta, con la esencia de la comarca, ricas en ingredientes, en variedad, en recetas, en sabor. Si pruebas alguna de ellas, nos encantará conocer tu opinión y ver tus platos.
¡Disfruta de este mes de junio, de esta “nueva normalidad” y de los restaurantes de La Marina Alta, te conectamos con ellos!