Av. del País Valencià, 104, 03720 Benissa, Alacant 670953668 965734166 zaraisoria@gmail.com www.zaisboutique.com
Un atelier con historia
Mari Carmen es la segunda generación al frente del taller de costura, dos generaciones en las que el saber hacer, la profesionalidad y el buen gusto han marcado la línea de trabajo. Mari Carmen se formó en Alcoy como diseñadora y estuvo ayudando a su madre desde que abrió la primera tienda en Orba. La costura y el diseño son su pasión que ejerce cada día en Benissa y para toda la Marina.
El día más especial
Zais diseño y costura se ocupa de vestir a la mujer ese día en el que nada puede fallar. Las ocasiones especiales son las que necesitamos sentirnos más seguras y más agusto con que vestimos. El bautizo, la comunión, el día de boda, bien seas la madre, la novia, la madrina… siempre que te sientes protagonista de un acontecimiento tienes que poder confiar en unas manos expertas que te aseguren el mejor traje.
Festeras
Si hay una cosa que tenemos en común los vecinos de la Marina es el esfuerzo que le ponemos a nuestras fiestas, las de cada pueblo. Por eso la boutique Zais está especializada en diseñar y coser esos trajes que tienen que sentar bien a todas las festeras tengan el cuerpo que tengan.
Ventajas de ponerte en manos de una modista
En primer lugar hemos de tener en cuenta la exclusividad de coserte un traje a medida. En este caso seguro que solo tú llevarás ese traje, no estará repetido en el mismo acto ni en la ceremonia.
El hecho que sea a medida significa que está ajustado al máximo en tu cuerpo, que está cosido para que te siente como un guante. Olvídate de los problemas de las tallas y el ajustar partes de los trajes.
La posibilidad de poder elegir el tipo de diseño, que se ajuste a tu estilo y que a la misma vez te siente bien. Un diseño que se moldee en base a tu cuerpo y a tus movimientos.
Además podrás elegir entre un montón de telas y lucir la que más te guste o la que mejor vaya al acto que tienes para ese día.
Y por supuesto la dedicación y excelencia que implica el hecho a medida y hecho a mano.
Moda multimarca
Para completar su oferta, Zais diseño y costura, también cuenta con un surtido de ropa multimarca para ceremonia y complementos para hombre, mujer y niños. En Zais puedes encontrar todos los complementos que necesitas para festeras, ceremonia, trajes regionales…
Después de 2 meses de confinamiento, y con todo lo que hemos cocinado en casa, y la creatividad que hemos desarrollado para hacer que este tiempo sea lo más agradable, divertido y “normal” posible, no sorprende las ganas enormes por salir y volver a disfrutar del lugar favorito que uno/a tiene de La Marina Alta. Para unos es disfrutar de una buena comida con tranquilidad y seguridad en la amplia oferta de restaurantes que existen en la zona. Otros preferirán ir a sus tiendas favoritas. Para otros, quedarse en casa y comprar online disfrutando en su hogar pero sin perderse nada de La Marina será la mejor opción. Sea cual sea la tuya, la encontrarás en el siguiente post. Porque queremos seguir conectando La Marina, conectándote con lo que más te gusta de ella, para que esta vuelta a la “nueva normalidad” sea lo más placentera posible. Así que empezamos nuestra ruta descubriendo la Marina Alta.
UNA GUÍA DE RESTAURANTES PARA LOS AMANTES DEL BUEN COMER
El calor toca a la puerta y todos tenemos ganas de terrazas, de comidas con amigos, familiares, cenas románticas, celebraciones… ganas de sentirnos vivos. Porque aquí somos de exterior, de vivir la calle, de reírnos, de disfrutarnos, de encontrarnos en los bares, y más cuando viene el buen tiempo. Y es que no hay nada como llegar a un restaurante donde se coma especialmente bien y que te lo sirvan en bandeja, después de 2 meses cocinando en confinamiento. Que estar en casa está muy bien, pero ¡nos encanta salir y probar todo lo rico que podemos encontrar en La Marina! Porque eso nos conecta.
