Fran Two i el fill de l’estanquera

FRAN TWO

I EL FILL DE

L’ESTANQUERA

Qui és Fran Two i el Fill de l’estanquera?

Darrere d’aquests noms artístics es troben Francesc Sedeño i Gabriel Asenjo, dos músics de Xàbia que hem format un projecte paral·lel a altres agrupacions on perteneixem.

Com definiries la vostra música? De què parla aquest nou projecte/àlbum?

Si tinguérem que etiquetar l’estil trobe que diria que és rap introspectiu.
Rap, degut a que la part instrumental esta composta majoritàriament per la tècnica del sampleig, una tècnica que va nàixer dins d’aquest estil i ha sigut utilitzada fins i tot en la música pop a dia d’avuí. Els tempos i harmonies que es poden trobar conviden a un estat de calma i pensament.
I introspectiu, per que les lletres són creades a través dels estímuls que ens brinden el món i les estructures socials. Com qualsevol artista, mostrem la nostra realitat dins del context que ens ha tocat viure. Les lletres expressen la necessitat d’una critica social cap a la desconstrucció.

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Què vos ha servit d’inspiració i com ha nascut?

El projecte va nàixer a causa de voler fer música sense la necessitat de ser una banda amb molts components. Al poder crear conjuntament la lletra i la música de manera simultània, des de el moment en el qual tries els samples, ja partim duna base inspiradora que crea una atmosfera que evoluciona de manera improvisada i primitiva.

Aquest projecte naix baix el segell discogràfic de Maldito Records, què significa açò per a vosaltres?

Per a nosaltres va ser una gran notícia, ja que sentir el suport d’una discogràfica que arriba a tanta gent ens fa creure un poc més en el nostre treball, si cap.

El primer single d’aquest nou àlbum ix el pròxim 2 de juliol, a què fa referència?

Aquest primer single/videoclip ens ensenya la perspectiva d’un jove que sent el pes d’una generació dins d’un marc social, laboral i econòmic que deixa un futur desesperançador.

On podem escoltar el single a partir del 2 de juliol?

El single és podrà escoltar a totes les plataformes digitals una vegada es publique el videoclip a Youtube. Ens podeu trobar a les xarxes socials de @FRANTWO i @EL_FILL_DE_LESTANQUERA.

FRAN TWO & EL FILL DE L’ESTANQUERA “No Hi Ha Dilema” (Videoclip)

Per acabar, per a quan podrem gaudir de l’àlbum al complet, quan està previst?

Tenim la intenció de publicar singles amb videoclip durant un temps, fins a recollir aquests temes dins d’un format físic. I així poder presentar-lo fent concerts el 2022.

 

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ENCUENTRO DE ARTE TEXTIL MARINA ALTA

ENCUENTRO DE ARTE TEXTIL MARINA ALTA

el-silencio

8, 9 y 10 de julio

EL GRUP DE REÜLL PREPARA UN VERANO EN EL QUE EL ARTE SERÁ EL PROTAGONISTA

JUEVES 8 DE JULIO

12:00 h Mesa redonda Inaugural «TRADICIÓN TEXTIL VALENCIANA Y SU INFLUENCIA EN EL ARTE CONTEMPORÁNEO» Participantes: Josep P. Ginestar, María Ortega e Irene Ballester

19:30 h Conferencia Diálogos Textiles Participantes: Concha Romeo y María Muñoz

21:00 h Inauguración de la exposición colectiva «MINI ARTE TEXTIL»

Lugar: Espacio cultural Cases del Batlle, Benissa

VIERNES 9 DE JULIO

19:30h Conferencia «La Trama Constante» de Claudia Martínez

20:30h Performance textil «Ser lienzo para vestirse» de Sonia Sempere

21:00 h Inauguración de la  exposición «Live Motive» de María Ortega

Lugar: Espacio La Senieta, Moraira

SABADO 10 DE JULIO

10:00 h Taller de Creatividad Textil por Lala de Dios Participantes: inscripción a través del Facebook de Grupdereull o al teléfono de la oficina de turismo 965757317 Lugar: CSI de Gata de Gorgos

