BOCADOS CREATIVOS

Turkish kitchen Jávea

Angela, nos gustaría conocerte un poco más, nos podrías hablar un poco de ti, de tu vida de ¿cómo empezó tu pasión por la gastronomía turca y tu amor a cocinar?

Lo primero de todo me gustaría dar las gracias por la invitación a la entrevista.

La decisión de mudarnos de Londres a Jávea fue a raíz de unas vacaciones de verano en el año 2007, nos pareció el destino perfecto para establecernos con los niños siendo una de las mejores decisiones que hemos tomado, nos enamoramos de sus locales tan acogedores, las forma de vida tan cómoda en un ambiente relajado, aunque aún se echa de menos el bullicio de Londres, ciudad en la que no sólo nací yo sino también toda mi inspiración por la comida turca y donde comenzó mi viaje creativo. Al criarme en un hogar turco, fui desde niña expuesta a la comida casera de mi madre, de mi familia y de amigos. Las cenas se basaban en las auténticas recetas caseras de la gastronomía turca. Fui una niña criada en los años 70 en una cultura turca, por lo que era costumbre que me involucrase en la preparación de la comidas desde niña, y a decir verdad de no tan niña pues esto me motivó a explorar otras comidas a lo largo de mi vida.

¿Cómo empezó tu pasión por la cocina turca?

Mi verdadera pasión por la comida comenzó cuando yo tenía poco más de 20 años, momento en el que me independicé y me adentré a aventurarme al ancho mundo, pero nunca tuve apetito por la comida rápida, incluso después de un día ajetreado con dos trabajos siempre quise preparar mi comida
indagando con los ingredientes. Mi curiosidad por la comida turca y su historia me llevó a explorar más a fondo las raíces y el trasfondo de cómo la influencia de otras culturas mezclaron los platos que tenemos hoy en día.

¿Cómo y cuándo surgió la idea de crear Turkish Kitchen Jávea?

Cocinar para mí tiene muchas capas de satisfacción. El placer de crear un plato desde una simple masa con maravillosos ingredientes y ver que el resultado final es un arte. La sensación cuando la gente ve, saborea y disfruta mi comida es de alguna manera eufórico. Crear algo que otros aprecian es lo que hace que valga la pena. Y ésta parece ser la narrativa en la mayoría de cosas que hago en la vida.
La comida conecta a las personas, es un tema de discusión, todo el mundo tiene ese plato que siempre recordarán, cómo fue presentado, degustado y el lugar dónde estuvieron, todo esto crea un recuerdo que a mí me da un gran placer.

¿Cuáles han sido los obstáculos, miedos, inconvenientes que has tenido que afrontar en todo este tiempo que llevas emprendiendo?

Al desarrollar y hacer crecer un negocio, la eliminación de obstáculos es parte de la experiencia, ya sea de confianza logística, burocrática o simplemente personal. Se trata de ser paciente y recordar por qué empecé en primer lugar.
Crear un negocio personal a través de una idea o pasión lo hace aún más personal, ¿le gustará al público mi presentación? ¿le gustará el sabor? ¿lo harán como yo? El “grandísimo miedo” si lo llamamos miedo es la confianza, cuando nosotros no dejamos atrás los comentarios negativos, si los hay, o simplemente nuestra propia confianza en nosotros mismos comienza a pensar demasiado en el factor miedo, esto dejará que tu negocio se nuble por completo. Tengo un apoyo increíble en las redes sociales de familiares y amigos más cercanos, esto me ayuda a no dudar de mi comida o mis planes, estando rodeada de amor positivo y energía.

¿Nos podrías decir cuál es tu plato favorito turco?

¡Hay tantos! ¡curry! También me gusta la comida callejera turca, pero si tuviera que elegir uno tendría que ser el famoso Lahmacun, es un plato redondo, delgado y plano cubierto con carne y verduras picadas, muchas hierbas y especias, se cocina en un horno de barro y se sirve cubierto de cebolla fresca y una generosa ración de limón fresco exprimido y siempre va acompañado de nuestra famosa bebida de yogur llamada Ayran.

Aparte de cocinar, también eres una mujer artística creando cuadros de cristales de svarowsky, llegado a tener exposiciones con bastante éxito, nos podrías contar ¿cómo empezó tu vida artística y qué fue lo que te motivó a la creación de los cuadros de Svarowsky?

Antes de convertirme en artista de Swarovski hace 15 años, fui formada por un profesional fabricante de joyas de perlas en Londres. Ella me enseñó a hacer sus propios diseños que después se vendían en su boutique. Decidí en mi tiempo libre hacer adiciones agregando piedras de Swarovski a las joyas de perlas y crear mi propia web  para vender  mis creaciones. Este fue el comienzo de mi viaje comercial creativo. Tuve una visión para producir una obra de arte tan única que fue lo que me propuse hacer, diseñé e hice algunas piezas por encargo y en poco tiempo a través del boca a boca estaba haciendo y enviando mis piezas por todo el mundo.

Me tomé un tiempo para criar a mis hijas y luego comencé de nuevo cuando llegué a Jávea. Me di cuenta de que había una demanda y produje algunas piezas por encargo que llevaron a un par de exposiciones. Mi pasión por crear obras de arte sigue siendo un atractivo, pero el compromiso e intento de hacer malabares con la vida familiar y con mis nuevos proyectos puede ser un desafío.

¿Cuál crees que es la clave para tener éxito como emprendedora?  ¿Podrías compartir algún consejo?

Ser considerada emprendedora es un cumplido, sin embargo nunca me veo a mí misma como una, ya que beneficiarse económicamente de los esfuerzos creativos es una ventaja.

Para mí se trata de pasión y motivación, trabajo duro y perseverancia, despertar con un propósito todos los días y sin miedo a fallar. Aprendemos de nuestros errores y lo más importante, la experiencia y la gente tan increíble que conozco todos los días en mi viaje,  es lo que hace que valga la pena. Tener éxito y financieramente compensación es la guinda del pastel.

¿Dónde te gustaría estar profesionalmente en 4 años?

Mi única respuesta a éste hito es que mi comida sea apreciada más y más y no sólo a nivel local sino más allá. Aprovecho el día a día como una oportunidad y soy bendecida a que se sigan abriendo nuevas puertas, yo dejaré que mi comida y mi negocio continúen su camino y siempre ofreceré  mi corazón y tiempo para conseguir logros.