“La vida no es para llevar es para comer aquí”
La gastronomía se convierte en el epicentro de todos esos encuentros que tanto esperamos ahora, esa excusa para encontrarse y disfrutar del momento. Todo lo celebramos alrededor de una mesa repleta de comida rica. Y si de algo podemos presumir en esta zona es de poder hacerlo en cualquiera de los pueblos que la conforman, tanto a orillas del Mediterráneo como en la montaña más alta, la gastronomía que aquí se sirve es extraordinaria y excepcionalmente rica tanto en alimentos como en variedad de platos como buenísima al paladar. Nos hemos propuestos rendir un pequeño homenaje a nuestros restauradores que durante 2 meses han estado cerrados, pero no por ello parados, sino pensando en cómo reabrir su negocio para seguir ofreciendo las mejor de las comidas a sus clientes, innovando en recetas, en emplatados, en ingredientes… siempre sin perder la esencia de La Marina Alta, esa que nos caracteriza por su autenticidad, por el saber comer bien. Porque lo bueno no está reñido con lo saludable y de eso aquí sabemos bastante. Así que estas son nuestras recomendaciones para que puedas disfrutar durante este mes de junio, de esas primeras salidas a restaurantes, y dejar y que te mimen con todo el cariño del mundo.
Cocina autodidacta
Si te gusta la cocina autodidacta, en Sanet i Negrals, está Ca Natxo, donde se mezclan sabores sin perder los toques de la comida casera. Un autodidacta escucha hablar de un alimento, una especia, una verdura y se sumerge a investigar qué es, qué sabor tiene, dónde se puede conseguir, cuál es su origen, qué propiedades alimenticias tiene y de ahí pasa a crear recetas para sacar el máximo provecho a lo que acaba de conocer.
Cocina Mediterránea
Saborear la auténtica cocina mediterránea y las mejores paellas en una terraza junto al mar como en Posidonia o La Fontana, ubicadas en la Playa de El Arenal de Jávea. Cuando llegas al Arenal de Jávea, te encuentras con un paisaje de cuento, una mini bahía dentro de la bahía de Jávea, un espacio de playa especial para tomar el baño pero sobre todo para ver y para ser visto. ¿Te imaginas comiendo frente a este lugar de ensueño?
Vino de la tierra
• Disfrutar de un buen vino elegido a conciencia en una bodega gourmet como El Celler de La Fontana, una tienda de vinos y productos gourmet ubicada en la playa El Arenal de Jávea, con una selección de los mejores vinos y otros productos gourmet como conservas, chocolates… todo de una calidad y un sabor exquisitos. O si te gustan los vinos de elaboración propia, Joan de la Casa, es una bodega de Benissa con una nueva visión de la viticultura en La Marina Alta, para quien lo prioritario es el cuidado del ecosistema, el aire, la tierra, la fauna y entender la viña como un elemento más. Joan de la Casa cultiva su propia viña con la que elabora sus exclusivos vinos.
Una terraza de verano
Ahora en verano, más que nunca, y después de lo pasado, lo que más apatece es alargar nuestras salidas y conversar, compartir, convivir al aire libre en unos jardines como Los Arcos Summer Night, y agradecer vivir en la zona con la mejor climatología del mundo. ¡¡Esto no tiene precio!!
Una estrella Michelin
Si buscas restaurantes con estrella, la Marina Alta también puede presumir de eso. Comer en un restaurante con estrella michelin y sentirte como en casa, como en Tula, el restaurante del que todos hablan en Jávea, en el cual, según su propietaria, lo importante es el buen comer. Aprendices de Quique Dacosta y de Marcos Moran de Casa Gerardo nos invitan a probar una cocina tradicional reinventada en un lugar pequeñito pero con mucho encanto ubicado en el Arenal de Jávea.
El sabor de lo auténtico
Y lo que más valoramos en esta comarca es el sabor de lo auténtico, así que comer con Miquel Ruiz, el chef que renunció a la estrella michelín porque no era coherente con su forma de ver la vida, es una delicia. En El Baret de Miquel se como producto fresco y de temporada emplatado y cocinado de una forma original y creativa y solo puedes ir a cenar mediante reserva online. Así que si no quieres quedarte sin mesa, será mejor que reserves cuanto antes.
