DÓNDE COMER EN LA MARINA ALTA

DÓNDE COMER EN LA MARINA ALTA

Dónde comer en la Marina Alta

 

Los productos de la tierra y el mar en nuestro plato

Si siempre hemos destacado en algo de La Marina Alta, sin duda es la gastronomía. Y se que no nos supera nadie, tenemos a nuestro alcance productos naturales gracias a nuestra tierra, productos frescos gracias a nuestro mar y sobre todo tradición, costumbres de cocina antiguas que con los años van perdiéndose pero que la gente de aquí hace el posible para mantener.

Tenemos junto a casa lugares impresionantes donde poder ir a disfrutar de una buena comida o de una buena cena. ¿Quieres una buena paella valenciana o una sabrosa fideuà? La Fontana en Jávea, es el lugar ideal para comerte un buen arroz con unas vistas impresionantes, gracias al paseo del Arenal que se encuentra delante y su maravillosa playa de agua cristalina.

La esencia mediterránea es lo que nos diferencia del resto de los lugares. Vistas de ensueño, comidas con una calidad excelente y productos totalmente frescos hacen que muchos turistas vuelvan año tras año a nuestras tierras.

Uno de nuestros productos estrella es el arroz, pero también nos encontramos pescado de la lonja de Jávea o Dénia, como por ejemplo un calamar fresco a la plancha o una pata de pulpo hecha a la brasa con un cremoso de patata. Puedes probarlo también frente el mar en el Restaurante Posidonia, situado también en el paseo del Arenal en Jávea.. Vive una experiencia de sabores mediterráneos con sus paellas o tapas Posidonia.

Si no eres de arroz no te preocupes, hemos dicho que aquí tenemos de todo. Si ya has probado las tapas y quieres variar de lo de siempre, Ca Natxo en Sanet y Negrals, es el lugar ideal para pasar una velada con los tuyos. Pide esas tapas que hace tiempo que no pruebas, pero prepárate para descubrir nuevos sabores y formas.

Si lo que quieres es disfrutar de un menú diferente de cocina de autor a buen precio y con vistas al puerto de Dénia, no dudas al visitar El Portet de Doña Paca, un restaurante dónde además de comer muy bien te sentirás como en el salón de tu casa. Un lugar donde disfrutar de las mejores recetas, las tradicionales, que pasan de generación en generación, con el equilibrio perfecto de la combinación con cocina de vanguardia. Productos frescos y el Mediterráneo de fondo, ¿se puede pedir más?
Además de disfrutar de buena comida, también puedes relajarte en alguna terraza chill-out y alargar la comida hasta las tantas mientras disfrutes de una buena compañía. El Racó de Mar, es un lugar idóneo para hacer esto, primero te comes un arroz, una pizza hecha en horno de leña o un pescado fresco y después te relajas en su terraza hasta la hora que quieras disfrutando de tu copa preferida y del buen tiempo del verano.

Como ves pasar un buen verano en La Marina Alta es fácil, buena comida y buen descanso combinado con algunas actividades outdoor, un cocktail perfecto para unas vacaciones geniales.

MIQUEL RUIZ, EL CHEF DE LO AUTÉNTICO

MIQUEL RUIZ, EL CHEF DE LO AUTÉNTICO

Miquel Ruiz, el chef de lo auténtico

 

 

“Valoro y respeto volver a estar en la antesala de la guía Michelín, pero hay otras cosas más chulas en la vida”

El chef de lo auténtico, de la esencia de la tradición, de la cocina con alma nos cuenta como ve el futuro de la cocina en la Marina Alta y cómo la vive él desde “El baret de Miquel” toda esta situación.

Miquel Ruiz, de la Comarca de l’Alcoià, nos habla con nostalgia de la forma de vivir que tenían en su comarca cuando era pequeño.