19:30 h Conferencia de Eva Santos en la Casa de Cultura Lugar: Casa de Cultura, Xàbia

21:00 h Inauguración de la exposición de Concha Romeu Lugar: Fundación CIRNE, Xàbia

Los próximos 8, 9 y 10 de julio tendrá lugar en nuestra comarca un Encuentro de Arte Textil compuesto por diferentes exposiciones, conferencias, performance e incluso un taller de creatividad textil. Los pueblos participantes son Benissa, Teulada-Moraira, Xàbia y Gata de Gorgos. Artistas consagradas de la talla de María Ortega, Concha Romeu, Claudia Martínez, Lala de Dios, María Muñoz y Eva Santos se encontrarán en la Marina para debatir sobre el Arte textil contemporáneo.

En Benissa tendrá lugar la mesa redonda inaugural, que tratará de la tradición textil valenciana y su influencia en el arte contemporáneo, y será en les Cases del Batlle, donde Josep P. Ginestar, presidente del Grup de Reüll y Director de Art al Vent, María Ortega, Directora Europea de la World Textil Art (WTA) y comisaria de la Bienal de Arte Textil de Madrid e Irene Ballester, historiadora y profesora de la Universidad de Valencia y miembro del Consell Valencià de la Cultura participarán de la mesa redonda.

Benissa también acogerá el mismo día 8 de julio la conferencia “Diálogos Textiles” entre Concha Romeu y María Muñoz, conocidas artistas textiles internacionales y participantes de diversas bienales de arte textil alrededor del mundo.

Al acabar se inaugurará la exposición colectiva de Mini Art Textil, una colección de piezas en formato pequeño de diversas autoras consagradas del arte textil internacional.

El viernes, 9 de julio, será Teulada-Moraira la que acogerá el encuentro empezando a partir de las 19:30 horas a l’Espai La Senieta de Moraira con una conferencia de Claudia Martínez, una conocida artista textil argentina afincada ahora en Valencia que trabaja las instalaciones con textil de manera única.

Al acabar será el turno de Sonia Sempere, artista que se define como “garabatera” textil y que intervendrá en un traje en directo.

Hacia las 21:00 horas se inaugurará la exposición de María Ortega, LIVE MOTIVE.

El sábado arrancará a las 10:00 horas en el CSI de Gata de Gorgos el taller de Creatividad Textil preparado por Lala de Dios, y en el que los participantes han de inscribirse a través del Facebook de Grupdereull o al teléfono de la oficina de turismo 965757317. Lala de Dios es una autoridad en el mundo del arte textil habiendo ocupado destacados cargos por todo el mundo.

El cierre del encuentro se dará en Xàbia con una conferencia y una inauguración. Eva Santos nos hablará del papel transformador del arte en la Casa de la Cultura a las 19:30 horas.

Al acabar se inaugurará la exposición de Concha Romeu, VOLVER EN SÍ, en la Fundación CIRNE.

 

 

El Grup De Reüll ha organizado este encuentro en línea a su razón de existir, traer el arte contemporáneo a la Marina, y en esta ocasión alrededor de un tipo de arte donde a pesar de su aparente fragilidad está articulando redes de mujeres alrededor del mundo, buen ejemplo de esto es la propia organización World Textil Art que organiza bienales en diferentes países y conecta mujeres de diferentes culturas a través del arte textil.

El Grup De Reüll emprende este nuevo proyecto con la experiencia que atesora después de muchos años de intervenciones plásticas en la calle, y de casi 30 años de ciclos de conferencias por la Marina.

Después de la exposición retrospectiva que el Centre del Carme Cultura Contemporània dedicó a De Reüll, y de contar con el apoyo de la Conselleria de Cultura y del Institut Alacantí de Cultura Juan Gil-Albert, el grupo vuelve con fuerzas renovadas para llevar a cabo este gran proyecto de arte contemporáneo en la Marina Alta.

