Restaurantes La Piemontesa

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EL SABOR DE LA PIEMONTESA

Una experiencia gastronómica

La Piemontesa es sinónimo de calidad. Una calidad que apreciarás en el aroma, sabor y textura de nuestras recetas. Todas ellas con raíces 100% italianas, que conservan ese toque original y tradicional que las hace únicas. La Piemontesa tiene un sabor y un aroma singular, exquisito, que nos acerca al apasionante mundo de la gastronomía italiana, heredera de largas tradiciones.

Nuestra continua innovación, la mejor selección de ingredientes italianos y la alta calidad de nuestra materia prima, hacen de nuestra cocina una auténtica experiencia gastronómica. Todo con un objetivo: cumplir y superar tus expectativas.

Apostamos por la tradición; todos nuestros platos están elaborados de forma artesanal y cocinados al momento con productos frescos y naturales. Toda nuestra técnica y experiencia están al servicio de la cocina italiana de calidad.

 

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Una decoración única

En la Piemontesa cuidamos todos los detalles, hasta los que no se perciben. Nuestros restaurantes ofrecen mucho más que una experiencia gastronómica; ofrecen un ambiente en el que degustar otros sabores y una decoración que transporta a otra cultura. Un lugar en el que disfrutar de un entorno cálido y acogedor.

La perfecta unión que forma nuestra gastronomía especializada y nuestra decoración es nuestra razón de ser y uno de los sellos de los Restaurantes La Piemontesa. El mobiliario, la decoración… todos los elementos están en sintonía con nuestras recetas para que te sientas como en tu propia casa.

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Disfrutamos con nuestro trabajo

La Piemontesa nace como resultado de nuestra gran pasión por la gastronomía mediterránea. Nuestro personal y la presentación de nuestros platos acompañan una cocina exclusiva, de máxima calidad y que tiene un claro propósito y efecto: tu satisfacción y fidelidad.

Disfrutamos con nuestro trabajo. El grupo La Piemontesa está compuesto por un equipo de profesionales de la hostelería al que le apasiona el trato con el cliente y se esmera por satisfacer sus peticiones y necesidades.

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Nuestra trayectoria

Con más de 30 años de experiencia en el sector de la gastronomía italiana y después de haber revolucionado el mercado de este país, nuestro equipo fundador, sigue innovando y creando este gran proyecto: La Piemontesa.

 

Este equipo crea un restaurante de cocina italiana de alta calidad en el que incluye, en una misma carta, recetas del Piemonte, de la cocina mediterránea y parte de la cocina fiorentina. Una carta elaborada con productos frescos y que propone una gran diversidad de sabores; ofrece la posibilidad de escoger más de 400 combinaciones distintas sin repetir ningún plato.

 

Nuestros restaurantes destacan por haber sabido seguir fielmente las costumbres y el saber hacer de cada una de las zonas de la cocina que se ofrece, utilizando para ello productos autóctonos de máxima calidad. Los productos de primera calidad son el ingrediente esencial de todos nuestros platos.

 

En La Piemontesa podemos presumir de tener un obrador artesanal de pasta fresca donde elaboramos las pastas siguiendo la recetas tradicionales italianas. Nuestra pasta, elaborada con sémola, es más digerible, natural y no contiene colorantes ni conservantes artificiales. En nuestro obrador elaboramos la materia prima de nuestros platos con mucho cariño y los mejores ingredientes.

 

En nuestra carta encontrarás una gran variedad de platos; entrantes, risottos, carne, pizzas y deliciosos postres. Los risottos, la carne y los gratinados son cocinados en el horno de brasa con el que exaltamos su sabor y fragancia. Elaboramos las pizzas en nuestro horno a leña tradicional.

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Ven a conocer todas las posibilidades

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BOCADOS CREATIVOS – La Piemontesa

BOCADOS CREATIVOS

La Piemontesa

 

Juan Manuel Chacón, Fundador

Juan Manuel Chacón es un hombre tranquilo y discreto, pero cuando empiezas a hablar con él, te das cuenta de que está lleno de energía y cuenta con una mente analítica que le ha servido para llegar a ser el empresario de éxito que es hoy en día.