“Vivíamos de la agricultura, todos nos abastecíamos del aceite del pueblo, había una economía rica y un gran movimiento de la agricultura i la ganadería. Nuestra vida era tan perfecta y tan cómoda y nos cargamos ese sistema de distribución”

Y es que este chef, es un gran defensor de la producción local, el producto fresco y de kilómetro 0 y así lo vive en su restaurante de Dénia.

 

¿Cómo crees que ha afectado esta situación del Covid-19 a la restauración?

Bueno, esta situación nos ha afectado a todos. A partir de ahora la gente tendrá prioridades a la hora de consumir y se ajustará el cinturón eliminando aquellos gastos que considera menos necesarios. Los países, como el nuestro, que vivimos del turismo nos hemos de reinventar, perseguir un turismo de calidad, no tan masivo, que aprecie y pague por un producto de calidad y auténtico, un producto nuestro, hecho aquí en la Marina Alta. Es momento de reflexionar y tenemos una oportunidad de reinventarnos. Había desaparecido lo que es el alma del restaurante y ahora podemos recuperarla. Nuestra esencia, la de nuestra tierra. El Baret de Miquel abrió hace 8 años  y recoge todo esto, este fue su razón de ser.

¿Cómo es El Baret de Miquel? ¿Cuál es el éxito de su carta?

El éxito de El Baret es la búsqueda de la autenticidad. La gente viene por la armonía, la confianza, y porque la segunda vez que vas estás tranquilo porque sabes que va salirte por el mismo precio aproximadamente. No hay sorpresas en ese sentido. Esto es importante porque ahora cuando salimos a comer todos sabemos lo que queremos y lo que queremos gastarnos.

El Baret no tiene menú. Menú significa excelencia y con la oferta de menús que hay ahora, éste ha perdido su significado, por eso en el Baret no existe. La carta va cambiando según mi humor y los productos que encuentro en el mercado. Cada semana puede haber hasta 8 platos nuevos. Voy al mercado cada día, busco producto auténtico y creo la carta en base a los productos de temporada y los que encuentro frescos.

¿Cómo ves el futuro de El Baret?

Yo trabajo con gente de aquí, y a través de las reservas, si abriera el restaurante el mes que viene ya tendría clientes, porque mis clientes son los vecinos de la comarca que buscan comida de calidad, comida de aquí actualizada y pasar un buen rato en un bar de confianza y en el que se sienta a gusto.

Me gustaría dedicarme más al trabajo de campo: ir a la subasta de pescado, ir al bancal a escoger los mejores productos y delegar más en mis ayudantes. Me encantaría hacer algo remember y hacer platos de antes, reinventándolos, actualizándolos, dándoles una vuelta, pero manteniendo la esencia de lo auténtico.

Quiero escribir también un libro y me gustaría dedicarme también al asesoramiento culinario ya que tengo muchas demandas de personas que quieren que les ayude a enfocar su negocio de hostelería: la técnica, la forma de trabajar…Es un proyecto que me ilusiona y me gusta.

Renunciaste a una estrella Michelín, ¿por qué?

Bueno, en esos momentos cuando te la dan, sientes un orgullo grandísimo, entonces tenía valor. Pero llega un momento que el valor de los premios es de cara al público. Ahora vuelvo a estar en la antesala de la Guía Michelín, pero ya he dicho que no. Tengo un proyecto que no es coherente con las condiciones que ellos te piden. Es demasiado mediático. Lo valoro y lo respeto, pero pienso que hay cosas más chulas en la vida.

¿Qué les dirías al resto de restauradores para seguir adelante?

Hay que hacer un llamamiento a la reinvención, al turismo de calidad, a lo nuestro, a lo auténtico, que ha desaparecido, y ahora es el momento, tenemos la oportunidad.

Si algo funciona, hay que ponerse las pilas y reinventarse. Abrir pensando que volvemos a inaugurar el restaurante, con la misma ilusión, inventarse algo, invitar a los vecinos… volver a ilusionarnos e ilusionar a las personas, ellas son lo importante.

