10 VINOS GOURMET PARA TRIUNFAR ESTA NAVIDAD
10 VINOS GOURMET PARA TRIUNFAR ESTA NAVIDAD
Un vino de DO Toro, 18 meses en barricas de roble de whisky, y ¿por qué en barricas de whisky?
Porque el whisky ha eliminado gran parte de los taninos de la barrica nueva por dilución con el alcohol, así las barricas apenas tienen aporte tánico, el vino no se endurece y permite crianzas más largas. Como la barrica queda aromatizada de whisky, este sutil matiz le aporta complejidad.
Es un vino muy aromático, con matices de fruta negra madura, especias, chocolate y matices tostados. Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofados o quesos curados
De la pasión por el arte de hacer buenos vinos surge Nodus Cava 2010, un espumoso en el que la combinación de la uva Chardonnay y la Macabeo le proporciona un gran equilibrio y un savoir faire característico de su marca insignia Nodus. Un espumoso muy elegante y con una relación calidad-precio más que satisfactoria. En su elaboración se ha cuidado el detalle, con removidos manuales y un tiempo en rima de 24 meses donde se ha ido desarrollando su carácter para terminar con un degüelle manual. Una crianza justa para el ensamblaje perfecto.
Queirón Reserva 2011es un vino que rinde homenaje a Gabriel Pérez, su hacedor. Pertenece a la tercera generación de viticultores de la familia Pérez Cuevas. Uva 80% Tempranillo, 20% Graciano. Estas uvas se someten a una doble selección: viñedo y racimo, pasando después a una maceración pre-fermentativa durante 5 días. Un vino tinto de un intenso color rojo picota con tonos rubí-teja. Intensos aromas con notas especiadas, café e higo, con ligeros toques a frutas negras y de sotobosque. Tiene un ligero fondo balsámico y mineral y en boca resulta un vino muy agradable, equilibrado, muy largo y carnoso, de taninos nobles. Perfecto para carnes rojas, guisos y asados.
Vilarnau Ecológico Brut Rosado Reserva, un crianza de más de 15 meses en botella. Es un cava rosado pálido, muy intenso y con una gran complejidad aromática. En nariz, nos ofrece los aromas primarios característicos de un delicado cava rosado. Nos muestra la sutileza de las violetas y las rosas en combinación con frutos rojos maduros: fresas, frambuesas y arándanos. En boca es suave, muy cremoso, fresco y elegante.
Es ideal disfrutarlo a una temperatura entre 6 y 8 grados como aperitivo, con arroces y pastas o acompañando postres cremosos.
9. VICTORINO TORO CRIANZA
Un vino de Toro Crianza elegante y a la vez potente y con carácter que es un claro exponente de la identidad de la Tinta de Toro y que no deja a nadie indiferente. Su variedad: 100% Tinta de Toro
Un vino con capa alta y color rojo picota muy oscuro con ribete púrpura. En nariz posee un aroma muy intenso de frutas negras junto con notas minerales y balsámicas y ligeros toques de café y leñosos. En boca es un vino carnoso, potente y amplio de marcado carácter frutal con un final largo y muy persistente. Ideal para carnes rojas, de caza, asados, estofados y aves.
100% Godello de viñas viejas sobre suelos de pizarra ordovícica, en las laderas del río Sil. Fermentado en acero inoxidable en contacto con sus lías finas durante cinco meses. Godello complejo en nariz y concentrado y sápido en boca con buena acidez y mineralidad marcada.
Color amarillo verdoso con tonos dorados. Aroma de intensidad media, limpio, envolvente con recuerdos a fruta madura (manzana, melón y piña) y a finas hierbas del campo (hinojo y hierbabuena). En boca se muestra especialmente agradable con un equilibrio entre las sensaciones dulces que aportan cuerpo y volumen, y los sabores ácidos que dan frescura, además de unas notas minerales de gran complejidad.
100% moscatel de Alejandría plantado en espaldera a doble guyot con una producción media
por hectárea de 3500kg/ha. Vendimiamos para este vino dulce manualmente en cajas de 12kg
el 22 de septiembre, cuando la uva se ha pasificado en la planta y presenta un baumé de 14
grados. De color dorado intenso, destacan sus arormas a pasas, almendras y heno. En boca es cálido y envolvente, amielado, denso y untuoso aunque con una acidez que no lo hace empalagoso. Se recomienda servir entre 5º y 7º C.
Rioja Serie limitada de 1970 botellas a partir de cepas viejas y bajos rendimientos. Reserva especial 2016 elaborado en conmemoración del 50 aniversario de Bodegas Marqués de Cáceres y en homenaje a su fundador D. Enrique Forner. DO Rioja. Vino con capa densa de color oscuro, con una gran riqueza de matices. Un fondo de chocolate amargo y torrefacto recién tostado. En boca es complejo, con taninos bien definidos, elegante y con gran potencial que guarda toques de chocolate puro y regaliz.
9. NODUS CHARDONNAY EDICIÓN LIMITADA
Nodus Chardonnay es un blanco fermentado parcialmente en barrica y ecológico, elegante y complejo en nariz, con notas de fruta tropical y vainilla. En boca es armonioso, bien estructurado y de paso fresco gracias a su marcada acidez. En el post-gusto vuelve a recordar a la fruta y la madera. Por su intensidad de sabores, es un vino perfecto para acompañar guisos, pescados grasos, mariscos o ahumados.
Visualmente, color rojo teja con reflejos morados y una lágrima abundante. Entre su aroma destacan notas especiadas de pimienta y clavo, así como frambuesa y grosella. El tanino marca, y de qué forma. Posee una acidez que te hará vibrar. Puede tener posos pues su filtrado es ligero y su nivel de sulftos bajo.