Blat de la Marina
Y hablando de lo auténtico no podemos pasar sin nombrar el proyecto creado en Jesús Pobre por la asociación Mercat del Riu Rau comandado por Carlos Hostalet, El Blat de la Marina, que tiene como objetivo recuperar las variedades autóctonas de trigo y el cultivo de un cereal que fue altamente importante en la agricultura de la zona en antaño, así como recuperar harinas tradicionales y elaborar pan con sabor a pan. Algunos de nuestros hornos y pastelerías ya lo hacen, aunque no con harinas autóctonas, sí que su pan casero y artesano y sus dulces auténticos, no tienen comparación de sabor con nada prefabricado. La Caixeta de Pa, en La Vall de Laguar y con despacho en Ondara, es un gran ejemplo de ello.
Pa de muntanya
El pan de montaña de la Caixeta de Pa es el producto estrella, pan tradicional con la receta de toda la vida de una familia de panaderos y algunas variaciones actualizadas que hacen perder el sentido. Pan nuevo pero de toda la vida.
Bizcocho de almendra a diario y para grandes celebraciones
Y en Pastisseria Ramis en Dénia, puedes probar la mejor pastelería elaborada con mantequilla francesa de primera calidad, harinas y levaduras especiales…. Te recomendamos el bizcocho de almendra (tortà de almendra) de toda la vida elaborada con ingredientes naturales o los Panettone, una interpretación única de este dulce italiano elaborado con la auténtica receta milanesa y con harina italiana.
Un rincón de mar a pié de playa
Si buscas comer bien a orillas del Mediterráneo, un buen arroz, pescado o una pizza hecha al horno de leña elige El Racó del Mar en la playa de Les Deveses de Dénia y quédate después disfrutando de la sobremesa en su terraza chill out el tiempo que quieras, sin tener que salir corriendo.
Cocinar en casa, la opción tranquila
¿Qué te encanta cocinar? Tenemos la propuesta perfecta. Colecciona cada mes las recetas de Tr3scocina en la revista d’ací digital y experimenta con nuevos ingredientes o ingredientes tradicionales y de temporada, aprende a emplatar para que te quede super bonito y disfruta con la cocina. Este mes puedes preparar un pokebowl con base de arroz sazonado con pescado crudo marinado y servido con verduras y frutas. Una receta saludable tan fresca como deliciosa ¿te atreves a probarlo?
¿Y tu que piensas de la gastronomía de la Marina?
Estas son nuestras propuestas gastronómicas para este verano. Propuestas auténticas, con sabor a Marina Alta, con la esencia de la comarca, ricas en ingredientes, en variedad, en recetas, en sabor. Si pruebas alguna de ellas, nos encantará conocer tu opinión y ver tus platos. ¡Disfruta de este mes de junio, de esta “nueva normalidad” y de los restaurantes de La Marina Alta, te conectamos con ellos!
Després de 2 mesos de confinament, i amb tot el que hem cuinat a casa, i la creativitat que hem desenvolupat per a fer que aquest temps siga el més agradable, divertit i “normal” possible, no sorprén les ganes enormes per eixir i tornar a gaudir del lloc favorit que tenim de la Marina Alta. Per a uns és gaudir d’un bon menjar amb tranquil•litat i seguretat en l’àmplia oferta de restaurants que existeixen en la zona. Uns altres preferiran anar a les seues botigues favorites. Per a uns altres, quedar-se a casa i comprar online gaudint en la seua llar però sense perdre’s res de la Marina serà la millor opció. Siga com siga la teua, la trobaràs en el següent post. Perquè volem continuar connectant La Marina, connectant-te amb el que més t’agrada d’ella, perquè aquesta volta a la “nova normalitat” siga el més plaent possible. Així que comencem la nostra ruta descobrint la Marina Alta.
UNA GUIA DE RESTAURANTS PELS AMANTS DEL BON MENJAR
La calor toca a la porta i tots tenim ganes de terrasses, de menjars amb amics, familiars, sopars romàntics, celebracions… ganes de sentir-nos vius. Perquè ací som d’exterior, de viure el carrer, de riure’ns, de gaudir-nos, de trobar-nos en els bars, i més quan ve el bon temps. I és que no hi ha res com arribar a un restaurant on es menge especialment bé i que t’ho servisquen en safata, després de 2 mesos cuinant en confinament. Que estar a casa està molt bé, però ens encanta eixir i provar tot el ric que podem trobar en La Marina! Perquè això ens connecta.