LOS 7 PRINCIPIOS DEL LIFESTYLE DE LA MARINA ALTA

LOS 7 PRINCIPIOS DEL LIFESTYLE DE LA MARINA ALTA

LAS CLAVES DEL LIFESTYLE MARINA ALTA

Vivir el estilo de vida de la Marina Alta es más que disfrutar de su gastronomía o ceñirse a encontrar la dieta perfecta con alimentos de aquí. El secreto está en la confianza de vivir plenamente, encontrando el equilibrio perfecto entre la comida, el trabajo y unos hábitos de vida que te contamos más abajo. No es fácil conseguirlo, y no queremos que te estreses si no lo logras a la primera, es un estilo de vida propio, único, y por el que millones de personas pagan todos los años por vivir aunque sea unos pocos días. Un estilo de vida que te hace rico sin tener que invertir grandes cantidades de dinero, solo necesitas ilusión, entusiasmo y ganas de vivir más bonito y saludable.

 

Razones para vivir en la Marina Alta

La interacción, mantenerse activo y productivo contribuye a mejorar nuestro estado de salud y bienestar y ayuda a completar lo que llamamos el “Lifestyle de la Marina Alta”.

Son muchas las personas que viajan desde lejos para ubicar su residencia aquí tras jubilarse, otras muchas las que tienen una segunda residencia en la Marina Alta, donde vienen a disfrutar de escapadas de fin de semana, puentes y vacaciones y no es para menos porque vivir en la Marina Alta es sinónimo de calidad de vida.

La importancia de la comunidad y la familia, el poder compartir experiencias con amigos y amigas, la forma tradicional de hacer las cosas, las cosas amables y el buen rollo. Rescatar cosas del pasado y reinventarlas en el presente, la tradición convertida en innovación, talentos que nacen aquí y se quedan, tiendas bonitas, música, arte… Todo ello forma parte del estilo de vida de la Marina Alta.

Donde fueres, haz lo que vieres, o lo que es lo mismo, para experimentar el estilo de vida de la Marina Alta, haz lo que hacemos los que somos de aquí y vivimos aquí.

LOS 7 PRINCIPIOS DEL LIFESTYLE DE LA MARINA ALTA

1. COME SALUDABLE. Cuidarse es algo que sabemos hacer los que vivimos en el mediterráneo y no te va a resultar nada difícil encontrar mercados donde comprar alimentos que vienen directamente de la tierra o desplazarte a uno de los restaurantes que te recomendamos aquí. La dieta de la Marina Alta incluye muchas frutas, verduras y grasas saludables como el aceite de oliva que puedes degustar en la comidas artesanas y tradicionales como son “las cocas” o la gran variedad de arroces tanto caldosos, melosos como secos. También incluye pescado fresco recién traído de las lonjas de Jávea y Dénia o el embutido artesanal elaborado como antaño por las carnicerías más tradicionales.

2. PRACTICA EJERCICIO. El ejercicio mejora tu calidad de vida en todos los aspectos,  y con las fantásticas temperaturas de las que disfrutamos aquí, es una buena razón para practicarlo a diario en contacto con la naturaleza. Correr por la mañana por la playa, senderismo por nuestras montañas, un paseo por los parajes naturales que nos rodean, son solo algunas de las cosas que puedes hacer en esta comarca sin tener que visitar el gimnasio. Aunque si eso es lo que te gusta,  disponemos de una amplia oferta. Deja tu coche, coge tu bici o da un paseo hasta tu destino, mejorará tu vida mucho.