El libro de la vida

El libro de la vida, María Ortega

Las Líneas de mi Mano

Las líneas de mi Mano, María Muñoz

Garabatos

Garabatos, Sonia Sempere

arte textil

Porque toda la sangre es una, Concha Romeu

Desborde

Desborde, Claudia Martínez

EL CELLER DE LA FONTANA

El Celler de la Fontana

Vino y maridaje: by OTT Rosé

 

By OTT Rosé

País: Francia
Variedad: Garnacha, Cinsault y Syrah
Volumen: 75
Grados: 13,5º
Añada: 2019
Productor: Domaines Ott

Es un vino rosado con un precioso tono rosa y reflejos dorados del estilo piel de cebolla. Es la máxima expresión de la exitosa familia provenzal Domaines Ott, establecida desde hace más de 100 años en la AOC Côtes de Provence y productora de los mejores rosados del mundo.

BY OTT Rose está compuesto por una mezcla de tres variedades de uva: Garnacha, Cinsault y Syrah.

La bodega dispone de 70 de las mejores viñas de la Provenza francesa y está situada al borde del mar en Clos Mireille.

En nariz es delicado y afrutado con un toque de melocotón blanco y albaricoque, mezclado con frutas de la pasión y mango.

En boca es intenso, fresco y crujiente, con toques afrutados.

Su color rosa cristalino con matices anaranjados otorga una singular elegancia a BY OTT, un vino que reune autenticidad, perfeccionamiento y sofisticación.

10 COFRES DE BELLEZA PARA REGALAR ESTA NAVIDAD

10 COFRES DE BELLEZA PARA REGALAR ESTA NAVIDAD

10 COFRES DE BELLEZA PARA REGALAR ESTA NAVIDAD

 

Puede que estas Navidades sean diferentes, pero eso no significa que no puedan ser especiales y que no celebremos todo lo bueno que tenemos en nuestra vida. Este año más que nunca es el momento de agradecer a los que están a nuestro lado, las pequeñas cosas y dar felicidad de todas las formas posibles, sacando una sonrisa a los que queremos con pequeños gestos, sorpresas y por supuesto, regalos adquiridos en los comercios de la Marina Alta.

La belleza siempre es una apuesta segura, porque significa que invitas a la otra persona a cuidarse y mimarse como se merece. La felicidad a través del autocuidado es gratificante y nuestro obsequio para ellos.

¿El lugar perfecto para buscar todo esto? El market place de d’ací online. Aquí te enseñamos solo 10 cofres de belleza ideales para regalar esta Navidad, pero en la tienda online encontrarás muchos más… solo tienes que conocer un poco a la otra persona y “Voilà!” se hizo la magia.

Para las amantes del maquillaje

1. Aunque parezca imposible todavía se puede sorprender a las amantes del maquillaje con un kit ideal para el bolso de la marca Keenwell, Savage Lips, de Novaestètica que contiene una barra de labios nº51 en rojo medio claro y acabo vinilo brillante y un exfoliante & bálsamo de labios (tratamiento dual) que exfolia delicadamente los labios a la vez que los cuida en profundidad.

2. Savage Curl, para las amantes de una mirada perfecta, regálales un tratamiento de belleza para las pestañas Contiene Bold Performance Curl Volumizing Mascara (color marrón) para un volumen intenso y acabado impecable y un perfilador de ojos resistente al agua nº 59 para una mirada impecable durante todo el día.

Para las que se cuidan mucho (la piel)

3. Para las que tienen un ritual que siguen al pie de la letra, nunca se van a la cama sin desmaquillarse, se ponen su mascarilla semanal para una hidratación y luminosidad máxima, regálales TIMEXPERT C+ de Germaine de Capuccini, un tratamiento facial antioxidante y “anti-glicación” con el que se retrasa la formación de los A.G.E’S y el envejecimiento cutáneo.

4. Cofre New Repairs Night Progress de Germaine de Capuccini de Novaestètica. Un sérum booster recuperador sincronizado, Repair Night Progress Timexpert SRNS altamente concentrado que refuerza y regenera la piel envejecida, tornándola más firme, hidratada y luminosa, así como visiblemente más joven y bella. Este serúm facial es imprescindible para todas aquellas que aman cuidar su piel.