“La vida no és per a portar és per a menjar ací”
La gastronomia es converteix en l’epicentre de totes aqueixes trobades que tant esperem ara, aqueixa excusa per a trobar-se i gaudir del moment. Tot ho celebrem al voltant d’una taula repleta de menjar ric. I si d’alguna cosa podem presumir en aquesta zona és de poder fer-ho en qualsevol dels pobles que la conformen, tant a la vora del Mediterrani com a la muntanya més alta, la gastronomia que ací se serveix és extraordinària i excepcionalment rica tant en aliments com en varietat de plats com a boníssima al paladar. Ens hem proposats rendir un xicotet homenatge als nostres restauradors que durant dos mesos han estat tancats, però no per això parats, sinó pensant en com reobrir el seu negoci per a continuar oferint les millor dels menjars als seus clients, innovant en receptes, en emplatats, en ingredients… sempre sense perdre l’essència de la Marina Alta, aqueixa que ens caracteritza per la seua autenticitat, pel saber menjar bé. Perquè el bo no està renyit amb el saludable i d’això ací sabem bastant. Així que aquestes són les nostres recomanacions perquè pugues gaudir durant aquest mes de juny, d’aqueixes primeres eixides a restaurants, i deixar i que t’acaronen amb tot l’afecte del món.
Cuina autodidacta
Si t’agrada la cuina autodidacta, a Sanet i Negrals, està Ca Natxo, on es mesclen sabors sense perdre els tocs del menjar casolà. Un autodidacta escolta parlar d’un aliment, una espècia, una verdura i se submergeix a investigar què és, quin sabor té, on es pot aconseguir, quin és el seu origen, quines propietats alimentoses té i d’ací passa a crear receptes per a traure el màxim profit al que acaba de conéixer.
Cuina Mediterrània
Assaborir l’autèntica cuina mediterrània i les millors paelles en una terrassa al costat de la mar com en Posidònia o La Fontana, situades a la Platja de l’Arenal de Xàbia. Quan arribes a l’Arenal de Xàbia, et trobes amb un paisatge de conte, una mini badia dins de la badia de Xàbia, un espai de platja especial per a prendre el bany però sobretot per a veure i per a ser vist. T’imagines menjant enfront d’aquest lloc de somni?
Vi de la terra
Gaudir d’un bon vi triat a consciència en un celler gurmet com El Celler de la Fontana, una botiga de vins i productes gourmet situada a la platja L’Arenal de Xàbia, amb una selecció dels millors vins i altres productes gourmet com a conserves, xocolates… tot d’una qualitat i un sabor exquisits. O si t’agraden els vins d’elaboració pròpia, Joan de la Casa, és un celler de Benissa amb una nova visió de la viticultura a la Marina Alta, per a qui el prioritari és la cura de l’ecosistema, l’aire, la terra, la fauna i entendre la vinya com un element més. Joan de la Casa cultiva la seua pròpia vinya amb la qual elabora els seus exclusius vins.
Una terrassa d’estiu com la vora del riurau
Ara a l’estiu, més que mai, i després del passat, la cosa que més apeteix és allargar les nostres eixides i conversar, compartir, conviure a l’aire lliure en uns jardins com el de Los Arcos Summer Nights, i agrair viure en la zona amb la millor climatologia del món. Això no té preu!!
Una estrela Michelin
Si busques restaurants amb estrela, la Marina Alta també pot presumir d’això. Menjar en un restaurant amb estrela Michelin i sentir-te com a casa, com en Tula, el restaurant del qual tots parlen a Xàbia, al que, segons la seua propietària, l’important és el bon menjar. Aprenents de Quique Dacosta i de Marcos Moran de Casa Gerardo ens conviden a provar una cuina tradicional reinventada en un lloc xicotet però amb molt d’encant situat en l’Arenal de Xàbia.
El sabor d’allò autèntic
I el que més valorem en aquesta comarca és el sabor de l’autèntic, així que menjar amb Miquel Ruiz, el xef que va renunciar a l’estrela Michelín perquè no era coherent amb la seua manera de veure la vida, és una delícia. En El Baret de Miquel es menja producte fresc i de temporada emplatat i cuinat d’una forma original i creativa i només pots anar a sopar mitjançant reserva online. Així que si no vols quedar-te sense taula, serà millor que reserves com més prompte millor.