Juan Manuel Chacón, nacido en Morón de la Frontera, Sevilla,  huyó de una infancia difícil, y con tan solo 16 años y 500 pesetas en el bolsillo, llegó a Cataluña cargado de esperanza y sueños.

Durante el camino ha habido negocios varios, política, fracasos, éxitos y sobre todo pizzas, muchas pizzas.

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Juan Manuel Chacón
Juan Manuel, ¿cómo y cuándo comenzó su andadura en el sector de los restaurantes italianos?
Pues aunque no lo creas, no siempre fui un apasionado de la restauración italiana, de hecho,  recuerdo que la primera vez que probé la pizza, estuve 11 años sin volverla a comer pues tuve la mala suerte de pedir una pizza de anchoas y no me gustó nada de nada  y pensé que serían todas así. Por suerte, después de esos años, volví a comerla y todo cambió, de hecho,  decidí que era el momento de que en nuestro país pudiéramos disfrutar de la cocina italiana con sus pizzas y pastas que tanto nos apasionan tal y  como si estuviéramos en Italia.
A principio de los 80, abrí mi primera pizzería en Blanes, Gerona, de allí me trasladé a Lleida, donde vivía una hermana y abrí los restaurantes Trastevere y La Piccola Tevere, para acabar creando la cadena de pizzerías Il Pastificcio, con locales en Zaragoza, Tarragona y Reus. Posteriormente, fundé franquicias La Tagliatella, pero en el año 2006 y teniendo unos 40 locales, se la vendí a una sociedad de capital riesgo.
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¿Y cómo es que después de vender la empresa y teniendo la vida más que solucionada no se retiró a disfrutar del paraíso que es Jávea?
Decidí que no podía hacer una vida de jubilado, jugando al golf o navegando, necesito estar activo y hacer lo que mejor se me da, así que creé La Piemontesa, con un modelo de negocio basado en una cocina italiana de calidad, fácil gestión y alta rentabilidad, donde lo tradicional y la calidad sean lo más importante, en un ambiente acogedor y confortable para que nuestros clientes se sientan como en casa.
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Restaurante Lungo Mare Jávea
¿De cuántos restaurantes dispone la marca Piemontesa?
En total, entre franquiciados y propios, contamos con 20 restaurantes distribuidos en todo el territorio nacional y con una alta presencia en la Comunidad Valenciana con Lungo Mare en Jávea, Denia y Elche y La Piemontesa en Calpe, Ondara, Benidorm y Castellón, esta última apertura en pleno Covid.
¿De dónde salió la idea de hacer un establecimiento de estas características, con esta decoración tan acogedora?
Mi intención siempre ha sido crear un restaurante en el que a mí me gustara estar y tener la sensación de que estoy en un rincón de mi casa. La comida se sirve igual que se sirve en casa, poniendo la fuente de comida en el centro de la mesa y repartiendo en los platos. Para ello, hemos recurrido a una decoración agradable con la que te encuentres a gusto y no sea estridente, ni muy cargada ni minimalista, sólo la calidez que necesitas para estar a gusto con tu pareja, tu amigo, tu familia o con tu grupo de trabajo y que pueda encajar con cualquier edad.
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¿Tienen todos los restaurantes las mismas características?
 No, en cuanto a la decoración, nos gusta que haya un poco de variedad y que no sea una foto que vas viendo en todos los sitios igual, en todas partes veras que hay elementos comunes pero con rincones especiales en cada sitio.

Por ejemplo Lungo Mare en el paseo marítimo de Jávea está decorado como un antiguo taller de pescadores, el de Denia es una antigua casa céntrica en la calle Marqués de Campo reconvertida en restaurante. Lungo Mare Calpe es un local de 700 m2 en pleno Paseo Marítimo simulando la presencia de un barco, con dos salones (comedor y biblioteca), los servicios como camarotes y el pasillo como la proa. La Piemontesa de Ondara, delante del Centro Comercial Portal de la Marina, es un local muy emblemático, con una decoración muy singular y un marcado carácter marinero, que impacta por sus dimensiones, grandes cristaleras, rincones acogedores, terraza exterior y sus sorprendentes barcos.