Para las que solo quieren cosmética Natural

5. Tratamiento antiarrugas de Mon de Óptica Signes. Un tratamiento para desde casa mantener las arrugas a ralla y regenerar la piel. Contiene: leche de rosas, agua ecológica de rosas, aceite puro de rosa mosqueta, arcilla verde con aloe vera y crema facial de argán.

6.- Mon Blume Relax con aromaterapia, una rutina relax tan natural como efectiva. Contiene: gel ecológico de argán y lavanda 750 ml, leche corporal de argán ecológico y lavanda 500 ml y un aceite esencial de lavanda 12 ml.

Para las que cuidan su cuerpo

7.- Bolsa de Chocoterapia o de Cocoterapia, para hidratar y nutrir la piel con el aroma que prefieras. Contiene gel de ducha con aroma a coco y vainilla o cacao y naranja 250 ml, un aceite de coco o de chocolate 125 ml y una pastilla de jabón con un inconfundible aroma a coco o a cacao de 100 gr.

8.- Mis esenciales para las que se cuidan a diario, hacen deporte, comen saludablemente y les preocupa su bienestar corporal. Un aceite corporal Silhouette de 125 ml,  Tree Mon, un excelente limpiador de la dermis con un gran poder desinfectante y calmante sobre la piel y un tarro de manteca de karité 100 ml.

Para las que quieren buena cara (sin maquillaje)

9.- Timexpert Lift In de Germaine de Capuccini, un tratamiento reafirmante intensivo que alisa la piel desde el primer instante de su aplicación. Con su uso diario, redefine el óvalo facial, redensifica la piel, difumina las líneas de expresión y las arrugas y crea un film envolvente de efecto “segunda piel” con propiedades antiedad, protectoras y potenciadorasd el efecto lifting. Crema Timexpert Lift In y  Sérum Timexpert Lift In.

Para las que quieren cuidar mucho más que su aspecto físico

10. Cofre Sensuality aceite íntimo de la marca Alqvimia, actúa como un flash de belleza y mantiene la zona hidratada y suave a la vez que proporciona una intensa sensación que puede contribuir al orgasmo femenino y actuar como potente afrodisíaco antes de una relación con tu pareja. Te abre al gozo de todo tipo de experiencias, pues no sólo te conecta con el gozo sexual, también te invita a percibir el lado gozoso de la vida.

LOS MEJORES 20 REGALOS DE NAVIDAD PARA NIÑAS Y NIÑOS

LOS MEJORES 20 REGALOS DE NAVIDAD PARA NIÑAS Y NIÑOS

20 REGALOS DE NAVIDAD EN FORMATO MINI

 

Juguetes educativos, prendas calentitas (y divertidas), libros entretenidos… Y una bici, claro. La lista de regalos perfecta con la que soñaría cualquier niña o niño.

Cuando eres niño/a, la dimensión del espacio y el tiempo funciona según una lógica distinta y muy particular: todo ocurre antes o después de tu cumpleaños y de la Navidad.

Pues bien, ya estamos en Navidad. Difícil es elegir cuando existe un abanico tan amplio de posibilidades para pedir en tu carta. No obstante, nos hemos propuesto hacerle la vida más fácil también a Papa Noel, y hemos preparado un shopping de 20 regalos a prueba de niños, niñas (y de padres): ropa calentita para el invierno y divertida, juguetes educativos y bonitos, nuevos hobbies,…

Porque hay muchos caminos para llegar a su felicidad, pero no todos son tan bonitos como estos regalos infalibles.

1. Chubasquero Batela para niña y para niño de Barcos&Cosas

Chubasqueros ideales para este invierno además de super bonitos y con estilazo. Bolsillos frontales con solapa y forro de algodón a rayas que le confiere un toque Navy inconfundible. ¡Les encantará llevarlo puesto!

2. Camara  Fujifilm Intax Mini de Tien 21 Gata

Es la icónica cámara instantánea de Fujifilm, preparada para selfies y primeros planos increíbles. Fotografías de calidad al instante. Si les encanta hacerse fotos o posar, este es su regalo, ¡¡¡les encanta verlas al instante!!!