Blat de la Marina
I parlant de l’autèntic no podem passar sense nomenar el projecte creat en Jesús Pobre per l’associació Mercat del Riu Rau comandat per Carlos Hostalet, El Blat de la Marina, que té com a objectiu recuperar les varietats autòctones de blat i el cultiu d’un cereal que va ser altament important en l’agricultura de la zona en antany, així com recuperar farines tradicionals i elaborar pa amb sabor de pa. Alguns dels nostres forns i pastisseries ja ho fan, encara que no amb farines autòctones, sí que el seu pa casolà i artesà i els seus dolços autèntics, no tenen comparació de sabor amb res prefabricat. La Caixeta de Pa, a La Vall de Laguar i amb despatx a Ondara, és un gran exemple d’això.
Pa de muntanya
El pa de muntanya de la Caixeta de Pa és el producte estrela, pa tradicional amb la recepta de tota la vida d’una família de forners i algunes variacions actualitzades que fan perdre el sentit. Pa de nou però de tota la vida.
Tortà d’ametla a diari i per a les grans celebracions
I en Pastisseria Ramis a Dénia, pots provar la millor pastisseria elaborada amb mantega francesa de primera qualitat, farines i llevats especials…. Et recomanem el bescuit d’ametla (tortà d’ametla) de tota la vida elaborada amb ingredients naturals o els Panettone, una interpretació única d’aquest dolç italià elaborat amb l’autèntica recepta milanesa i amb farina italiana.
Un racó de mar a peu de platja
Si busques menjar bé a la vora del Mediterrani, un bon arròs, peix o una pizza feta al forn de llenya tria El Racó del Mar a la platja de les Deveses de Dénia i queda’t després gaudint de la sobretaula a la seua terrassa chill out el temps que vulgues, sense haver d’eixir corrent.
Cuinar a casa, la opció tranquil·la
i tu, que penses de la gastronomia a la Marina?
Aquestes són les nostres propostes gastronòmiques per a aquest estiu. Propostes autèntiques, amb sabor a Marina Alta, amb l’essència de la comarca, riques en ingredients, en varietat, en receptes, en sabor. Si proves alguna d’elles, ens encantarà conéixer la teua opinió i veure els teus plats. Gaudeix d’aquest mes de juny, d’aquesta “nova normalitat” i dels restaurants de la Marina Alta, et connectem amb ells!
Ya son pocas las pastelerías que ofrecen bollería de elaboración propia, triunfan los congelados y las producciones industriales. Pero en Dénia queda una pastelería que sigue apostando por la elaboración propia y la calidad artesana en todos sus productos. Toda la bollería en la pastelería Ramis está elaborada por los maestros pasteleros que eligen mantequilla francesa de primera calidad, harinas y levaduras especiales para sus creaciones. El hecho de elaborar todos los productos que ofrecen les permite controlar todos los aspectos de la producción y aumentar la calidad y el sabor del producto final. Por ejemplo, para hacer los croissants se elabora la masa madre, reposa fermentando toda la noche en frigorífico y al día siguiente se estira dándole a la masa el tiempo necesario para que disfrutemos de un verdadero croissant de primerísima calidad.
El bizcocho de almendra (tortà) es el producto estrella
Lo que más se vende en la pastelería Ramis es la Tortà de almendra, la tradicional, la de toda la vida. Se elabora con ingredientes naturales, almendra, azúcar y huevo. Sin más misterio, dicen ellos. Pero lo que es cierto es que vuelve locos a sus clientes.
También los croissants en todas sus variedades, con chocolate, naturales… son un éxito en ventas porque estamos hablando de un producto único que no se puede encontrar en su versión artesana en ningún otro sitio de Dénia.
Las Cocas son las reinas del salado en pastelería Ramis
En Pastelería Ramis tienen claro que el producto artesano y tradicional es lo suyo, como lo son las típicas cocas de la Marina. Las tienen en todas sus versiones.