3. ENCUENTRA TIEMPO PARA RELAJARTE. Tan importante como moverte, es pararte. El ritmo de la vida viene también dado por saber bajar su ritmo y disponer de tiempo para relajarte. La siesta, algo típico español, también es común en la Marina Alta y ayuda a controlar los niveles de estrés. En realidad, la relajación puede que sea una de las cosas más saludables que deberíamos incorporar en nuestro día a día. Solo cuando paras puedes observar o ver tu vida desde otra perspectiva. Para ello puedes practicar yoga o también puedes visitar alguna de las terrazas chill out de las que disponen algunos restaurantes de la Marina Alta, o perderte por los muchos caminos que que dibujan nuestras montañas y conectar con la naturaleza o sentarte frente al mar, simplemente estando ahí.

4. DISFRUTA DE LA FAMILIA Y LOS AMIGOS. Tomar una cerveza con los amigos, una comida familiar, es importante en la Marina Alta, eso sí, disfrutando al aire libre. Las actividades sociales y las relaciones promueven una vida de calidad. Con las mentes bien abiertas y nuestra personalidad habladora, la gente de la Marina Alta pasa mucho tiempo fuera de casa conversando y disfrutando con la familia o con los amigos de un buen vino, o comiendo juntos. Las conexiones sociales no solo van de familia a amigos, se extienden también a vecinos, gente con la que interactúas todos los días y terminas hablando y compartiendo cosas incluso hasta altas horas de la noche en verano. Las conversaciones son fuente de salud en la Marina Alta, así como la socialización, son característicos de aquí y de nuestra manera de vivir.

5. RÍE, RÍE MUCHO Y MUY FRECUENTEMENTE, te aseguramos que mejora tu salud muchísimo.  La risa, el sentido del humor y la alegría, así como el buen rollo son rasgos de nuestra personalidad aquí, en la Marina Alta. Reir nos vuelve más felices, nos ayuda a olvidar el estrés, la ira y el dolor pronto y oxigena la sangre, lo cual beneficia a tu corazón, a tus pulmones y a tus músculos. Además, la risa es contagiosa, solo con oir reir a alguien tu cerebro capta esa risa y casi automáticamente empiezas a reir y a divertirte.

6. DISFRUTA DE LAS PEQUEÑAS COSAS Y DE LA VIDA. Un paseo por la naturaleza, un trozo de pan con aceite e higos recién cogidos, un racimo de uva o tomar el fresco…eso es vida. La vida va sobre los pequeños momentos, esas simples cosas que muchas veces pasamos por alto. La vida va de vivir el presente, aquí y ahora, conectar con lo que realmente importa. Vivir de una forma menos material, con menos estrés, con menos cosas (realmente no necesitamos tanto) son razones de un estilo de vida saludable.

7. SÉ PRODUCTIVO. Haz lo que te gusta, y dalo todo. Nuestro principal propósito de vida es crecer y muchas veces no somos productivos porque confundimos esto con hacer muchas cosas a la vez en lugar de centrarnos en unas pocas cosas y hacerlas bien. Para ser productivo hemos de dedicar nuestro precioso tiempo a las cosas que realmente traen alegría y bienestar a nuestra vida y dejar aquello que nos hace daño. Usa tus talentos para crear una vida maravillosa y alcanzar tus metas. Viviendo una vida con propósito significa hacer las cosas con alma, por gusto, porque las amas.

No es necesario cambiar todos tus hábitos en un solo día, simplemente introduce pequeños cambios en tus rutinas diarias, pequeñas cosas que harán que poco a poco disfrutes de este estilo de vida que millones de personas buscan cada año y que te llevarán a ser más feliz, más saludable y tener una vida más relajada.

Lo que realmente importa de este estilo de vida, no es tu dieta, no son todos tus hábitos, lo realmente importante de vivir en la Marina Alta es cómo vives cada uno de tus días, plenamente, consciente, viviendo en el presente y siempre compartiendo este presente con los que más aprecias.

Así que te invitamos a que vivas tu vida intensamente y encuentres el equilibrio entre comer, trabajar y vivir, porque esta es la clave de nuestro lifestyle ¿Te apuntas?

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