3. Conjunto de camisa con pajarita y bermuda a cuadros para bebé de la marca Bóboli de Ana Moda

Un conjunto ideal para los más pequeños. Siempre tendencia los cuadros también para bebés  para que luzcan la mar de guapos estos días de fiesta. La camisa incluye pajarita a conjunto.

4. Gel de baño y aceite corporal de Alqvimia para niños de Novaestètica

Alqvimia ofrece la solución perfecta con este gel de baño y ducha y aceite corporal para niños/as y bebés. El gel elaborado con extracto de Hipérico y aceites esenciales cítricos que ofrecen una alta dermoprotección. El aceite con flores silvestres y frutas cítricas aporta hidratación, nutrición y dermoprotección. El pequeño/a se siente más relajado y alegre

5. Taza ballenas de Barcos & Cosas

Disfruta de tu café o té con esta fantástica taza marina. Taza de cerámica con ilustración de dos ballenas. Batela es el estilo del mar, un estilo muy Navy que nunca pasa de moda.

6. Nintendo Switch de Tien 21

Con esta nintendo podrán disfrutar de sus juegos favoritos cuando quieran, donde quieran y como quieran. La consola más innovadora del mercado que se hace portátil.

7. Kit de bordado para niños de Montátela

Si les encantan las manualidades, este kit de bordado, puede ser además de una iniciación a la costura, toda una terapia de concentración y mindfulness. ¡¡Además de precioso!!

8. Sombrero Tirolés Sharks de Sombreros Mengual

Porque ellos también merecen ir a la moda. Este sombrero Tirolés con tiburones además de divertido es de lo más actual. Se sentirá todo un mini fashionista.

9. Conjunto de camiseta y falda de la marca Rosalita de Ana Moda

Un mundo de magia, belleza y color se inicia con esta marca de moda para niñas. Un conjunto divertido con el que se sentirán libres, cómodas y guapísimas.

10. Llavero caballito de mar de Barcos & Cosas

Para los que empiezan a tener su propia llave o para los que les encanta el mundo marino, este llavero de Batela caballito de mar colorido, es ideal para regalar.

11. Sombrero bordado de gato de Sombreros Mengual

Para las más pequeñas, para que mantengan su alegría, espontaneidad y belleza, este sombrero bordado con cara de gato y en color fucsia es un espejo de lo que realmente son y les encantará.

12. Carros Rolser Kids

Un carro infantil para lo que ellos quieran, viajar, transportar sus juguetes, participar en la compra de casa, soñar… tan divertido como útil.

13. Juego Dominó en cerámica de Magari Things

Este juego de dominó realizado en cerámica, modelado a mano y cocido con la técnica Raku, es un regalo ideal para los amantes del ajedrez.

14. Gafas de sol Evaney para niñas de Óptica Signes

Gafas de sol muy cómodas y con unas lentes excelentes. Son polarizadas lo cual las hace ideales para ser utilizadas todo el año, incluso para niños y ñiñas con gran sensibilidad a la luz. Muy colorida y divertida está realizada con materiales elásticos de silicona muy resistentes ¡a prueba de niñas!

15. Damas en Cerámica en técnica Raku de Magari Things

Otro juego para las tardes de invierno, pero con un valor añadido: damas de cerámica modelado a mano, cocida con técnica Raku, con soporte y patitas trabajadas en madera y 24 fichas de color blanco craquelado y negro.

16. Prismáticos Vortex Hurricane 8 x 28 de Óptica Signes

Ligeros y fáciles de transportar son ideales para las excursiones por la montaña. Diseñados para soportar las condiciones más duras y los climas más húmedos. Con una calidad óptica inmejorable. Serán sus compañeros ideales en todas las aventuras.

17. Gafas Polarizadas Patrulla Canina de Óptica Signes

Estas gafas de sol además de bonitas y llevar a sus personajes favoritos de la Patrulla Canina, son polarizadas, protegen los ojos de los rayos solares y ofrecen protección UV. Además vienen con una bolsita para proteger y guardar las gafas.

18. Gafas de Sol niño de Óptica Signes

Porque ellos también quieren ir a la última, y si no son tan pequeños y no les molan los dibujos de la Patrulla, estas gafas de sol son ideales. Alta protección para los ojos y diseño moderno.