Nueve años de Panettone artesano
Los únicos que han sabido interpretar el famoso panettone italiano y convertirlo en panettone de Dénia han sido los de panadería Ramis. Aprendieron en Milán donde se formaron para elaborar estos famosos panettones y en este momento importan harina italiana en exclusiva para elaborar este dulce tradicional. La receta que siguen es como la original milanesa. Otro producto artesano único que sólo puedes probar en Pastelería Ramis.
Desde el almuerzo hasta la merienda pasando por dulces tentaciones
Desde las 6 de la mañana acuden clientes a Pastelería Ramis a por su almuerzo para llevar, también son muchas las personas que prefieren disfrutar allí mismo de las delicias de la pastelería. Pastelería Ramis es la tentación artesana para cualquier momento de dulce o salado.
Tradición familiar y pasión por la pastelería
El propietario de Pastelería Ramis son la segunda generación dedicados al sector, y ya desde jovencito aprendió trabajando, haciendo pruebas y viendo a los maestros panaderos trabajar. Supo reinventarse cuando entro a competir con las grandes panificadoras haciendo productos artesanos y dedicando una zona de la panadería a la degustación.
Partida Benimarraig, 27 A, Benissa (Alicante) 03720 (34) 670 209 371 info@joandelacasa.com
Joan de la Casa Viticultor
Se trata de una bodega familiar situada en Benissa, en la Marina Alta, al norte de Alicante, que cultiva su propia viña con la que elabora sus exclusivos vinos.
Su filosofía es la mínima intervención tanto en el campo como en la bodega, porque entienden que con la mínima intervención se obtienen vinos que representan con mayor fidelidad las variedades autóctonas de la Marina Alta, la singularidad del territorio, por la proximidad al mar y su climatología.
El Celler de Joan de la Casa
Joan, el propietario de esta pequeña bodega familiar, creció entre viñas y conoció de la mano de su abuelo, Joan de la Casa, todo lo que envuelve al mundo del campo y del vino. Sus recuerdos de infancia se ven impregnados de los aromas que desprendían las jornadas de vendimia en el cup: fruta madura confitada y caramelo, dulces de pastelería, gas carbónico… Es en recuerdo a aquel hombre, que supo transmitir el amor por el campo a su pequeño nieto, de donde proviene el nombre de la bodega. La voluntad de Joan y su equipo es elaborar unos vinos de calidad, respetando como punto de partida y aspecto prioritario la tierra y la viña, con el fin de obtener la máxima expresión y personalidad de las variedades autóctonas y características del clima de la comarca de la Marina Alta.
Los vinos de Joan de la Casa
En esta bodega de Benissa trabajan con las variedades autóctonas de Moscatel (vinos blancos) y Giró (vino tinto) y lo hacen buscando su máxima expresión: son vinos macerados con sus propias pieles, fermentación espontánea con sus propios levaduras y sin adición de aditivos. Tanto en el caso de los vinos blancos como los tintos.
Vino blanc
Cuentan con dos vinos blancos secos de Moscatel: Nimi y Nimi Tossal (90 puntos Guía Peñín 2019). Dos vinos diferentes a los que se encuentran en las bodegas de la zona de la Marina Alta por su complejidad y modo de hacerlos, sobre todo el Nimi Tossal, todo un reto ya que han demostrado que con la variedad Moscatel se puede ir un paso más allá y hacer un vino de crianza blanco: fermentado en barrica y 12 meses en roble americano.
Vino dulce
Por otra parte el vino dulce, Nimi Naturalment Dolç (93 puntos Guía Peñín 2019), es un vino dulce 100% de Moscatel sin azúcar ni alcohol añadido, elaborado con uvas parcialmente pasificadas.
Vino tinto
Y por último el Terra Fiter: un vino tinto 100% de la variedad autóctona de Giró con 12 meses de crianza con lo que han intentado conseguir la máxima expresión del territorio del que provienen.
Prestigiosas reseñas a la bodega Joan de la Casa
Es importante contar que se les reseña como una de los 180 bodegas de 20 países, entre las que hay 8 de España, en la publicación del libro Amber Revolution, del prestigioso escritor y crítico de vinos Simon J. Woolf, que recoge una selección de bodegas de todo el mundo, que elaboran vinos naranja, o vinos blancos brisados.
