Pasteleria Ramis, horno artesano.

Pastelería y bollería de elaboración propia

Ya son pocas las pastelerías que ofrecen bollería de elaboración propia, triunfan los congelados y las producciones industriales. Pero en Dénia queda una pastelería que sigue apostando por la elaboración propia y la calidad artesana en todos sus productos.
Toda la bollería en la pastelería Ramis está elaborada por los maestros pasteleros que eligen mantequilla francesa de primera calidad, harinas y levaduras especiales para sus creaciones.
El hecho de elaborar todos los productos que ofrecen les permite controlar todos los aspectos de la producción y aumentar la calidad y el sabor del producto final. Por ejemplo, para hacer los croissants se elabora la masa madre, reposa fermentando toda la noche en frigorífico y al día siguiente se estira dándole a la masa el tiempo necesario para que disfrutemos de un verdadero croissant de primerísima calidad.

El bizcocho de almendra (tortà) es el producto estrella

Lo que más se vende en la pastelería Ramis es la Tortà de almendra, la tradicional, la de toda la vida. Se elabora con ingredientes naturales, almendra, azúcar y huevo. Sin más misterio, dicen ellos. Pero lo que es cierto es que vuelve locos a sus clientes.

También los croissants en todas sus variedades, con chocolate, naturales… son un éxito en ventas porque estamos hablando de un producto único que no se puede encontrar en su versión artesana en ningún otro sitio de Dénia.

Las Cocas son las reinas del salado en pastelería Ramis

En Pastelería Ramis tienen claro que el producto artesano y tradicional es lo suyo, como lo son las típicas cocas de la Marina. Las tienen en todas sus versiones.

Nueve años de Panettone artesano

Los únicos que han sabido interpretar el famoso panettone italiano y convertirlo en panettone de Dénia han sido los de panadería Ramis. Aprendieron en Milán donde se formaron para elaborar estos famosos panettones y en este momento importan harina italiana en exclusiva para elaborar este dulce tradicional. La receta que siguen es como la original milanesa. Otro producto artesano único que sólo puedes probar en Pastelería Ramis.

Desde el almuerzo hasta la merienda pasando por dulces tentaciones

Desde las 6 de la mañana acuden clientes a Pastelería Ramis a por su almuerzo para llevar, también son muchas las personas que prefieren disfrutar allí mismo de las delicias de la pastelería. Pastelería Ramis es la tentación artesana para cualquier momento de dulce o salado.

Tradición familiar y pasión por la pastelería

El propietario de Pastelería Ramis son la segunda generación dedicados al sector, y ya desde jovencito aprendió trabajando, haciendo pruebas y viendo a los maestros panaderos trabajar. Supo reinventarse cuando entro a competir con las grandes panificadoras haciendo productos artesanos y dedicando una zona de la panadería a la degustación.

LA CAIXETA DE PA I FORN LA PLACETA

El resurgir del pan tradicional

La Caixeta de Pa tiene el horno ubicado en la Vall de Laguar y tiene un pequeño despacho en Ondara.
El horno está ubicado en la calle la Plaza, 1, en Campell, VALL DE LAGUAR y la Caixeta de Pa esta en Ondara en la calle Pintor Segrelles, 4.

El porqué de un buen pan

El Pan de La Caixeta, es el producto estrella. Hacen Pan tradicional con la receta de toda la vida, de una familia de generaciones de panaderos. Es un pan delicioso y sabroso, tradicional pero ahora llevado a un horno con un toque vanguardista y moderno. Este Pan de montaña, es único.

¿Qué es esto del Pan de Montaña?

El pan de montaña es un tipo de Pan único, tiene una receta que solo la conocen ellos. Tiene una gran demanda y el hecho que lo hace especial es porque solo lo elabora este horno.

Pan con masa madre

Destacamos la selección de panes de masa madre, (de calabaza, de choco y naranja, de tomate seco y romero, de multicereales), los panecillos saladitos con embutido de pueblo, las cocas de “mullaor” que son famosas por toda la comarca y las cocas dulces. También los caprichos dulces de las tartas caseras, tarta de galletas y brazo de gitano.

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¡Este horno hace un café para llevar que está buenísimo!

Además de pan también tenemos un café para llevar que vale la pena probar, además de la comodidad que representa llevártelo hecho.

Los clientes de La Caixeta de Pa son muy variados, de todas las edades pero cada vez gente más joven que descubre el Pan tradicional y casero del horno de siempre. Estamos reencontrando una manera de apreciar las cosas sencillas.