19. Velero Madera de Mar Batela de Barcos&Cosas

Este velero de madera de mar de Batela es ideal para regalar a los amantes de los barcos y del mar. Un accesorio decorativo que le aportará ese toque Navy auténtico a su habitación.

20.Sudadera felpa animal print de Boboli de Ana Moda

Que el print es tendencia lo sabemos, por ello esta sudadera es un regalo genial para esas niñas que quieren ir a la última moda. Cómoda y bonita para ellas, útil para su mamá, porque además van calentitas.

TULA, EL RESTAURANTE DE JÁVEA DEL QUE TODOS HABLAN

TULA, EL RESTAURANTE DE JÁVEA DEL QUE TODOS HABLAN

Tula, el restaurante de Jávea del que todos hablan

 

En la conocida playa de El Arenal, en Jávea, se encuentra el restaurante Tula, una muestra gastronómica realmente interesante y llamativa en la zona. Tula es un restaurante de comida casera contemporánea inspirada por el entorno, enriquecida en matices. Una cocina sabrosa y muy bien ejecutada, con platos diferentes que se salen de lo típico de la zona.

Nos entrevistamos con Clara Puig para que nos cuente más sobre este pequeño restaurante que a finales del año pasado consiguió su primera estrella Michelín.

¿Qué es Tula? ¿Cómo lo definirías?

Tula es un restaurante pequeño de 60 m2 que abrió sus puertas en el 2016 con cocina de temporada y que cada vez más intentamos que sea de mucha proximidad. El objetivo de Tula es antetodo dar de comer, y dar de comer bien y que el cliente se sienta como en casa, esa es la idea, como si estuviese en el salón de su casa. Nos gusta llamarlo un pequeño bistro mediterráneo.

¿Qué hacen dos chefs con estrella Michelín durante casi dos meses de confinamiento? ¿Para qué os ha servido?

Bueno a raíz de otorgarnos la estrella Michelín ha sido una vorágine brutal desde entonces, llenazo total. Así que con las vacaciones y estos dos meses de confinamiento nos han servido para descansar. Durante el año no podemos estar en casa y hemos tenido tiempo para eso, disfrutar de la casa. No nos hemos cansado de estar juntos, porque aunque trabajemos juntos, no tienes tiempo para nada más y hemos aprovechado para mantener la calma, para ser optimistas. Creo que todos pensábamos que esto era para unos quince días, que no esperábamos llegar hasta hoy en esta situación. Así que hemos ejercitado la paciencia, el optimismo y hemos estudiado los diversos escenarios que se podrían dar después que todo esto pasase. Pero sobretodo, mantener la calma, encontrar el equilibrio y desarrollar la paz interior.

Aquí ya hemos pasado a la fase 1, ¿habéis vuelto a abrir las puertas al público?

En un principio nos planteamos desarrollar una parte de delivery si el verano se veía perdido y la situación se alargaba. Pero al ver que ya entrábamos en las fases de desescalada, lo descartamos, ya que no era algo que queríamos continuar. Nos hemos planteado abrir de nuevo el 3 de junio que ya hará una semana que habremos entrado en la fase 2 y los restaurantes ya pueden abrir el interior.

¿Platos nuevos en la carta?

Cambiamos la carta dos veces al año y el cambio del verano lo solemos hacer en estas fechas, pero con la situación que estamos viviendo que no sabes de que ingredientes podrás abastecerte, hemos decidido abrir con la carta que tenemos y durante el mes de junio iremos cambiando la carta gradualmente. Eso sí tendremos muchos “fuera de carta” porque todos tenemos ganas de salir y comer bien, así que queremos que en esta reapertura la gente sienta que viene a Tula y queda con un sabor de boca sorprendente, sienta que ha valido la pena salir a comer fuera!

¿Quién cocina en casa?

En casa cocina siempre Borja, yo como estoy más en sala y me dedico a eso, en casa hacemos igual y yo estoy encantada.

¿Cómo es una cena en casa? ¿Qué soléis comer?