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Restaurante La Piemontesa Ondara
En un mercado tan competitivo como es este, ¿qué hace que La Piemontesa se diferencie del resto de restaurantes?
Sobre todo, la alta calidad, con ingredientes naturales y materias primas procedentes de Italia, los procesos de elaboración artesanales sin colorantes artificiales ni aditivos y el precio asequible para nuestros clientes, a parte de la decoración única y cuidada tal y como hemos comentado antes.
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¿Cómo consiguen mantener esa calidad y sobre todo, que los platos salgan exactamente igual en el Restaurante de Jávea que en el Restaurante de Sevilla por ejemplo?
Seguimos un control muy estricto de todo el proceso de producción para garantizar la calidad. Por este motivo, creamos una central de producción en Lleida de 18.000m2, donde producimos la pasta, las salsas, postres y los diferentes ingredientes de los platos. También almacenamos y distribuimos a todos los restaurantes con una flota propia de camiones refrigerados, consiguiendo controlar así al detalle todo el proceso y por tanto la calidad del producto.

El disponer de un obrador central nos permite conseguir el mismo resultado y sabor en todos los restaurantes, y por tanto que los clientes puedan obtener la misma satisfacción sea cual sea el restaurante que visiten.

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www.ferransalacasasampere.blogspot.com

¿Juan Manuel, podrías decirnos después de todos estos años, cuáles son las claves del éxito?
Son varios los aspectos a tener en cuenta para que un restaurante tenga éxito, desde la ubicación del local, la ambientación, la decoración e iluminación, pero sobre todo, lo más importante es la calidad, el precio y el servicio.

El éxito de la Piemontesa se debe a la experiencia adquirida durante años, gracias a lo cual somos capaces de innovar con lo tradicional y crear un restaurante acogedor y de calidad donde disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica.

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Restaurante La Piemontesa Ondara
¿Cómo ha afrontado La Piemontesa esta etapa tan dura de pandemia?
Tal y como han hecho muchos otros negocios, nosotros también hemos tenido que reinventarnos y adaptarnos a las nuevas necesidades que han surgido de esta situación tan especial.

Hemos querido y procurado que los mismos productos de nuestros restaurantes y con la misma calidad siguiesen llegando a todos los hogares del país, por lo que empezamos a comercializar nuestros productos de elaboración propia y también de grandes marcas Gourrmet mediante nuestra propia web www.piemontesagourmet.com.

A través de nuestra web, ofrecemos la posibilidad de comprar desde cualquier punto de la península y con servicio de entrega en 24 horas una amplia gama de productos de nuestra carta, que abarca tanto los propios elaborados o semielaborados por la marca, como gratinados, carnes, pastas, postres y salsas exclusivas de La Piemontesa, que solo necesitarán ser calentados antes de consumir en casa del cliente, y, por otro lado, conservas, embutidos, aceites y vinos de marcas de referencia nacionales e internacionales. Queremos que el cliente tenga la misma experiencia del restaurante ahora también en su propia casa.

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Por lo que se, también cuenta con dos preciosos hoteles en Sevilla y Granada, ¿cómo surgió la idea de los hoteles?
 

Tras vender La Tagliatella, tuve que firmar una cláusula de no competencia durante 5 años, y fue en ese tiempo que estando de paseo por Sevilla vi un palacete del siglo XIX muy cerca de la Giralda y como siempre me había a apetecido tener un hotel, me pareció una buena idea. Tras unas obras de rehabilitación bastante importantes, abrimos las puertas del Hotel Casa 1800, en pleno corazón de Sevilla, en el Barrio de Santa Cruz, junto a la Catedral y la Giralda y viendo el éxito que tuvo, al tiempo abrimos otro en Granada, situado en la antigua casa de los Migueletes, en un edificio del siglo XVI en pleno centro histórico de Granda con vista a la Alhambra. Nuestro principal objetivo es hacer sentir al cliente como en su propia casa, con un trato íntimo y familiar, para que viva una experiencia única e inolvidable.

www.hotelcasa1800.com

 

 

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