Durante este período de confinamiento hemos comido muy bien, nos hemos cuidado mucho. Hemos sido muy austero, porque era una temporada de vacas flacas, y ha sido un reto. Borja se las ha ingeniado para aprovechar todo, ha sido una cocina de aprovechamiento super gustosa. Nos gusta cocinar y comer variado pero todo casero, si nos hacemos una pizza, nosotros hacemos la masa y escogemos los ingredientes muy ricos, una hamburguesa, nosotros hacemos el pan, la hamburguesa… Hemos usado mucho la parrilla, para hacer verduritas a la plancha y otro tipos de comida.

 

¿Lo más raro que hayas probado nunca?

Los chapulines colorados que son como unos saltamontes pequeñitos y es una cosa típica de México. No es una cosa para volver a probar.

Tu comida preferida

Pues lo primero que me ha venido a la cabeza han sido las mollejas porque hace tiempo que no como y me comería unas. Estoy en una fase que me gusta mucho la casquería, pero en realidad no podría decirte una comida preferida porque a mí lo que me gusta realmente es comer y comer bien.

¿Te has emocionado alguna vez al probar un plato?

Uno de los platos que más me ha emocionado fue cuando pinchaba a Borja para encontrar la esencia de un plato de ñoquis con burro e salvia que probamos en París. Esos ñoquis eran de otro planeta.

¿Qué feedback esperáis del cliente, qué sentimientos esperáis provocar en los comensales?

Bueno como he dicho antes el objetivo es que el cliente se sienta como en casa y disfrute de la comida. Y en este momento, sobretodo el objetivo es garantizar la total tranquilidad para todos los clientes.

Aprendistéis con Quique Dacosta y Marcos Moran de Casa Gerardo, ¿con qué os quedáis de su cocina? ¿ y qué hace vuestra cocina diferente?

Borja estaba trabajando en el estudio creativo de Quique. Borja aprendió a desarrollar esa creatividad que ya tenía pero ha aprendido los recursos para desarrollarla. Con Quique se aprende técnica y muchísima rectitud, a ser muy organizado, muy limpio y exigente. Es una escuela perfecta para sentirse preparado para lo que vendrá después.

En Casa Gerardo, una parte muy importante también es la disciplina, pero nosotros buscábamos algo opuesto a  Quique Dacosta, una cocina tradicional, basada en la sencillez, en el respetar los tiempos, con más tranquilidad, mucho menos visual que la de Quique pero con una explosión de sabor y exquisito en boca.

Nos hemos nutrido por un lado de la técnica y por otro de la tradición y hemos llevado a Tula esta esencia. Somos defensores de la cocina tradicional revisada. Nuestra creatividad se basa en coger el recetario popular para darle una vuelta y mejorarlo.

Sois el tercer restaurante de Jávea con estrella Michelín, ¿cómo se siente una cuando tiene una estrella en su poder? ¿cambia algo en la forma de trabajar, en la cocina, en la forma de ser…?

Lo primero cuando recibes la invitación que no sabes qué va a pasar es un encuentro de emociones pánico, ilusión, una mezcla de todo. Las 48h posteriores, yo no había vivido nunca algo así. Entrevistas, llamadas de teléfono… Borja y yo nos mirábamos de vez en cuando y nos preguntábamos “¿tú con quién estás hablando ahora?”. Fueron 48 horas maravillosas pero agotadoras, queríamos volver al restaurante y ponernos en marcha otra vez, ponernos a cocinar. Durante estos tres meses desde volver de vacaciones no nos ha cambiado nada, el restaurante no ha cambiado, los precios no han subido, somos iguales. Todas las mejoras que hemos ido haciendo en el tiempo tienen un por qué y esto no nos ha cambiado y los clientes lo corroboran, y eso es lo más importante para nosotros.

Para terminar, una canción con la que podríamos disfrutar si cabe todavía más en el restaurante Tula y que lo identifique

Soy una melómana impedernida, así que me viene a la mente una canción que me gusta mucha y me parece ideal para la situación que estamos viviendo actualemente, con la ilusión de aparcar la prudencia, una canción de esperanza: “Here comes the sun”, de Los Beatles, pero la versión interpretada por Nina Simone, que me encanta!